Bauernhof-frische Rezepte für den Hausmann
In den Sommermonaten rieseln Kirschen, Kohlberge und Türme aus schlaksigen Rhabarberstängeln von Bauernmärkten direkt in den Kühlschrank. Wenn es um saisonale Produkte geht, kann man nicht widerstehen, von allem etwas zu kaufen, und es ist leicht, mehr zu kaufen, als man geplant hatte. Wir haben Kochbücher zusammengestellt, die die frischesten Zutaten vom Bauernhof verwenden und sie in durchdachte, gesunde Mahlzeiten verwandeln. Mit diesen Mengen in Ihrem Regal befinden sich weniger Lebensmittel im Kompost und mehr auf dem Esstisch.
Was wir lieben | Laura Wright ist der Kopf hinter dem preisgekrönten veganen Blog, Das erste Chaos. Die Seiten dieses Kochbuchs sind voll von pflanzlichen Rezepten, die alltägliche Mahlzeiten zu etwas Außergewöhnlichem machen. Zu den Rezepten für Superfood-Lattes und pflanzliche Snacks gehören vegane Spins nach klassischen Rezepten. Wright enthält eine praktische Anleitung, wie Sie Ihre Speisekammer am besten für eine gesunde Vollwertküche auffüllen können, die für neue Veganer besonders hilfreich ist.
Rezept, das wir kaum erwarten können | Knusprige Avocado-Tacos
Bewertungen | „Ich liebe Lauras Fähigkeit, die sensorische Erfahrung einer Zutat oder eines Gerichts hervorzuheben, Erinnerung, die sie hatte, als sie mit der Ernte und Zubereitung aufgewachsen war, und wie die Ethik sie dazu führte Veganismus. Lauras Texte zu lesen ist wie in ein gutes Buch zu versinken und passt so gut zu den kulinarischen Angeboten, die es begleiten.“ - Erin Wysocarski
Preis | $18
Was wir lieben | Von der beliebten Website Salat für Präsident kommt ein Kochbuch, das von Künstlern, Musikern, Schriftstellern und Schöpfern aller Art inspiriert wurde. Rezepte für originelle Salate vermischen sich mit Fotos und Interviews, die einen Einblick in das Leben von Künstlern auf der ganzen Welt geben. Auf diesen Seiten definiert Sherman Salate neu und beweist, dass vegetarisches Essen herzhaft oder leicht, nachsichtig oder nahrhaft sein kann.
Rezept, das wir kaum erwarten können | No-Fail Sommer Gazpacho
Bewertungen | „Shermans Rezepte gehen über das Gewöhnliche hinaus. Die Rezepte variieren in der Komplexität, aber die schiere Vielfalt an Komponenten, Aromen und Endergebnissen zeigt die schöne Elastizität des Wortes Salat. Es ist so viel Fantasie im Spiel, dass die Leser verstehen werden, dass nur ein Künstler einen solchen Leitfaden für die Sinne zusammenstellen konnte. Und doch ist hier mit all seinen inspirierten Elementen nichts für den Hobbykoch unerreichbar.“ - David Graver
Preis | $23
Was wir lieben | Karen Mordechai ist die kreative Kraft hinter Sunday Suppers, einer in Brooklyn ansässigen Food- und Design-Community die Kreative aus der ganzen Welt anzieht, um an Workshops und kunstvoll gestalteten Gemeinschaftsprojekten teilzunehmen Mahlzeiten. Das zweite Kochbuch von Mordechai bietet saisonal inspirierte, marktbasierte Zutaten, um intuitives, einfaches Kochen zu inspirieren. Neben jedem Rezept gibt es drei bis fünf alternative Zutaten, die Sie je nach Jahreszeit und Geschmacksnerven ein- oder auswechseln können.
Rezept, das wir kaum erwarten können | Gebrannte Aprikose mit geschlagenem Joghurt, gepufftem Amaranth, Ahorn, Salz
Bewertungen | „Dieses [Kochbuch] ermutigt die Leser, sich auf den lokalen Bauernmärkten inspirieren zu lassen, und zeigt, dass das Kochen intuitiv und einfach sein sollte und letztendlich ein Gefühl der Freiheit in der Anpassung wecken sollte. Dieses einzigartige Kochbuch wird mit Sicherheit zu einem unverzichtbaren Küchen-Grundnahrungsmittel, das Sie verehren und andere dazu verleiten, sich an Ihrem Tisch zu einem saisonal schönen Essen zu versammeln. - Jessica Comingore
Preis | $23
Was wir lieben | Das bringt Südkalifornien auf Ihren Esstisch, ein Rezept nach dem anderen. Inspiriert von ihrer eigenen Farm macht Helene Hendersons Kochbuch das Beste aus dem Essen vom Bauernhof auf den Tisch und bietet ermutigende Tipps für diejenigen, die ihre Hände im Garten im Garten testen. Henderson beschreibt dieses Buch als eine Schatzkarte, die die Leser mit jedem Rezept leitet und überrascht.
Rezept, das wir kaum erwarten können | Algen Zuckerschotenerbsen
Bewertungen | „Jedes einzelne Rezept ist einfach, aber feinschmeckerisch, geradlinig und dennoch elegant und basiert auf frischen, natürlichen und lebendigen Zutaten aus Südkalifornien, darunter frische Kräuter, Ziegenkäse, Limette, Honig und andere Zutaten, die höchstwahrscheinlich bereits Grundnahrungsmittel für jemanden sind, der gerne kocht (ob in Südkalifornien oder anderswo)… Dieses Kochbuch ist ein Hüter.“ - Dämmerung Englisch
Preis | $27
Was wir lieben | könnte nur die Antwort auf die Gebete des Gemüseliebhabers sein. Joshua McFaddens Rezepte rücken Gemüse ins Rampenlicht und inspirieren die lokale, saisonale Küche (und mehr Läufe auf dem Bauernmarkt!). Wie Sie vielleicht aus dem Titel dieses Bandes erraten haben, unterteilt McFadden das Jahr in sechs Jahreszeiten – Frühling, Frühsommer, Mittsommer, Spätsommer, Herbst und Winter – für eine intuitivere Art des Kochens.
Rezept, das wir kaum erwarten können | Rübensalat mit Pistazien und Erdnusssauce
Bewertungen | „Dies ist ein Buch, das fast jeden erziehen wird, der es in die Hand nimmt, ein Buchanfänger und erfahrene Köche werden immer wieder danach greifen. Es ist das seltene Buch, das das erreicht, was es sich vorstellt, und dies auf eine Weise, die sowohl appetitlich als auch fesselnd ist. Es ist zugänglich, ohne seine Kunstfertigkeit zu opfern.“ - Paula Forbes
Preis | $23
