🌱 Grow Greens At Home 🌱
Μέσα σε αυτά τα χειμωνιάτικα μπλουζ, νιώθω την ανάγκη για λίγο περισσότερο πράσινο. Ακόμη και στην ηλιόλουστη και χωρίς χιόνι νότια Καλιφόρνια, ο χειμώνας εξακολουθεί να σημαίνει ότι η πρόσληψη βιταμινών μου είναι λίγο πιο αδύνατη και η λαχτάρα μου για ωμά τρόφιμα ακόμη περισσότερο. (Δώσε μου ζεστό mac & cheese για πάντα, σε παρακαλώ.) Αλλά η μητέρα μου, ένας Master Gardener που κατοικεί στη χιονισμένη μεσοδυτική περιοχή, με έκανε να αγαπήσω με επιτυχία την ιδέα της καλλιέργειας βρώσιμων φυτών στο σπίτι μου—αρχίζοντας από μικροπράσινα.
Με απλά λόγια, τα μικροπράσινα είναι μωρά φυτά - όχι περισσότερο από δύο εβδομάδων - που δεν έχουν ακόμη αποκτήσει τα αληθινά τους φύλλα. Αντ 'αυτού, διαφημίζουν τα φύλλα τους με γενική εμφάνιση που εμφανίζονται για πρώτη φορά όταν ένα φυτό βλασταίνει. Σκεφτείτε το emoji βλαστάρι - έτσι μοιάζουν αυτά τα μωρουδιακά φύλλα! 🌱
Είναι τα ίδια με τα λάχανα, όμως. Τα μικροπράσινα καλλιεργούνται στο έδαφος και ποτίζονται σπάνια, ενώ τα λάχανα καλλιεργούνται χωρίς μέσο και απαιτούν συχνή υγρασία για να αναπτυχθούν. Αυτό καθιστά τα λάχανα ευαίσθητα στην ανάπτυξη βακτηρίων και συμβάλλει στο γιατί είναι δύσκολο να βρεθούν σε εστιατόρια και παντοπωλεία.
Τα μικροπράσινα μεγαλώνουν γρήγορα και είναι αρκετά απλά για να αναπτυχθούν με μια προσιτή εγκατάσταση στο σπίτι. Αλλά το καλύτερο μέρος;
Σύμφωνα με διατροφική έρευνα, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι «γενικά, τα μικροπράσινα περιέχουν σημαντικά υψηλότερες συγκεντρώσεις βιταμινών και καροτενοειδών από τα αντίστοιχα ώριμα φυτά». Μέχρι και 40 φορές περισσότερα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά όπως η βιταμίνη Ε, η βιταμίνη Κ και η βιταμίνη C.
Τα μικροπράσινα είναι μια εξαιρετική και ευέλικτη προσθήκη σε σαλάτες, σούπες, σάντουιτς και άλλα. Επιπλέον—δεν χρειάζεται να τα μαγειρέψετε καθώς διατηρούν το μεγαλύτερο μέρος της θρεπτικής τους αξίας όταν καταναλώνονται ωμά! Μπορούν ακόμη και να προσφέρουν συμπληρωματική διατροφή σε κατοικίδια όπως γάτες, σκύλους και κουνέλια. Απλώς φροντίστε να ρωτήσετε τον κτηνίατρό σας πριν μοιραστείτε κάτι με τους γούνινους φίλους σας.
Αυτά τα πεντανόστιμα χόρτα μπορούν επίσης να καλλιεργηθούν χρησιμοποιώντας λιγότερο κόστος γης και μεταφοράς από ό, τι παράγουν τα παντοπωλεία—επειδή μπορείτε εύκολα να τα καλλιεργήσετε στο σπίτι! Μπορούν να καλλιεργηθούν όλο το χρόνο, πράγμα που σημαίνει ότι παίρνετε φρέσκα, τοπικά προϊόντα, ανεξάρτητα από το πόσο χιόνι είναι (ή δεν υπάρχει) στο έδαφος.
Είτε ξεκινάτε με ένα μικρό αυτοσχέδιο δίσκο σε μια κουζίνα διαμερίσματος είτε πηγαίνετε all-in με έναν στοιβαγμένο κάθετο κήπο, υπάρχει ένα αναπτυσσόμενο στυλ (και μια γεύση) που ταιριάζει στις ανάγκες σας. Να πώς!
Συγκεντρώστε προμήθειες
Πολλές από τις προμήθειες για την καλλιέργεια μικροπράσινων μπορούν να αγοραστούν τοπικά, μεταχειρισμένα ή ανακυκλωμένα από αντικείμενα που ήδη κατέχετε. Για τυχόν προμήθειες που πρέπει να αγοράσετε, αναζητήστε ποιότητα και μακροζωία, ώστε να μην χρειάζεται να αγοράζετε ξανά και ξανά. Να τι πρέπει να συγκεντρώσετε:
-
Δίσκοι ποτίσματος με αποστράγγιση. Τα μικροπράσινα είναι εύθραυστα και βασίζονται ο ένας στην υποστήριξη του άλλου για να παραμείνουν δυνατοί (όπως όλοι μας!) Επομένως, είναι καλύτερο να φωλιάζετε δίσκοι με αποστράγγιση μέσα δίσκοι καλλιέργειας χωρίς τρύπες. Μπορείτε να τα αγοράσετε ηλεκτρονικά, στον τοπικό σας παιδικό σταθμό ή —το αγαπημένο μου— να τα ανακυκλώσετε από τις συσκευασίες που έχετε ήδη. Σκεφτείτε πλαστικά δοχεία με κέλυφος ντομάτας ή φράουλας, παλιά σκεύη Tupperware με τρύπες ή ακόμα και χάρτινα κουτιά αυγών (δεν θα μπορείτε να τα επαναχρησιμοποιείτε συχνά). Τοποθετήστε τα δοχεία σε ένα βαθύ δίσκο για μπισκότα, ώστε να βλέπετε εύκολα πότε τα χόρτα χρειάζονται νερό.
Εάν ταΐζετε τακτικά μια οικογένεια τεσσάρων μικροπράσινων, θα θέλετε τελικά δύο έως τρεις δίσκους 10"x20" κάθε εβδομάδα, αλλά ξεκινήστε από μικρά!
-
Εδαφος. Σε έναν τέλειο κόσμο, είμαστε όλοι σε θέση να φορέσουμε ψάθινα καπέλα και να κατεβούμε στο φυτώριο για να αγοράσουμε τα υπέροχα κομποστοποιημένα και τοπικά ανάμεικτα εδάφη τους, ώστε να γνωρίζουμε ακριβώς τι πηγαίνει στις ζαρντινιέρες μας. (Θα θέλετε να βεβαιωθείτε ότι το έδαφος είναι ασφαλές και κατάλληλο για την καλλιέργεια τροφίμων, ειδικά μικροπράσινων.)
Για τους συμπολίτες μου ή για όσους δεν έχουν πρόσβαση σε τέτοιες τοποθεσίες, είναι εντάξει να χρησιμοποιούν εμπορικό χώμα που βρίσκετε στο Lowe's ή στο τοπικό σας κατάστημα υλικού - επιλέξτε βιολογικό αν μπορείτε και ψάξτε για πρόσθετα αρέσει κοκοφοίνικα καρύδας και περλίτης. Αυτά διατηρούν το έδαφος ελαφρύ, ώστε τα μικροπράσινα να μπορούν να ριζώσουν.
-
Φωτισμός (και χρονόμετρα, επίσης). Ο φωτισμός είναι ένα κρίσιμο στοιχείο για την επιτυχία των μικροπράσινων σας και θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε τεχνητά φώτα (εκτός αν έχετε 12 ώρες ηλιακού φωτός την ημέρα στο σπίτι σας—σε αυτή την περίπτωση, μπορώ να έρθω;;). Μια συνηθισμένη λάμπα γραφείου δεν κάνει, αλλά υπάρχουν οικονομικοί τρόποι για να συνδυάσετε μια διάταξη φωτισμού από το να αγοράσετε μια εξέδρα ανάπτυξης φωτισμού. Μπορείτε να ανακυκλώσετε ένα παλιό φθορίζον φως καταστήματος ή προσθέστε ένα νέα λάμπα σε ένα επιτραπέζιο φωτιστικό - απλώς αναζητήστε τουλάχιστον 2.000 lumens και θερμοκρασία φωτός περίπου 6.500 Kelvin (K). Λάβετε τόσα watt όσα μπορεί να αντέξει με ασφάλεια το φωτιστικό σας.
Προσθήκη σε ένα χρονόμετρο εξόδου μπορεί να είναι βολικό, ώστε να μην χρειάζεται να ανησυχείτε μήπως σβήσετε τα φώτα σας — ή χειρότερα, να ξεχάσετε να τα ανάψετε. (Τα μωρά μικροπράσινα τα πηγαίνουν καλά χωρίς την ηλιοφάνειά τους - και πάλι, όπως εμείς!)
-
Σπόροι. Και τώρα για το διασκεδαστικό μέρος: Μπορείτε να καλλιεργήσετε μικροπράσινα από σχεδόν οποιονδήποτε σπόρο θέλετε. Αλλά μην πάτε να αρπάξετε μόνο ηλιόσπορους και σπόρους chia από την Kroger—θα θέλετε σπόρους που προορίζονται ειδικά για φύτευση. Πρώτα απ 'όλα, οι σπόροι στα παντοπωλεία μπορεί να μην είναι κατάλληλα προετοιμασμένοι για να βλαστήσουν (τίποτα χειρότερο από τους σκοτεινούς σπόρους και κανένα φυτό). Και δεύτερον, το μέγεθος του σπόρου επηρεάζει επίσης το εάν θα χρειαστεί να τους εμποτίσετε πριν τη φύτευση.
Μπορείτε να αγοράσετε σπόρους στο τοπικό κατάστημα προμηθειών τρακτέρ, φυτώριο, κατάστημα υλικού ή ακόμα και σε έναν καλλιεργητή μικροπράσινων στην αγορά των αγροτών. Αληθινή αγορά φύλλων και Οικιακά Μικροπράσινα έχετε διαθέσιμους σπόρους χύδην ή μπορείτε ακόμη και να πάτε με μια εγκατάσταση από Χαμάμα αν δεν είστε τόσο σίγουροι για τις δεξιότητές σας στο DIY. Εδώ είναι ένα cheat φύλλο για δημοφιλή μικροπράσινα και ο χρόνος ανάπτυξης τους, αλλά η μητέρα μου, η κηπουρική, με βάζει στα χόρτα που της φάνηκε πιο εύκολα μέχρι στιγμής: μπρόκολο, ραπανάκι, λάχανο και ρόκα.
Πώς να καλλιεργήσετε μικροπράσινα
Η συλλογή των υλικών σας μπορεί να είναι το πιο χρονοβόρο μέρος όλης αυτής της διαδικασίας, επειδή μόλις τα χόρτα σας μεγαλώσουν, είναι εδώ βήμα προς βήμα:
1. Γεμίστε το δοχείο σας (με τρύπες αποστράγγισης) με περίπου μία ίντσα χώματος. Τοποθετήστε το στο δοχείο βάσης που δεν έχει τρύπες και ποτίστε το χώμα έτσι ώστε το πάνω μισό (περίπου μισό έως δύο τρίτα της ίντσας) να είναι υγρό.
2. Πασπαλίστε τους σπόρους σας, όπως μου είπε η μαμά μου, «σαν να ρίχνεις αλάτι». Προσπαθήστε να μην τα αφήσετε να συσσωματωθούν ή να επικαλύπτονται πάρα πολύ, και αντ' αυτού εστιάστε σε ένα παχύ και ομοιόμορφο απλωμένο στην κορυφή του εδάφους. Τα αλείφετε με νερό, αλλά μην βάζετε περισσότερο χώμα από πάνω.
3. Ακολουθεί το «περίοδο συσκότισης», όπου ενθαρρύνετε την ανάπτυξη των ριζών. Καλύψτε τους σπόρους σας με μια υγρή χαρτοπετσέτα ή εφημερίδα και κρατήστε τα μακριά από το φως του ήλιου ή τοποθετήστε ένα δίσκο για μπισκότα από πάνω με εφαρμόζεται μικρή ποσότητα βάρους—θα θέλετε να σπρώξετε απαλά τους σπόρους στο έδαφος, έτσι ώστε οι ρίζες να μεγαλώσουν πριν από τα φυτά καλλιεργώ. Διατηρήστε τους σπόρους υγρούς και μακριά από το φως για 48 ώρες. θα είναι έτοιμα να δεχτούν φως μόλις βλαστήσουν ορατά (που σημαίνει ότι μπορείτε να δείτε βλαστούς να βγαίνουν από τους σπόρους).
4. Τοποθετήστε το δίσκο σπόρων σας περίπου πέντε έως επτά ίντσες κάτω από το επιλεγμένο φως καλλιέργειας. Μην ανησυχείτε εάν τα μικροπράσινα σας φαίνονται κίτρινα ή λίγο «θολά» σε αυτό το στάδιο - μόλις πάρουν λίγο φως για φωτοσύνθεση, θα ωραιοποιηθούν!
5. Ελέγχετε τα χόρτα σας κάθε μία με δύο ημέρες για να βεβαιωθείτε ότι το χώμα είναι υγρό αλλά όχι μουσκεμένο. Εάν το χώμα είναι στεγνό ή ο δίσκος είναι ελαφρύς, προσθέστε περισσότερο νερό στο κάτω δοχείο ώστε το χώμα να λειτουργήσει ως φυτίλι για την υγρασία. Διατηρώντας τις μικροπράσινες ζαρντινιέρες σας σε εσωτερικούς χώρους θα εξασφαλίσετε ότι θα παραμείνουν σε σταθερή θερμοκρασία — στην ιδανική περίπτωση, τουλάχιστον 68 βαθμούς Φαρενάιτ (ή 20 βαθμούς Κελσίου). Γενικά, αν είναι άνετο για σένα, είναι άνετο για τα χόρτα.
6. Ανάλογα με την ποικιλία, τα σπορόφυτά σας θα είναι έτοιμα για συγκομιδή σε επτά έως 10 ημέρες (μερικές φορές περισσότερο). Μπορείτε να πείτε ότι τα μικροπράσινα σας είναι έτοιμα για συγκομιδή μόλις τα σπορόφυτα σταθούν δύο έως τρεις ίντσες ψηλά και έχουν φωτεινά πράσινα φύλλα. Σε αυτό το σημείο, θα θελήσετε να κάνετε τη συγκομιδή σύντομα, διαφορετικά τα φύλλα μπορεί να γίνουν πικρά. Κόψτε τα χόρτα σας μέχρι το ένα τέταρτο της ίντσας με ψαλίδι κουζίνας ή μαχαίρι και φυλάξτε τα σε στεγνό δοχείο στο ψυγείο. Τα τυλίγουμε σε μια χαρτοπετσέτα, σε ένα πυρέξ με ένα πανί μουσελίνας ή σε ένα ανακυκλωμένο δοχείο με τρύπες. Πλένετε τα χόρτα μέχρι αμέσως πριν τα φάτε, γιατί αυτό θα μειώσει τη διάρκεια ζωής τους. Μπορείτε ακόμη και να μην τα πλύνετε εντελώς, αφού γνωρίζετε πού έχουν μεγαλώσει.
7. Το χώμα που έχει απομείνει (που τώρα θα είναι ένα χαλάκι σαν χαλί) μπορεί να κομποστοποιηθούν, αλλά επειδή τα ριζικά συστήματα είναι τόσο πυκνά, δεν θα μπορείτε να το επαναχρησιμοποιήσετε. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τα αποκόμματά σας ως κοπρόχωμα, θα θελήσετε βεβαιωθείτε ότι ο σωρός φτάνει σε επαρκείς θερμοκρασίες και γυρίζεται σωστά για να εξαλείψει τα παθογόνα και να υποστηρίξει τους οργανισμούς να διασπούν τα απορρίμματα. (Η επίτευξη επαρκών θερμοκρασιών είναι ιδιαίτερα σημαντική εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το κομπόστ σας για την καλλιέργεια τροφίμων!)
Πού να μάθετε περισσότερα
Και τώρα έχετε νόστιμα μικροπράσινα να προσθέσετε στις αγαπημένες σας συνταγές! Ακολουθούν μερικοί πόροι στους οποίους μπορείτε να απευθυνθείτε για περαιτέρω ανάγνωση και μάθηση. Θυμηθείτε, οι ντόπιοι αγρότες και οι κύριοι κηπουροί σας μπορούν να είναι μια ανεκτίμητη πηγή για την κατανόηση του τι λειτουργεί καλύτερα στη ζώνη ανθεκτικότητας των φυτών σας και για την ανταλλαγή βέλτιστων πρακτικών. Καλή ανάπτυξη!
