Hay muchos tipos diferentes de conceptos de restaurante para elegir, al planificar un nuevo restaurante. Puede ser difícil decidir qué concepto será el adecuado para usted. Antes de decidirse por un concepto en particular, primero considere lo siguiente: ¿quién es su audiencia? ¿Cuál es su rango de precio? ¿Estás pensando en algo formal o informal? ¿Tiene un tipo particular de comida en mente en torno a la cual puede construir una marca? A continuación se presentan ocho tipos distintos de conceptos de restaurantes, desde cadenas de comida rápida hasta cenas elegantes. Tenga en cuenta que el tema de diseño de su restaurante puede desdibujar la línea entre los conceptos para hacerlo único.
Rápido casual
Una de las tendencias más populares en este momento es el fast casual, que es un poco más exclusivo (y, por lo tanto, más caro) que la comida rápida. Restaurantes casuales rapidos ofrecen platos y cubiertos desechables, pero su comida tiende a presentarse como más exclusiva, como panes gourmet e ingredientes orgánicos. Las cocinas abiertas son populares entre las cadenas informales rápidas, donde los clientes pueden ver cómo se prepara su comida. Panera Bread es un buen ejemplo de fast casual.
Comedor estilo familiar, también conocida como cena de estilo informal en los Estados Unidos, ofrece entradas a precios moderados desde menús con una mezcla de cocinas clásicas, individualizados con salsas de autor, dips u otros coberturas Las cenas de estilo informal pueden ser de varios temas, desde barbacoa (Long Horns) hasta americana (Ruby Tuesday's) y mexicana (On the Border). Los restaurantes de estilo casual ofrecen servicio de mesa, platos no desechables, mientras mantienen el menú a precios moderados. Configuración económica y discreta.
El término Fine Dining trae a la mente todo tipo de imágenes, desde manteles blancos y frescos hasta camareros con esmoquin. La buena comida, como su nombre indica, ofrece a los clientes lo mejor en comida, servicio y ambiente. También es el tipo de restaurante con el precio más alto que puede operar.Buena cena los restaurantes suelen ser únicos, incluso si son propiedad de la misma persona o empresa.
Una cafetería es un restaurante que no ofrece servicio de mesa. Los clientes piden su comida en un mostrador y se sirven ellos mismos. El menú de una cafetería tradicionalmente ofrece cosas como café, espresso, pasteles y sándwiches. Los cafés se originaron en Europa y están fuertemente asociados con Francia. Son conocidos por su ambiente íntimo y relajado. Los asientos al aire libre son otra marca registrada de un café. Un bistró es similar a un café, en el sentido de que la comida es sencilla y básica, y se sirve en un ambiente informal. Sin embargo, donde una cafetería solo puede servir café, pan y pasteles, un bistró puede ofrecer comidas completas.
La comida rápida es el restaurante más familiar para la mayoría de la gente. Cadenas como McDonald's y Burger King se hicieron populares en la década de 1950 y ayudaron a generar muchos otros conceptos como Taco Bell, KFC e In-n-Out Burger. El servicio de comida rápida atrajo clientes por su rapidez, conveniencia y precios económicos. Comida rápida Los restaurantes suelen ser cadenas. Si estás pensando en abrir una franquicia de comida rápida, ten en cuenta que los costos iniciales de la franquicia son más caros que abrir un restaurante independiente.
Una tendencia gastronómica popular en todo el país son restaurantes de camiones de comida móviles. Los beneficios de los camiones de comida incluyen bajo costo y gastos indirectos bajos, por lo que es una de las maneras más fáciles de abrir un nuevo restaurante. Otras ventajas de un negocio de camiones de comida incluyen su movilidad: puede ir a donde están los clientes. También requiere mucho menos personal. Sin embargo, un camión de comida sigue siendo un negocio que requiere mucho trabajo y atención, especialmente en los primeros años. Obtenga más información sobre cómo iniciar un negocio de camiones de comida.
Presente desde la Edad Media, el concepto de comedor buffet ha resistido la prueba del tiempo y continúa siendo una opción popular para muchos clientes de restaurantes. Por definición, un buffet es una comida en la que los invitados se sirven a sí mismos de una variedad de platos dispuestos en una mesa o aparador. Los buffets de restaurante son un tipo de concepto de restaurante que incluye autoservicio y servicios de catering. Si está abriendo un nuevo restaurante, puede ofrecer un buffet para ocasiones especiales o como un promoción de restaurante.
Al igual que los camiones de comida, otra tendencia creciente en la industria hotelera son los restaurantes temporales. Leer más sobre Cómo abrir un restaurante emergente. De acuerdo con la encuesta What's Hot de las Asociaciones Nacionales de Restaurantes, una de las mayores tendencias para 2012 fue restaurantes emergentes. Si bien son populares ahora, los restaurantes emergentes no son un concepto nuevo. Se originaron como clubes nocturnos en las décadas de 1960 y 1970. Los restaurantes emergentes de hoy en día tienen muchas apariencias y funciones diferentes. Pueden aparecer en un lugar poco probable, como un antiguo almacén o la azotea de un edificio. El atractivo del restaurante emergente es la inversión mínima de tiempo y dinero.
