Ser un servidor de comida no es un trabajo fácil. El trabajo puede ser físicamente exigente. Está de pie durante largos turnos, a menudo corriendo de mesa en mesa, a veces cargando pesadas bandejas de comida. Trabajar como servidor requiere diplomacia, buena memoria y la capacidad de interactuar con una amplia variedad de personalidades, tanto como clientes como compañeros de trabajo.
Dicho esto, el servicio de comida puede ser gratificante e incluso divertido. También puede ser lucrativo, dependiendo de la clientela. Algunos servidores dependen principalmente de cheques de salario mínimo. Otros se llevan a casa miles en propinas cada mes. Ya sea que trabaje en un establecimiento de alta cocina o en un restaurante local, las habilidades que se enumeran a continuación son bastante universales. Aplíquelos bien y aumentará su potencial de ingresos dondequiera que trabaje.
¿Qué tipo de habilidades necesitan los servidores de alimentos?
Mientras atrae a los clientes con una actitud agradable, deberá poder tomar pedidos, recordar preferencias, moverse rápidamente y administrar una sala completa de comensales. Usted es una pieza clave de la experiencia gastronómica, y si les da a los clientes la impresión de que no importan, es posible que se lo tomen como algo personal.
Algunos lugares pueden perdonar a un servidor por ser lento si tienen excelentes habilidades con las personas. La mayoría de los empleadores prefieren ambos.
Tipos de habilidades de servidor de alimentos
En general, el conjunto de habilidades requeridas para los meseros es bastante consistente. Las principales habilidades enumeradas a continuación se pueden mejorar con la práctica.
Amabilidad
Los servidores de alimentos deben ser alegres y amigables, sin importar cuán estresado, cansado o frustrado pueda estar. Puede ser responsable de quince mesas a la vez. Pero tus clientes deben sentir que te preocupas por ellos individualmente. Su experiencia culinaria depende de que te mantengas positivo y amigable. Asimismo, las cocinas pueden ser estresantes y tensas.
Un camarero exigente puede tener un efecto negativo en el estado de ánimo del personal de cocina. Ser agradable y agradable para estar cerca son cualidades importantes tanto en la parte delantera como en la trasera de la casa.
- Entusiasmo
- Tolerancia al estrés
- Resiliencia
- Apariencia
- Cortesía
- Hospitalidad
Comunicación
Como mesero, debe poder comunicarse de manera efectiva y clara, tanto con los clientes como con los colegas. Debe poder escuchar con atención, comprender las preocupaciones de los clientes y transmitirlas a los cocineros o a la gerencia de manera efectiva. También es posible que deba memorizar aspectos del menú o la historia del restaurante y transmitir esos detalles a los clientes.
- Escucha activa
- Comunicación verbal
- Humor
- Inteligencia emocional
- Tomar nota
- Memoria
- Colaboración
- Trabajo en equipo
Atención a los detalles
Algunas órdenes son complicadas. Deberá recordar los requisitos de los comensales, desde alergias alimentarias hasta preferencias de especias o guarniciones. Si olvida un detalle, como dejar un condimento o incluir picatostes cuando un cliente tiene alergia al gluten, lo molestará, lo decepcionará y posiblemente lo lastime.
Prestar atención a los detalles de los pedidos es una parte importante de su trabajo y es importante para la calidad general de su trabajo.
- Atención
- Memoria
- Escucha activa
- Ingredientes de la comida
- Conocimiento íntimo de los elementos del menú
Energía
Los turnos pueden ser largos y difíciles para los pies. Necesitas tener reservas de energía significativas, o los cambios simplemente te resultarán dolorosos. Naturalmente, las personas con mucha energía tienden a prosperar en el servicio de comidas.
- Resistencia fisica
- Resiliencia
- Confianza
- Flexibilidad
- Motivación
Resolución de problemas
Su gerente no siempre estará presente para ayudarlo a lidiar con los clientes molestos. Tienes que ser capaz de resolver problemas en el acto. Si no puede solucionar el problema, aún debe hacer que el cliente se sienta escuchado y comprendido. Ya sea quitando el costo de una comida u ofreciendo un postre gratis, debe ser creativo para salvar la situación.
- Toma de decisiones
- Proactividad
- Sensibilidad al problema
- Pensamiento lógico
- Integridad
- Empatía
Enfocar
Como mesero, estarás rodeado de personas y sus demandas. Es fácil distraerse con un cliente ruidoso o persistente. Por el contrario, una conversación interesante con un compañero de trabajo o un patrón particularmente amigable podría llevarlo a descuidar su trabajo.
Comunicarse con los compañeros de trabajo, ser amable con los clientes y atender las demandas de alta prioridad son todo es parte de su trabajo, pero tiene que ser capaz de equilibrar estas prioridades en conflicto para dar una buena servicio. Su capacidad para mantenerse enfocado y concentrado en la tarea es fundamental para su éxito como mesero.
- multitarea
- Accesibilidad
- Conciencia circunstancial
- Diligencia
- Eficiencia
- Minuciosidad
Más habilidades de servidor de alimentos
- Persistencia
- Servicio al Cliente
- Atender la barra
- Extrovertido
- Entregar pedidos
- Mesas de autobús
- Cumplimiento
- Manejo de dinero
- Matemáticas básicas
- Ventas
- Plurilingüe
- Destreza
- Ética Personal
- Juicio
- Paciencia
- Diplomacia
- Equilibrio
- Aprendizaje rápido
- Conciencia de calidad
- Calma
- Observación
- Deseo de superar las expectativas
- Presentación
- Agilidad
- Sistemas Centrales de Reservas (CRS)
- Procesando pago
- Tomando Reservas
Cómo hacer que tus habilidades se destaquen
AGREGAR HABILIDADES RELEVANTES A SU CURRICULUM: Los restaurantes pueden aceptar currículums de los solicitantes de puestos de servicio de alimentos, pero muchos usan formularios de solicitud en su lugar. En cualquier caso, asegúrese de enfatizar las habilidades que busca su posible empleador.
DESTACA HABILIDADES EN TU CARTA DE PRESENTACIÓN: No es probable que le pidan una carta de presentación para un trabajo de servicio de alimentos. Si es así, sería beneficioso mencionar el alcance de su experiencia en el uso de algunas de las habilidades enumeradas anteriormente.
UTILICE PALABRAS DE HABILIDAD EN SU ENTREVISTA DE TRABAJO: Los empleadores le harán preguntas para que comparta escenarios específicos en los que utilizó las habilidades que describió en su currículum y solicitud.
