Cuando quieren una comida rápida e informal pero no quieren cocinar, los consumidores tienen muchas opciones, que van desde restaurantes para sentarse hasta lo que normalmente se considera establecimientos de "comida rápida". Echemos un vistazo a los tres principales formatos de comida informal.
Restaurante de comida rápida/servicio rápido
El término real de la industria para un establecimiento de comida rápida es un "restaurante de servicio rápido" o QSR. Se entiende más fácilmente pensando en conceptos gastronómicos como mcdonald's, KFC y Burguer King. Los restaurantes de comida rápida/QSR tienen precios de aproximadamente $4 a $7 por comida, y las cadenas de pizzerías normalmente cuestan un poco más. Dicho esto, la naturaleza competitiva de la comida rápida ha promovido cadenas como McDonald's para reducir periódicamente los precios hasta en un 15 por ciento para su opción Happy Meal, bajando los precios a $1 a $3. Estos restaurantes tienen comida promedio, ofrecen menús limitados y rara vez brindan servicio de mesa.
Los seis mejores restaurantes de comida rápida en los Estados Unidos (clasificados por tamaño) son Subway, McDonald's, Starbucks, KFC, Burger King, Domino's Pizza y Pizza Hut. La tarifa en estos QSR consiste principalmente en sándwiches, wraps, burritos y una selección limitada de ensaladas. Con su línea McCafe, McDonald's ha agregado bebidas de café de lujo como McCafe Mocha, McCafe Latte y McCafe Mocha Frappe, que se están convirtiendo en un componente importante y en crecimiento de la cadena.
Los menús de QSR son limitados y, por lo general, la comida está disponible para llevar, aunque se pueden proporcionar asientos. El ambiente es esencialmente funcional: muchos asientos y mesas de plástico, luces fluorescentes y los gráficos de la marca de la cadena. (Esto está cambiando un poco a medida que McDonald's convierte algunas unidades en un diseño interior "más suave").
El universo de la comida rápida es interesante. Todos los días, millones de clientes ingresan a puestos de avanzada de cadenas de comida rápida en todo el mundo, hacen su pedido y se van. con copias exactas del mismo plato que la gente está comiendo en (casi) todos los demás lugares, todos los cuales se ensamblan en un abrir y cerrar de ojos ojo. Sin embargo, hay una tendencia creciente hacia la comida rápida de alto nivel porque demasiadas cadenas de comida rápida se copiaron entre sí y terminaron creando un grupo de parecidos. Hoy existe un nicho exclusivo de comida rápida: el Pret un pesebre cadena, por ejemplo, en la escena. Aunque las tiendas de sándwiches son técnicamente QSR, Pret A Manger ofrece alimentos más saludables para usted en porciones apropiadas y saca a los consumidores de la tienda en aproximadamente un minuto.
Cena casual
La comida informal se describe mejor con conceptos como TGI Fridays, Applebee's y Chili's Grill & Bar. Otros líderes de la industria incluyen Buffalo Wild Wings, Olive Garden y Outback Steakhouse.
Las cenas informales tienen precios de aproximadamente $15 por comida y ofrecen menús con una variedad mucho más amplia de opciones que los QSR. Si usted yoMire el menú de Applebee's y verá que los artículos van mucho más allá de los limitados alimentos portátiles QSR. Incluyen más opciones de carne de res, pescado y aves, así como una extensa línea de ensaladas. Además, la mayoría de los restaurantes informales sirven alcohol.
El ambiente varía considerablemente, pero la calidad del interior, las paredes, los pisos, los techos, las mesas y los asientos son más atractivos que los estándares de QSR. Muchos establecimientos de comidas informales, como Applebee's, tienen mucha madera y carpintería, iluminación personalizada y cabinas de gran tamaño combinadas con mesas y sillas hechas de materiales exclusivos similares. En resumen, se siente menos como una cafetería y más como un restaurante.
Rápido casual
"Rápido casuales el último concepto en este tipo de restauración gastronómica. El término proviene de la naturaleza híbrida del concepto: es una combinación de comida rápida y comida informal. Fast casual toma prestado un poco de comida rápida y un poco de comida informal. Los líderes de la industria informal rápida incluyen Panera Bread, Five Guys Burger and Fries, Jimmy Johns Gourmet Sandwich Shop y Chipotle, Mexican Grill. Los establecimientos informales rápidos cuentan con una selección de menú más exclusiva y diversa, como se puede ver en Chipotle parrilla mexicana. En Panera Bread, los sándwiches básicos se reemplazan con Signature Hot Paninis, como el pollo cubano y tomate, mozzarella y albahaca fresca. Todos los sándwiches están hechos con piezas de pan artesanales, no con el pan blanco o los panecillos empapados que se encuentran en otros lugares. Además, las ensaladas se preparan a mano y no se envasan previamente.
Fast casual normalmente no tiene servicio de mesa; los pedidos se hacen y se pagan, y luego se dirige a los clientes a un área de reunión donde su comida está lista y esperando que la lleven a una mesa. Algunas cadenas usan una pequeña variante: tomarán su pedido, le permitirán ir a su mesa y un corredor de comida le traerá su comida. El ambiente es más exclusivo en comparación con la comida rápida, con diseños interiores relajantes que van desde colores pastel suaves hasta chimeneas. La mirada a lo sumo Pan Panero Las ubicaciones van hasta el otro extremo del aspecto industrial, de ladrillo y acero inoxidable de Chipotle, apodado la "Experiencia Chipotle".
El nicho rápido-casual está en auge. Según Technavio, se espera que el mercado de la tarifa informal rápida alcance los 66.870 millones de dólares para 2020.
