Un negocio de camiones de comida móvil es una excelente manera de expandir las ventas de restaurantes existentes o ingresar a la industria alimentaria. Si bien los camiones de comida tradicionalmente se han asociado con comidas sencillas como sándwiches, perritos calientes o helados, el negocio actual de los camiones de comida se ha convertido en una cornucopia de delicias gourmet. Hoy en día, los camiones de comida de los restaurantes ofrecen todo tipo de cocina y platos, desde pollo Kung Pao hasta pastelitos gourmet y costillas a la barbacoa ahumadas.
Sin embargo, configurar un camión de comida no es un paseo por el parque. Antes de sumergirse, aquí hay 10 cosas que debe saber sobre cómo iniciar un negocio de camiones de comida móviles:
1. No todos los vecindarios permiten camiones de comida. El primer paso para iniciar un negocio de camiones de comida es averiguar si son legales en el área que desea estacionar. Algunos pueblos o ciudades tienen restricciones para los proveedores móviles, por lo que su primer paso es determinar dónde puede establecer una tienda y qué regulaciones existen o qué tipo de ordenanzas es probable que se aprueben en el futuro.
2. Los camiones de comida cuestan dinero. Si bien es mucho más barato que un restaurante tradicional, un camión de comida aún le costará miles de dólares por adelantado. Incluso uno usado puede costar alrededor de $ 15,000, y luego deberá equiparlo para que se adapte a sus necesidades particulares. A menos que tenga mucho dinero en efectivo, necesitará financiamiento a través de un banco, una agencia de pequeñas empresas o inversionistas. También deberá pagar los costos continuos, que incluyen no solo elementos relacionados directamente con la preparación de alimentos y marketing, sino también los costos de gasolina, mantenimiento de vehículos, estacionamiento y requisitos de licencias locales, por nombrar solo algunos. Antes de hacer eso, asegúrese de hacer algunos investigación.
3. Los costos iniciales van más allá del costo del camión. Como se mencionó anteriormente, incluso si compra un camión nuevo (que puede costar hasta $ 150,000 o más), aún deberá mantener la apariencia del camión con pintura, iluminación y señalización. Luego está el seguro (para el negocio y su vehículo), costos de propano y/o generador, compras de alimentos y tarifas de alquiler de cocinas profesionales. Luego, deberá cambiar el aceite, los neumáticos e incluso el líquido del limpiaparabrisas de vez en cuando.
4. Un negocio de camiones de comida móviles requiere licencias y permisos. Dependiendo de dónde planee hacer negocios, es probable que deba solicitar licencias especiales y permisos. A veces, la cantidad de permisos permitidos en un área está limitada, lo que provoca un largo período de espera para los propietarios de camiones de comida. Los permisos pueden ser costosos y, a menudo, deben renovarse anualmente. Además de las licencias de operación, es posible que también deba obtener permisos de estacionamiento para obtener propiedades inmobiliarias privilegiadas junto a la acera.
5. La salud y la seguridad son importantes en un negocio de camiones de comida. Si está sirviendo comida al público, debe tomar las medidas necesarias para garantizar la seguridad tanto de los trabajadores como de los clientes. Los alimentos deben almacenarse, prepararse y servirse en condiciones higiénicas, a la temperatura adecuada. Deberá solicitar una licencia de salud antes de poder hacer negocios. Su inspector de salud local lo guiará a través de las regulaciones necesarias para asegurarse de que su negocio de camiones de comida sea seguro.
6. Los restaurantes y los camiones de comida no siempre se mezclan. La competencia en el negocio de la comida es feroz y es posible que a los restaurantes de su vecindario no les guste que estacione su camión de comida cerca. Dicho esto, si solo sirve postres, considere instalar una tienda cerca de un restaurante que solo sirva hot dogs y hamburguesas.
7. La ubicación es importante para un negocio exitoso de camiones de comida. Una de las mayores ventajas que tiene un camión de comida sobre un restaurante es que se puede llevar la comida al cliente. Sin embargo, necesita saber dónde están los clientes. Se trata de la ubicación y el equilibrio donde puede estacionarse legalmente en un área concurrida con mucho tráfico peatonal. Competir por un lugar en algunos lugares concurridos puede no valer los ingresos generados por el almuerzo de lunes a viernes.
8. Los camiones de comida aún brindan una experiencia gastronómica. Desde la selección de su menú hasta el servicio al cliente, los clientes deben irse sintiéndose como si hubieran comido en un restaurante. Piense en su camión de comida como un restaurante sobre ruedas y los clientes seguirán regresando. Eso significa máxima calidad, servicio y atractivo exterior.
9. Las redes sociales son una gran herramienta para los camiones de comida. Muchos negocios de camiones de comida móviles recurren a sitios de redes sociales como Facebook, Twitter e Instagram para promocionar su negocio. Puedes twittear dónde vas a estar cada día y publicar ofertas especiales y otras promociones para tus seguidores.
10. Ser propietario de un negocio de camiones de comida es un trabajo muy duro. Ser el dueño de cualquier pequeña empresa es un trabajo muy duro. Significa muchas horas y usar muchos sombreros. En un día cualquiera, puede ser el cocinero, el mesero, el lavaplatos, el tenedor de libros y el contador. Si bien es ciertamente gratificante, no siempre es glamoroso. Antes de convertirse en propietario de un camión de comida, haga un verificación de la realidad y obtener una idea de lo que está involucrado.
Los food trucks son uno de los conceptos de restauración más populares en la actualidad. The Food Network incluso tiene un programa al respecto, La gran carrera de camiones de comida. En comparación con los restaurantes tradicionales, ofrecen costos iniciales bajos y gastos generales reducidos. Sin embargo, un camión de comida sigue siendo un negocio y, como tal, requiere mucho trabajo y dedicación para tener éxito.
