La semana del restaurante es un período de ofertas especiales y promociones para restaurantes que comenzó en la ciudad de Nueva York en 1992 y ahora se lleva a cabo en todo el país. Por lo general, ocurre en invierno o primavera durante la temporada baja para los restaurantes.
Establecida para ayudar a impulsar el negocio, la semana de los restaurantes ha ganado popularidad desde sus inicios. Ofrece muchos beneficios para los propietarios de restaurantes y puede ayudar a aumentar las ventas durante períodos que de otro modo serían lentos. Veamos cómo empezó y cómo puedes participar en tu propio restaurante.
¿Qué es la Semana del Restaurante?
La semana de los restaurantes es una inteligente estrategia promocional originalmente destinada a generar negocios para los restaurantes en la ciudad de Nueva York durante la época baja del año. La primera semana de restaurante fue ideada por Tim Zagat y Joe Baum. Tim Zagat es el fundador de Zagat Survey, que cubre guías de restaurantes en ciudades de todo el mundo. El difunto Joe Baum fue uno de los mejores
La pareja planeó la primera semana de restaurantes para que coincidiera con la Convención Demócrata. El evento de una semana de duración fue tal éxito que ha crecido hasta abarcar cuatro semanas en la ciudad de Nueva York, en lugar de una semana. El concepto también se ha extendido por todo el país a ciudades y estados, todos los cuales participan con su propia versión y cronograma.
Muchas ciudades grandes ofrecen ahora varias semanas de restaurantes cada año y, a menudo, se extienden durante varias semanas o incluso un mes a la vez.
Cómo funciona la semana del restaurante
La semana del restaurante varía de un lugar a otro. El concepto general es que los restaurantes locales se asocien con organizaciones turísticas locales o cámaras de comercio para promover una semana de especiales de almuerzo y cena. Otros socios pueden incluir empresas locales, bancos y vendedores de alimentos.
Los restaurantes suelen ofrecer precios reducidos por un menú de precio fijo, la idea es que lo que pierden en cheques promedia lo que ganan en volumen de ventas. Muchos restaurantes informan aumentos significativos en las ventas durante la semana del restaurante. Gran parte de este negocio proviene de nuevos clientes y usted tiene la oportunidad de mostrarles la gran menú y la experiencia que tu restaurante tiene para ofrecer.
Otros beneficios de la Semana del Restaurante
Los restaurantes no son los únicos negocios que se benefician de la semana de los restaurantes. Ayuda a incrementar el turismo, impulsando así los negocios de hoteles, tiendas y otros negocios locales.
Las ciudades y los estados pueden utilizar la semana de los restaurantes como plataforma para mostrar su área y construir su reputación culinaria. En la ciudad de Nueva York, donde hay muchos restaurantes que no necesitan promoción, muchos todavía se unen a la semana de los restaurantes, reconociendo el bien común que ofrece.
Crea tu propia semana de restaurante
Si su área no tiene una semana de restaurantes establecida, aquí hay algunos consejos para implementar una:
- Asociarse: Únase a otros restaurantes, empresas locales y organizaciones como la cámara de comercio.
- Planifique un tiempo lento durante el año: Esta es una oportunidad para impulsar el negocio cuando las ventas están rezagadas y ganar exposición a nuevos clientes.
- Se consistente: Todos los restaurantes participantes deberán seguir las mismas pautas en cuanto a precios fijos (ahora no es el momento de subestimar a la competencia) y menús similares (de dos platos, tres platos, etc.). El precio de la semana de restaurantes debe adaptarse tanto a los restaurantes de gama baja como a los de alta gama.
- Ofrece tu mejor comida: La idea detrás de la semana del restaurante es mostrar la comida de su restaurante a los clientes que quizás no coman allí con regularidad. Ofrezca un favorito de la casa o una especialidad del chef, no solo las opciones de menú más baratas.
La semana del restaurante es una gran oportunidad promocional que puede iniciar una época lenta del año. Es un esfuerzo de colaboración entre restaurantes y es importante que todos los participantes se pongan de acuerdo sobre el momento, los precios y el marketing. Las áreas que organizan una semana de restaurantes tienen el potencial de convertirla en un evento a gran escala que tendrá un efecto dominó más allá de la industria de los restaurantes.
Conclusiones clave
- La semana del restaurante es un importante período de promoción para restaurantes que se lleva a cabo en ciudades de todo Estados Unidos y, a menudo, se extiende más de una semana.
- Los restaurantes suelen asociarse entre sí y con otras empresas y organizaciones locales para promover los negocios en su ciudad.
- Suele ocurrir en invierno o primavera, durante la temporada baja, pero algunas ciudades grandes albergan varias semanas de restaurantes cada año.
