Al igual que la moda, los menús de los restaurantes están sujetos a tendencias, algunas de las cuales resultan ser modas pasajeras. Lo que un día está de moda (todo cubierto de tocino) pronto es reemplazado por la próxima gran novedad (comidas fermentadas). Pero luego están las tendencias en los menús que mantienen su poder de permanencia, año tras año.
Ejemplos de ellos serían el movimiento de la granja a la mesa, que enfatiza los alimentos orgánicos locales o la movimiento de camiones de comida, con cocina inspirada en la comida callejera. A menudo, la clave para redactar un menú eficaz es equilibrar los ingredientes populares con platos clásicos.
Si bien algunas personas quieren probar platos totalmente nuevos y exóticos cuando salen a comer, la mayoría busca algo familiar, pero con un toque único. Si usted esta abriendo un nuevo restaurante Si simplemente busca inspiración para su menú, consulte estas cinco tendencias de menú populares que demuestran su poder de permanencia.
Los camiones de comida modernos abarcan desde pastelitos gourmet hasta sándwiches y comida callejera de fusión étnica. Si estás pensando en abrir un nuevo restaurante, ¿por qué no pruebas uno? camión de comida? Requiere mucho menos capital inicial que un restaurante tradicional y ofrece bajos costos generales.
El término "alimentos locales" a menudo recuerda a frutas y verduras. Pero hoy en día, los alimentos locales van mucho más allá del huerto e incluyen de todo, desde helado de una granja lechera local hasta tocino artesanal, pasando por queso de granja o jarabe de arce producido localmente. Una ventaja de agregar alimentos locales a su menú es que puede aumentar el valor percibido de una comida y hacer que su restaurante se destaque de la competencia local.
Opciones de menú saludable
A medida que más y más estadounidenses son conscientes del impacto que tiene su dieta en su salud general, buscan restaurantes que ofrezcan selecciones de menú más saludables. La gente no quiere comer menos fuera de casa, sino comer delicioso. y opciones de comidas saludables.
Los elementos saludables del menú están reemplazando los bufés de todo lo que pueda comer y las comidas de gran tamaño. ¿Ser saludable significa que los restaurantes deberían eliminar las tiras de pollo frito y los jalapeños de su menú de aperitivos? De nada. Pero podrían agregar opciones bajas en grasas y calorías, como cortes magros de carne de res, cerdo, aves o pescado, así como porciones más pequeñas (a precios más bajos).
Elementos del menú inspirados en la fusión étnica
El término "étnico" llegó a la corriente principal en 2013 y, desde entonces, la fusión étnica -la combinación de uno o más cocinas étnicas en un estilo único, se habían convertido en algo común en los menús de todo Estados Unidos. Estados. Por ejemplo, la auténtica cocina india puede modificarse para atraer los gustos occidentales, o un restaurante puede crear un elemento de menú en torno a dos tipos diferentes de cocina, como una salsa barbacoa de inspiración asiática.
Algunos alimentos tienen un atractivo atemporal: la hamburguesa, la pizza, el pastel de chocolate y el pastel de manzana, por nombrar algunos. No hay nada de malo en añadir algo de cocina clásica al menú de un restaurante. Mientras que algunos clientes buscan una aventura cuando salen a comer, otros buscan sus viejos favoritos. No es probable que estos elementos clásicos del menú de un restaurante desaparezcan pronto, lo que los convierte en los favoritos de los chefs de todo el mundo.
Crear un menú único que refleje el concepto y la personalidad de un restaurante puede resultar abrumador. En la búsqueda por garantizar que haya algo para todos, los menús pueden volverse dispersos, desenfocados y demasiado grandes. Integrar algunas tendencias populares con los viejos favoritos es una buena manera de ajustar el tamaño de su menú y, al mismo tiempo, ofrecer suficientes opciones para complacer una variedad de gustos.
