Hoy en día todo el mundo busca formas de ahorrar dinero y dueños de restaurantes no son una excepción. La buena noticia es que hay muchas medidas rápidas y sencillas que puedes tomar para ahorrar, ya sea reduciendo el uso de energía o reduciendo el deterioro. Muchos de estos consejos son simplemente de sentido común. Son las cosas que tu mamá te dijo cuando eras niño... y todavía están en el blanco.
Apaga esas luces
OK, no puedes girarlos apagado, al menos no durante el horario de funcionamiento, pero puedes cambiar a bombillas de bajo consumo. Subway ha cambiado su iluminación por bombillas de bajo consumo en todas sus franquicias de EE. UU. El cambio puede ahorrarle hasta $22 al año, y eso es por bombilla.
Y mamá tenía razón. Debes mantener esas luces apagadas cuando no las necesites. Si no empiezas a servir el almuerzo hasta las 11 de la mañana, no hay motivo para iluminar el comedor antes de esa hora.
Conserve el agua y el uso del lavavajillas
Enciende el lavavajillas sólo cuando esté completamente lleno. Probablemente mamá también te dijo esto. Reduce el uso de agua, jabón y costos de energía. Y remoje esos platos en lugar de dejar correr agua caliente sobre ellos para aflojar la comida seca. Llene un fregadero una vez y déjelos reposar allí hasta que una sola tanda de agua haya hecho el trabajo.
Considere instalar grifos de bajo flujo. Esto ahorrará entre un 20 y un 40 por ciento del consumo de agua. También puedes comprar inodoros de bajo flujo.
Cambiar del plástico al vidrio
Restaurantes verdes He seguido este consejo durante años y el costo realmente aumenta cuando usa platos, cubiertos o vasos desechables. Considere una inversión única y haga su parte por el medio ambiente y por su cuenta bancaria. Compra porcelana, vidrio y plata. También ahorrarás en costes de basura.
Invierta en electrodomésticos energéticamente eficientes
Puede ser mucho más fácil decirlo que hacerlo en una economía lenta, pero muchos estados ofrecen créditos fiscales y otros incentivos a los restaurantes por cambiar a electrodomésticos de bajo consumo. Los ahorros que obtendrá en cada electrodoméstico a menudo pueden amortizarlo en uno o dos años.
Eche otro vistazo a su menú
Recorta tu menú. Realice un seguimiento de las ventas de cada artículo y elimine aquellos que simplemente no se venden bien. Esto ayudará a reducir el deterioro de los alimentos y mantenga sus costos de alimentos bajo control. También puede buscar formas de utilizar de forma cruzada elementos de menú, usando un artículo para varios platos.
Aproveche el marketing electrónico
¿Cuándo fue la última vez que cogiste una guía telefónica? Probablemente no lo recuerdes. Cada vez más personas recurren a Google y otros motores de búsqueda en estos días para buscar restaurantes. No están revisando las páginas amarillas.
Aproveche todo lo que Internet tiene para ofrecer, desde diseñando tu propio sitio web a la publicidad en línea. Muchas empresas ofrecen boletines electrónicos económicos que puede enviar a los clientes por una fracción del costo de los anuncios impresos tradicionales.
Todo comienza con su personal
Enseñe a su personal a clasificar los materiales reciclables, a apagar las luces y a avisarle si hay un grifo que gotea en la estación de espera. Y asegúrese de que bajen el termostato y lo mantengan bajo. La mayoría de las personas, incluidos sus clientes, se sienten perfectamente cómodas a 68 grados. Mantener su lugar más cálido que eso solo le costará dinero.
