Abrir un nuevo restaurante es emocionante. Sin embargo, diseñando un nuevo restaurante puede ser abrumador para un propietario primerizo. El diseño de su restaurante debe estar alineado con su temática. Deberá considerar la atmósfera y los asientos, así como la ubicación de su cocina. Hay otras cuestiones a considerar, como los códigos contra incendios, la ventilación y otros códigos de construcción. Estos son los conceptos básicos que le ayudarán a empezar.
El comedor
El centro de cualquier restaurante es su comedor, que debe ser acogedor y confortable. Es el lugar donde los clientes se reúnen para disfrutar de una buena comida y de la compañía de los demás. Debe consultar con el jefe del código de incendios local u otra autoridad sobre la capacidad de asientos de su comedor. Una vez que sepa a cuántas personas puede atender de manera segura a la vez, puede planificar dónde colocar las mesas y sillas, así como una estación de espera. Antes del día de la inauguración, tómate un momento para sentarte en cada asiento para evaluar la vista y decidir si es necesario reposicionar la mesa para una mejor experiencia.
La cocina
El corazón de un restaurante es su cocina. Aunque la mayoría de las cocinas comerciales no están a la vista del público, la distribución es tan importante como el comedor. El tamaño de la cocina y el tipo de comida que se sirve dictarán el distribución de la cocina, así como el tipo de equipo comercial que será necesario comprar.
El bar
Si planea tener un bar de servicio completo en su restaurante, uno en el que los clientes puedan sentarse a tomar una copa y comer, debe ser tan acogedor como su comedor. La barra también debe ser funcional para el restaurante, ya que es donde los camareros hacen y recogen los pedidos de bebidas para sus mesas.
Los baños
Asegúrese de que los baños estén incluidos en el plan general de diseño del restaurante. Los restaurantes suelen ocupar un espacio pequeño, por lo que es fácil decorar los baños y darles carácter sin gastar de más. La parte más importante de los baños de un restaurante es la limpieza. Limpiar los baños periódicamente durante el día indicará que su restaurante está limpio, una preocupación importante para los clientes.
El diseño al aire libre
Si tiene la suerte de tener un espacio para cenar al aire libre, como una terraza o un patio, asegúrese de que el tema de su restaurante también se extienda a esa área. Se deben proporcionar mesas y sillas resistentes al aire libre. Las macetas y las pequeñas luces de hadas pueden agregar un ambiente adicional. Si la vista desde su comedor al aire libre es un estacionamiento, por ejemplo, considere construir una pared de celosía con algunas plantas trepadoras u otro divisor visualmente atractivo. Además, asegúrese de incluir sombrillas o toldos, que son vitales durante los calurosos meses de verano para la comodidad del cliente.
La zona de espera
Si tienes espacio para una zona de espera, asegúrate de tener bancos o sillas para los clientes. También tenga algunos menús cerca para que puedan leerlos mientras esperan. Este también es un buen lugar para exhibir un tablero de anuncios de otros eventos en su restaurante, como catas de vino, especialidades semanales y happy hours.
El guardarropa
Dependiendo del tipo de restaurante, es posible que desees designar un área para abrigos. Un restaurante más exclusivo puede ofrecer un guardarropas en el que un miembro del personal cuelga los abrigos y da los números a los clientes. Sin embargo, un asador menos costoso puede proporcionar percheros o ganchos cerca de cada puesto de cliente.
No importa cuál sea su tema o concepto, un nuevo restaurante debe tener un diseño bien planificado para el comedor y la cocina. Cada parte del diseño de su restaurante debe trabajar en conjunto para crear una experiencia única que haga que los clientes regresen.
