Un plan de negocios simple para una cafetería puede ayudarlo a hacer despegar su negocio siguiendo un diseño estándar que consta de un solo documento dividido en varias secciones. Debe incluirse una descripción de la organización, investigación de mercado, análisis competitivo, estrategias de ventas, requisitos de capital y mano de obra y datos financieros.
Los planes de negocios varían desde unas pocas páginas hasta cientos de páginas, según el tamaño y el alcance de la empresa. Para una empresa relativamente pequeña como una cafetería, es mejor ser conciso y mantener el plan en 30 páginas o menos, especialmente si tiene la intención de enviarlo a banqueros o inversores para deuda o capital financiación. Los inversores potenciales quieren ver investigaciones y análisis sólidos presentados de forma concisa.
Para darle a su plan un mayor atractivo visual Incluya fotografías, diseños o planos del sitio de posibles instalaciones para darle a su plan un mayor atractivo visual. Los cuadros y gráficos ayudan a ilustrar información financiera, como las proyecciones de ingresos.
Un plan de negocios básico para una cafetería se puede realizar en ocho secciones, más una página de título.
Pagina del titulo
Ingrese la información de su empresa comenzando con el nombre legal. Si ya buscó una ubicación probable o tiene un sitio web, incluya las direcciones. Si tiene un logotipo comercial, agréguelo en la parte superior o inferior de la página de título. La página de título también debe incluir una tabla de contenido que enumere cada sección y el número de página donde comienza.
Plan de negocios
Cafetería Java Jake's
15 de octubre de 2017.
2303 Stewart St.
Este de Clovervale
609-458-2020
correo electrónico: [email protected]
Web: javajakescoffeehouse.com.
Presentado a:
"Nombre"
"Empresa o Institución Financiera"
Tabla de contenido:
1. Resumen ejecutivo.
2. Descripción general del negocio/industria.
3. Análisis de Mercado y la Competencia.
4. Plan de ventas y marketing.
5. Plan de Propiedad y Gestión.
6. Plan de operación.
7. Plan financiero.
8. Apéndices y Anexos.
Sección 1: Resumen ejecutivo
Coloque el resumen ejecutivo cerca del comienzo del plan, pero escríbalo al final. Debe proporcionar una descripción general breve, concisa y optimista de su negocio que capte la atención del lector y le genere interés en aprender más sobre él. El resumen ejecutivo no debe tener más de dos páginas, con breves resúmenes de otras secciones del plan.
Java Jake's Coffee House será el lugar al que acudirán los amantes del café. Planeamos servir café y refrigerios de la más alta calidad en un ambiente moderno y confortable. Nuestra conveniente ubicación y excelente servicio al cliente deberían construir una base constante de clientes recurrentes.
Los propietarios Jack Valdez y su socia Juanita Sánchez tienen cada uno más de una década en la industria de servicios de alimentos, incluida experiencia en gestión.
Nuestros principales productos serán productos de café gourmet de mayor margen, como espressos, capuchinos, lattes y una variedad de snacks, incluidas alternativas saludables.
Ubicados estratégicamente a poca distancia de la escuela técnica, las facultades de enfermería y una variedad de complejos de oficinas, estamos Tiene la intención de atender a estudiantes y jóvenes trabajadores de oficina brindándoles mucho espacio para sentarse y un servicio al cliente superior con un moderno onda.
En el área inmediata, nuestra competencia se compone principalmente de vendedores de comida rápida como McDonald's y Dunkin. Planeamos capturar el segmento superior del mercado local de café sirviendo productos de café gourmet no elaborados a máquina a precios razonables. Junto con nuestra atmósfera superior y excelente servicio al cliente, pretendemos dirigirnos a consumidores de café sofisticados.
La ubicación que hemos seleccionado tiene 2000 pies cuadrados de espacio, espacio para un patio al aire libre y requiere renovaciones mínimas. El espacio lleva varios meses desocupado y el propietario está motivado y ha ofrecido un contrato de arrendamiento por cuatro años con un quinto año gratis.
Esperamos que los ingresos por ventas crezcan de $200 000 en el primer año de operaciones a $250 000 al final del tercer año. Para minimizar los gastos operativos, ambos directores estarán en el sitio a tiempo completo para reducir los costos de personal, supervisar y mantener el control de calidad. Esperamos que las ganancias netas crezcan de $50 000 a $100 000 para el tercer año.
Se requieren $200,000 en financiamiento inicial para costos de arrendamiento, renovaciones, equipos y muebles. Los directores tienen $100,000 en efectivo y obtendrán el resto de prestamistas comerciales.
Sección 2: Descripción general del negocio/industria
Proporcionar una visión general del café. industria, el mercado local y lo que hace que su negocio sea único.
La industria del café
Según un análisis de Pew Research, los millennials han superado a los baby boomers como la generación viva más grande de Estados Unidos.Los millennials son más sociables y móviles que las generaciones anteriores y prefieren tomar un café con amigos en lugares públicos y de moda, lo que aumenta la popularidad de las cafeterías de alta gama. Las estadísticas estadounidenses indican que:
- La popularidad del café gourmet está aumentando en diversos grupos demográficos
- Los estadounidenses consumen más de 600 millones de tazas de café al día.
- Las ventas minoristas de café superan los 47 mil millones de dólares al año
Nuestra posición en la industria
East Clovervale es una zona próspera con una alta densidad de estudiantes y jóvenes profesionales, un mercado ideal para una cafetería como Java Jake's Coffee House. La gente de esta zona puede permitirse el lujo de gastar dinero en cafés especiales y snacks y está dispuesta a hacerlo.
Nuestra investigación de mercado ha demostrado que siete de cada 10 personas encuestadas en East Clovervale consumen al menos tres tazas de café especial por semana.
La competencia
Si bien actualmente hay otras dos cafeterías en el área inmediata, ninguna ofrece asientos en el patio ni estacionamiento sustancial. Uno no ofrece wifi gratuito.
¿Qué hace que Java Jake's Coffee House sea única?
La estrategia de marketing de Java Jake's Coffee House es atender a los jóvenes y a los jóvenes de corazón con productos de primera calidad, excelente servicio y muchos asientos dentro y fuera. Nuestro objetivo es ser el lugar para reunirse con amigos, relajarse y disfrutar de una excelente taza de café. El wifi ultrarrápido permitirá a los estudiantes y empresarios comunicarse y trabajar fácilmente en actividades escolares o comerciales.
Sección 3: Análisis del Mercado y la Competencia
Demuestre que ha analizado exhaustivamente el mercado objetivo y que existe suficiente demanda de sus productos para que su negocio de café sea viable. El análisis competitivo incluye una evaluación de la competencia y de cómo su negocio cafetalero competirá en el sector.
Dada la proximidad a escuelas y complejos de oficinas, nuestro principal mercado objetivo serán los estudiantes y los empresarios profesionales. Ambos grupos son grandes consumidores de café, té y snacks.
Según nuestras encuestas a clientes, existe una fuerte demanda de una cafetería de alta gama en una ubicación central que sirva excelente café y tenga asientos al aire libre y estacionamiento disponible. Las tres quejas más comunes sobre la competencia existente en la zona son:
- Producto inconsistente: Los clientes exigentes son reacios a convertirse en clientes habituales de una cafetería que no puede servir constantemente un producto de alta calidad.
- Falta de asientos en el patio: Mucha gente prefiere consumir sus alimentos y bebidas al aire libre en un día soleado.
- Falta de estacionamiento: La falta de aparcamiento dificulta la atracción de viajeros en vehículo.
La base de clientes locales se compone aproximadamente de:
- 3.000 estudiantes de dos escuelas postsecundarias
- 200 empleados escolares
- 1.000 empresarios y oficinistas
Ambas escuelas tienen una asistencia sólida y están ampliando su población estudiantil. El mercado empresarial local es fuerte y relativamente no se ha visto afectado por crisis económicas anteriores.
En comparación con nuestra competencia, esperamos que nuestros ingresos crezcan fuertemente a medida que construimos nuestra base de clientes:
| Café para llevar | tilos | Café de Java Jake (año 1) | |
| Est. Ingresos anuales | $150,000 | $250,000 | $200,000 |
| Empleados | 8 | 10 | 6 |
| Precio | Bajo | Alto | Alto |
| Calidad | Bajo | Promedio | Alto |
Sección 4: Plan de ventas y marketing
Describa cómo pretende atraer a los clientes para que frecuentan su cafetería, incluida la publicidad, la promoción, la estrategia de precios, las ventas y el servicio.
Nuestras ofertas de productos
La competencia existente utiliza granos de menor calidad, equipos económicos y no capacita adecuadamente al personal, lo que da como resultado una calidad del producto inconsistente y clientes insatisfechos.
En Java Jake's nos apasiona el café y pretendemos centrarnos en servir constantemente productos de la más alta calidad mediante:
- Obteniendo frijoles y bocadillos de primera calidad y manteniendo la frescura en todo momento.
- Utilizando una máquina de espresso de última generación y equipos relacionados.
- Proporcionar formación profesional a los baristas.
Al centrarnos en la calidad, la coherencia y el excelente servicio al cliente, construiremos una base constante de clientes recurrentes.
Estrategia para colocar precios
Pretendemos centrarnos en cafés especiales, incluidos espresso, capuchinos, mocas, etc. ya que los márgenes de beneficio son mucho más altos que los del café normal. Para conseguir un precio más alto por el café normal, no utilizaremos máquinas de goteo. En cambio, cada taza se servirá individualmente usando una prensa de café para que cada taza esté fresca y deliciosa al minuto.
Nuestros precios serán competitivos con los del extremo superior del mercado. Creemos que los clientes estarán felices de pagar los mejores precios por una excelente taza de café.
Ventas
Ofreceremos servicio de mostrador en un espacio interior acogedor, atractivo y diseñado profesionalmente. Los asientos interiores serán una combinación de mesas individuales más pequeñas para la intimidad y mesas más largas tipo banco para grupos más grandes. Los asientos exteriores consistirán en mesas y sillas resistentes a la intemperie con sombrillas disponibles. Tenemos la intención de estar abiertos de 6:30 a. m. a 9 p. m. de lunes a viernes y de 7 a. m. a 9 p. m. en los fines de semana.
Además de efectivo, crédito y débito, también aceptaremos Apple Pay para compras.
Publicidad y promoción
Para minimizar costos y conectarnos con la demografía de nuestros clientes, la mayor parte de nuestra publicidad será de variedad digital. Tenemos la intención de promocionar agresivamente nuestros productos utilizando los siguientes métodos:
- Carteles en las vallas publicitarias del campus local.
- Nuestro sitio web de última generación
- Especiales diarios anunciados en Facebook, Instagram y Twitter.
Las estadísticas demuestran que las tarjetas de fidelidad son muy efectivas y Java Jake's utilizará una tarjeta de recompensas diseñada a medida para promover la repetición de negocios.
Sección 5: Plan de propiedad y gestión
Describa la estructura legal, la propiedad y (si corresponde) los requisitos de administración y personal de su empresa.
Estructura de propiedad
Java Jake's Coffee House es una corporación privada registrada en el estado de Texas. El negocio es 100% propiedad de Jack Valdez y Juanita Sánchez:
- Jack Valdez: 60 acciones Clase A
- Juanita Sánchez: 40 acciones clase A
Gestión
Los propietarios Jack y Juanita administrarán conjuntamente el negocio y al menos uno estará presente en todo momento durante el horario de atención. Ambos propietarios tienen experiencia previa en gestión de servicios de alimentos y son baristas capacitados y experimentados.
Recursos y servicios externos
Se contratará Melford's Design Services para el diseño interior del local.
Jackson y Jackson brindarán servicios de contabilidad para la empresa.
Jody's Catering suministrará los productos horneados.
Sección 6: Plan Operativo
Describa los requisitos físicos de su negocio, como espacio comercial, equipos, necesidades de inventario y suministros, mano de obra, etc. Para un negocio como una cafetería que requiere instalaciones personalizadas, cadenas de suministro, equipos especializados y varios empleados, el plan operativo necesita detalles.
Instalaciones
El local que hemos elegido está en 2303 Stewart St. El espacio cuenta con:
- 2000 pies cuadrados de espacio interior en un edificio moderno y bien mantenido en una excelente ubicación
- Aproximadamente 500 pies cuadrados de espacio en el patio al aire libre, con soportes para bicicletas
- Zonificación existente para uso de restaurantes.
- Un contrato de arrendamiento de cuatro años a $3500/mes con un quinto año gratis
- El propietario del edificio es responsable de la recolección de basura, el reciclaje, el control de plagas y la seguridad.
- Los servicios públicos (agua, electricidad, gas, internet, teléfono) se estiman en $800 por mes.
El inquilino anterior era un restaurante y ya existen instalaciones de cocina y baño. El inquilino anterior se ofreció a vender equipos de cocina usados a precios muy reducidos.
Dotación de personal
Se contratarán dos baristas a tiempo completo y de cuatro a seis a tiempo parcial con salarios estándar de la industria. Los baristas se capacitarán en una academia regional de formación de baristas. Los dos empleados a tiempo completo son antiguos empleados de los propietarios. Los empleados a tiempo parcial procederán de las instituciones postsecundarias locales.
Los propietarios y el personal compartirán todas las tareas habituales, incluida la recepción de pedidos, la preparación de café/té, la limpieza de las mesas, el reabastecimiento, el lavado de platos, el mantenimiento de los baños, etc.
Para aumentar la lealtad de los empleados, se implementará un sistema de bonificación/participación en las ganancias.
Equipo
Se adquirirán los siguientes equipos:
- Máquina de café expreso La Marzocco de calidad comercial ($25,000)
- Molinillo de café expreso ($1,500)
Actualmente estamos negociando la compra de equipos comerciales usados del inquilino anterior, que incluyen:
- Nevera de cristal ($1,000)
- Lavavajillas ($1,500)
- Microondas ($700)
- Varios. estanterías, contenedores de almacenamiento, etc. ($500)
Los contratos de mantenimiento del equipo se negociarán con proveedores locales.
Suministros
Hemos negociado un acuerdo con Murphy's Coffee Wholesalers para suministrar café en grano/espresso colombiano gourmet de primera calidad con envío en dos días. Leches, zumos, refrescos, fruta, etc. se obtendrá del Costco local.
Jody's Catering suministrará diariamente muffins, bollos, galletas, vasos de fruta con yogur y sándwiches.
Sección 7: Plan Financiero
Esta es la sección más importante del plan de negocios, especialmente si necesita financiación mediante deuda o desea atraer inversores. El plan financiero tiene que demostrar que su el negocio crecerá y ser rentable. Para hacer esto, necesitará crear estados de resultados proyectados, estados de flujo de efectivo y balances. Para un negocio nuevo, estas son previsiones y una buena regla general es subestimar los ingresos y sobreestimar los gastos.
Incluya estos estados financieros:
- Declaraciones de Resultados: Estos muestran sus ingresos, gastos y ganancias proyectados. Haga esto mensualmente durante al menos el primer año para una empresa nueva.
- Proyecciones de flujo de caja: Estos muestran sus ingresos en efectivo mensuales anticipados y desembolsos para gastos. Es importante demostrar que puede administrar su flujo de caja y que representará un buen riesgo crediticio.
- Hoja de balance: Este es un resumen instantáneo de los activos, pasivos y capital de su empresa en un momento determinado. Para una startup, esto sería el día de apertura del negocio. Tenga en cuenta que una nueva empresa no tendrá asientos de cuentas por cobrar en el balance. Tenga en cuenta también que el balance es mucho más sencillo para las empresas no constituidas en sociedad y sin empleados. Impuesto sobre la renta, pensiones, gastos médicos, etc. sólo son aplicables a empresas constituidas, al igual que las ganancias/ganancias retenidas.
- Punto de equilibrio de analisis: Incluir un análisis de equilibrio demuestra a los financieros o inversores qué nivel de ventas deben alcanzar para obtener ganancias.
Sección 8: Apéndices y Anexos
La sección de apéndices y anexos contiene toda la información detallada necesaria para respaldar otras secciones del plan.
Los posibles elementos del apéndice/xxhibit incluyen:
- Historiales crediticios de los dueños de negocios.
- Investigación de mercado detallada y análisis de la competencia.
- Currículums de los propietarios y empleados clave.
- Información sobre tu industria
- Información sobre sus productos/servicios
- Planos de sitio/edificio/oficina
- Copias de documentos hipotecarios, arrendamientos de equipos, etc. (o citas sobre estos)
- Folletos de marketing y otros materiales.
- Referencias de colegas de negocios.
- Enlaces al sitio web de su negocio
- Cualquier otro material de apoyo que pueda impresionar a posibles prestamistas o inversores si busca financiación.
