Es mucho más que el camión.
La popularidad de los camiones de comida se ha disparado en algunas ciudades durante la última década, en gran parte debido a los costos operativos relativamente bajos que implica el negocio. Pero, si bien es mucho más barato que abrir un restaurante tradicional, iniciar un negocio de camiones de comida generalmente requiere una inversión significativa. Comprar y equipar un camión nuevo puede costar entre $ 50 000 y $ 175 000. Como ocurre con el lanzamiento de cualquier restaurante, debes comenzar con un Buen plan de negocios para camiones de comida. y un presupuesto realista.
Costos iniciales
Costos de puesta en marcha del camión de comida varían de un estado a otro, dependiendo de las licencias, permisos y otras tarifas. Para un camión sencillo con una cocina móvil y un espacio de almacenamiento mínimos, es posible empezar con tan solo 50.000 dólares. Eso cubriría el costo del camión y la mayor parte del equipo de cocina inicial. Pero recuerde, obtiene lo que paga. Un food truck es ante todo un vehículo. A diferencia de un edificio fijo, este restaurante necesita que sea confiable para el transporte. Si llega al taller de reparación durante una semana, se arruinará. Haga que un mecánico de confianza lo revise sobre cualquier vehículo que esté considerando, sin importar cuán básico o elegante sea.
Estimaciones de la revista Forbes que el costo promedio de un camión de comida está más cerca de $70,000 o $80,000 para un camión poco usado con remodelaciones “razonables” y equipo de preparación de alimentos. Si está dispuesto a gastar $100,000 o más, puede obtener extras extras o un camión completamente nuevo. Sin embargo, aquí se aplica la sabiduría convencional; Un vehículo nuevo a menudo no vale la prima adicional. El tipo de camión de comida que desees ejecutar también influirá en tus costos iniciales, ya que el equipo de preparación puede variar significativamente.
Costos operativos diarios
De hecho, los camiones de comida son relativamente económicos de abrir en comparación con un restaurante tradicional, y los gastos generales son generalmente pequeños. Pero recuerde, una vez que ponga el camión de comida en marcha y esté listo para funcionar, hay muchos costos asociados con las operaciones diarias, incluidos seguros, permisos y otras tarifas. En ciudades como Portland y Los Ángeles, obtener permisos puede ser una pesadilla si no estás preparado con la documentación requerida en la fecha límite.
Esos no son los únicos costos furtivos. Algunos camiones de comida necesitan compartir una cocina comercial para comer más espacio de preparación. También hay que tener en cuenta dónde va a aparcar el camión fuera del horario comercial. Si vives en una zona urbana densa, esto puede significar que necesites alquilar una plaza de aparcamiento. Su camión también necesitará el mismo cariño que le brinda a sus vehículos normales.
Comercializar su negocio también es esencial. ¿Pagará a alguien para que administre su sitio web y sus redes sociales, o lo hará usted mismo? Los clientes necesitan poder encontrarte todos los días. También es posible que desees imprimir folletos o considerar otros medios para promocionar tu camión de comida.
Costos de alimentos y suministros, salarios del personal e impuestos sobre la nómina, tarifas de procesamiento de tarjetas de crédito y POS, El transporte, el mantenimiento del equipo y el seguro representarán la mayor parte de su gasto diario habitual. costos de operacion. En estas zonas, deberías gestionarlo como un restaurante normal.
Oportunidades de financiación
Como ocurre con cualquier restaurante nuevo, financiar un El camión de comida requiere un plan de negocios.. Al crear el suyo, considere su menú, sus clientes objetivo y su enfoque de marketing. Una vez que tenga un plan de negocios, puede considerar administraciones de pequeñas empresas, bancos, prestamistas privados e inversores para obtener financiación. Si tiene activos que liquidar para generar algunos de los fondos iniciales, podría reducir sus pagos de intereses u obligaciones con los inversores.
También vale la pena considerar el respaldo de un restaurante local establecido que aún no tenga un camión de comida. Es posible que encuentre un restaurador local dispuesto a invertir en su camión de comida como una forma de ampliar su marca. Si está dispuesto a asociarse con otra persona, le permitirá ingresar al mercado con una marca familiar y algunos elementos del menú que podrían ya ser populares en la comunidad local. Puede aprovechar esta experiencia para iniciar su propio camión de comida más adelante, y los bancos estarán felices de ver que ha tenido experiencia práctica con el negocio.
Haz tu tarea
Los camiones de comida son una forma menos costosa de ingresar al negocio de los restaurantes. Pero no entres en esto con gafas color de rosa. Los propietarios de camiones de comida se encuentran con realidades inesperadas cuando inician un negocio, y muchas de ellas las compartieron con FoodTruckr. lo que deseaban haber sabido antemano. Muchos de ellos citaron las sorpresas sobre las licencias y permisos como un problema importante. El proceso a veces puede llevar meses. Las regulaciones varían de un estado a otro y los costos a menudo suman mucho más de lo previsto.
En última instancia, recuerda que debes determinar cuánto costará lanzar un camión de comida exitoso en tu ciudad. La ciudad de Nueva York no es Chicago, y lo que funciona para los camiones de comida en esas dos ciudades probablemente sea bastante diferente. Los mercados grandes también difieren considerablemente de los más pequeños, así que no asuma que lo que funciona en un área funcionará automáticamente en otra. Dedique un tiempo considerable a investigar su mercado objetivo para comprender mejor los desafíos y necesidades locales dentro de la comunidad alimentaria. Comprenda el clima de los camiones de comida en su área antes de emitir el primer cheque.
