Oleme olnud keskkonnateadlik majapidamine juba mõnda aega ja meie toit pole erand. Filosoofilistel ja keskkonnaalastel põhjustel oleme mitu korda kaalunud üleminekut täielikult taimsele toitumisele. Kuid nii mu abikaasa kui mina oleme leidnud, et taimne dieet, mis sisaldab paar korda nädalas liha ja mereande, toimib meie isikliku tervise ja energiataseme jaoks kõige paremini. Ja ausalt öeldes, meie tütred armastavad head küljepraad. Anname aga endast parima, et süüa nii, et see oleks hea nii endale kui Maale.
"Lihakombinaadid ei ole ainus võimalus ning saadaval on jätkusuutlikult püütud ja hangitud mereannid."
Õnneks, kui olete nagu meie ja soovite oma iganädalases valikus hoida loomseid valke, ei ole tavaline liha ainus võimalus ning saadaval on ka säästvalt püütud ja hangitud mereannid. On peretalusid ja kalureid, kes rakendavad vastutustundlikke tavasid kõiges, mida nad teevad – alates loomade hoolivast ja lugupidamisest kohtlemisest kuni veekogude kaitsmise nimel, kus nad armastavad kala püüda. Ainus küsimus on juurdepääs. Kas kiirel perel on mõni lihtne viis kvaliteetse ja vastutustundliku päritoluga liha kontrollimiseks ja hankimiseks? (Spoiler: Jah, on olemas!)
Sest me otsustame oma nädalasse lisada väikeses koguses teadlikult kasvatatud loomseid valke Dieet ja allikate leidmine võib meie peregraafiku tõttu olla hirmutav, olime huvitatud ja elevil kuuldes umbes Hea Chop. Ettevõte hangib kõik oma tooted taludest ja kalandusettevõtetest, mis on pühendunud kvaliteedile ja jätkusuutlikkusele ning nende liha ja mereandide maitse ja kvaliteet peegeldab seda. Enamik Good Chopis müüdavatest mereandidest pärineb Marine Stewardship Councili või Aquaculture Stewardship Councili sertifitseeritud allikatest.
"Kogu meie liha pärineb siinsamas USA-s sündinud, kasvanud ja korjatud loomadelt. Meie looduslikud kalad on püütud Ameerika ranniku lähedalt ja meie farmis kasvatatud mereannid pärinevad USA kalapüügist."
– Hea karbonaad
Lisaks oli meil hea meel kuulda, et Good Chopi missioon läheb keskkonnamõju osas kaugemale, keskendudes „kohalikumale” aspektile. "Paljud liha tellimisteenused impordivad oma liha tohutul hulgal välismaalt, kuid me ei mängi seda mängu," ütleb Good Chopi meeskond. „Kogu meie liha pärineb siinsamas USA-s sündinud, kasvanud ja korjatud loomadelt. Meie looduslikud kalad on püütud Ameerika ranniku lähedalt ja meie farmis kasvatatud mereannid pärinevad USA kalapüügist. Koostöö kodumaiste tootjatega võimaldab meil vähendada rahvusvahelisest transpordist põhjustatud saastet, toetades samal ajal kodumaist piirkondlikku majandust.
Meie pere sööb koos kodus valmistatud toite viis kuni kuus korda nädalas, nii et sügavkülmik on varustatud meie lemmik kodumaise päritoluga liha ja mereannid on toidukorra planeerimisel kindlasti plussiks. Pärast seda, kui oleme saanud Good Chop kasti, mis on täis meie isiklikke valikuid, ja lisanud need meie pere nädalasse sööki, jagan hea meelega teiega oma kogemusi algusest lõpuni – alates veebipõhisest tellimisest kuni retseptini ettepanekuid.
Kuidas hea karbonaad töötab?
Tellimine
Hea Chop on veebiteenus, mis tarnib vastutustundlikult kasvatatud Ameerika liha ja säästva päritoluga mereande otse teie ukse taha. Protsess on kiire ja lihtne. Kui olete Good Chopi saidil, valite esmalt ühe kahest suurusest kastist, mis vastab teie leibkonna vajadustele ja suurusele. Arvestades, et liha või mereande sööme vaid paar korda nädalas, alustasime keskmise suurusega karbiga ja siiani on seda meie neljaliikmelisele perele küllaga. Veebisaidi andmetel sobib keskmine kast üksikisikutele või väikestele peredele ja sisaldab kuni 36 portsjonit või 14 naela. Ma ütleksin, et keskmisest kastist saaksime kuni kuuks ajaks lihakeskseid toite.
"Good Chop on veebiteenus, mis tarnib vastutustundlikult kasvatatud Ameerika liha ja säästvalt hangitud mereande otse teie ukse taha."
Kui olete oma karbi suuruse valinud, saate ostleda ja kohandada, valides liha- või mereannitüüpide ja erinevate jaotustükkide hulgast. Keskmise karbi (149 dollarit) jaoks saate valida kuni kuus liha- ja mereannilõiku, mis sisaldab kõike alates Pärsia lahe krevettidest kuni Alaska tursani ja lõpetades peekoni, jahvatatud liha ja isegi sealihaga. Teine suurus on suur kast (269 dollarit), mida soovitatakse suurematele peredele, kellele meeldib sügavkülmikut varuda. Suur Good Chop kast sisaldab kuni 72 portsjonit või 28 naela ja saate valida 12 liha- või mereande.
Meie kasti jaoks valisime erinevad veise-, kana- ja sealihatükid. Valisime ka mõned külmaveelised lääneranniku mereannid, kuna meil on õnneks juurdepääs värsketele kohalikult püütud Pärsia lahe mereandidele, kus me elame. Üks selline kala oli kivikala, mida me polnud kunagi proovinud, ja võib öelda, et see oli meie kalatacos veetlev! Nii palju, et meie valiv sööja küsis sekundeid. Sellest lähemalt hiljem.
Kui olete lõiked valinud, on kõik valmis. Liikmemaksud puuduvad ja te ei pea igakuist tellimust sõlmima, kui te seda ei soovi. Saate muuta iga tellitud kasti valikuid ja isegi liikuda edasi-tagasi keskmiste või suurte suuruste vahel.
Saatmine + kohaletoimetamine
Mis puutub saatmisse, siis kuna Florida temperatuurid olid endiselt kõrged, olin karbi saabudes mures toote seisukorra pärast. Kuigi kuivjää oli sulanud, oli toode isoleeritud karbis ohutu. See oli endiselt külmunud ja läks otse meie sügavkülma. Lisaks plastikule, kuivjääle ja vaakumsuletud külmutatud tootele oli pakend suhteliselt vähe mõjuv. Kast ja polster valmistati taaskasutatavatest materjalidest ning kast läks otse meie prügikasti. Meie tellimus oli täpne ja iga pakend oli hästi suletud. (Mul on sellega probleeme olnud teiste liha kohaletoimetamise teenuste kasutamisel!)
Meie valikute maitsmine
Veiseliha – rohuga toidetud flank Steak
Kuigi me piirame oma punase liha tarbimist paarile korrale kuus, armastab kogu meie pere head grillitud küljepihvi ja see on meie jaoks väike maiuspala. See on üks esimesi liha, mida saime oma tütred süüa. Tavaliselt teeme mõnetunnise marinaadi, kuid seekord tahtsime steigi maitset tõeliselt maitsta, nii et hoidsin selle lihtsana, enne kui peale viskate, katke see soola ja pipra ning vähese küüslaugupulbriga grill. Maitse oli fantastiline, mis ei ole üllatav, arvestades lehma elukvaliteeti.
Good Chopi meeskonna sõnul pärineb kogu veiseliha farmidest, kus lehmadel on palju ruumi ringi liikuda ja rohukarjamaadele pääseda. Kuigi Good Chop pakub suurepärast rohuga toidetud, rohuga viimistletud veiseliha Kesk-Läänest, pakutakse ka rohuga ja teraviljaga viimistletud lõikeid.
Sealiha — seafilee röst ja paksuks lõigatud kuivatamata peekon
Samuti valisime oma kasti seafilee, mida pole veel jõudnud süüa, kuid meile meeldib seda aeglaselt küpsetada või isegi õhu käes praadida ning serveerida krõbedate kartulite ja hea hapukapsaga.
Märkimist väärib ka see, et Good Chop viskas meile proovimiseks paki kuivatamata peekonit. See oli tõeliselt paks ja nii hea maitsega. See oli ideaalne kasutamiseks meie Sourdough BLTA-del (peekon, salat, tomat, avokaado).
Eriti põnevil oli meil sealiha proovimine, sest Good Chop toetab Heritage sigu kasvatavaid farme. Tore on tõdeda, et mõned peretalud teevad lisaks loomade heale kohtlemisele kõvasti tööd ka originaalsete pärandtõugude päästmiseks! Vastavalt Good Chopi veebisaidil, hoiavad nende põllumehed oma sigu "kontrollitud kliimaga lautades, kus nad on äärmuslikkuse eest kaitstud temperatuure ja kiskjaid, samal ajal kui neil on juurdepääs õigele kogusele toidule, veterinaararstiabile ja tähelepanu."
Kana — kondita nahata kana rinnad ja reied
Kui jahvatatud kalkuniliha on Good Chopi uus põhitoode (varem pakuti seda ainult hooajaliselt!), siis kanaliha on linnuliha standard ja seda pakutakse aastaringselt. See on loogiline: kana on meie majas enim tarbitud liha, seega lisasime oma karpi loomulikult kondita nahata kanarinda ja kanakintsud.
Küpsetasime reied ühepajalise orzo-roa osana ja meile meeldis nende lisatud maitse. Kasutasime saadetud kogusest ainult ühte 10 untsi pakki ja roog ei tundunud kanast ülekoormatud. Sellest piisas. Meil on jäänud nautida veel kaks pakki ja ootame põnevusega proovimist rinda, mis on meie toiduplaani lemmiklisand – kana pesto pasta!
Good Chopi sõnul on kana pärit Gruusia pühendunud perefarmeritelt, kes tunnevad suurt uhkust kanade kasvatamise üle, et pakkuda teile ja teie perele erakordseid linnuliha. Need kanad elavad vabapidamisel ja neid toidetakse puhaste koostisosadega, nagu mais, nisu, oder ja sojaoad.
Sockeye lõhe
Me armastame oma majas mereande, kuid see ei ole alati mu abikaasa täielik omaks. Olles veetnud aega Seattle'is, kipub ta eriti oma lõhe suhtes väga valiv olema. Sellegipoolest oli ta väga põnevil, et lisasin loodusest püütud sokilõhe meie kasti. See ei sisalda kemikaale ega värvaineid, tõotab konkureerida isegi tema armastatud loodelõhega.
Kaljukala
Meie pere fännide lemmikuks on siiani olnud kivikala — täielik üllatus, sest keegi meist polnud seda varem proovinud! Saadeti mitu fileed ja otsustasime seda kergelt maitsestada ja grillida, et seda oma kalatacos kasutada. See oli helbeline valge kala, millel polnud "kala" järelmaitset, mida võrdlesime lahe ranniku snapperiga.
Teadmine, et selle kala hankimisel oli ettevaatlik, muutis meie kogemused palju paremaks. Mõlemad meie tellimused olid metsikult püütud ja me olime sellest hästi teadlikud ülepüük on üks suurimaid ohte meie kaasaegsele toidusüsteemile ning Maa ookeanide tervisele ja bioloogilisele mitmekesisusele. Good Chop töötab kalapüügipiirkondadega, millel on sinine Marine Stewardship Council (MSC) märgis, mis tagab, et nad on teadlikud tarbijad, kes täidavad ökosüsteeme, millest nad kala saavad. Nende kasvanduses kasvatatud kalade puhul sõltub Good Chop Ameerika vesiviljelusest, mis võimaldab looduslike kalade populatsioonidel taastuda.
Mis teeb hea karbonaadi teistsuguseks?
Leidsime, et Good Chop erineb teistest lihuniku tellimisteenustest, mida oleme kasutanud. Esiteks pakuvad nad märkimisväärset valikut - üle 60 - jaotustükke, mis on kõik pärit Ameerika Ühendriikidest. See on üsna haruldane!
Ja kuigi Good Chopi lihatooted ei ole mahepõllumajanduslikud ega rohumaad, on see värskendav, sest teenus võimaldab klientidel säästvalt toodetud tooted, mis on saadud humaanselt kasvatatud loomadelt keskkonnateadlikes ja kontrollitud farmides ilma lisatasuta hind. Mõlemad kasti suurused tundusid võrreldes teiste liitumisteenustega mõistliku hinnaga, pakkudes leibkondadele paremini kättesaadavat alternatiivi.
"Teenus võimaldab klientidel hankida keskkonnateadlikes ja kontrollitud farmides säästvalt toodetud tooteid inimlikult kasvatatud loomadelt ilma lisatasuta."
Hankimisstandardite säilitamiseks teeb Good Chop koostööd partnerfarmidega, mida kolmandad osapooled regulaarselt külastavad ja auditeerivad. tagama, et nad järgivad või ületavad rangeid juhiseid, kohtlevad oma veiseid lugupidavalt ja kasutavad säästvaid põllumajandustavasid.
Üldiselt nautisime oma Good Chopi kogemust ja soovitame seda kõigile, kes soovivad liha ja mereandide hankimisel paremini hakkama saada, kuid ihkavad kättetoimetamisteenuse pakutavat mugavust. Good Chop on suurepärane võimalus neile, kes soovivad toetada Ameerika perefarme säästvaid tavasid kasutades ning humaanset ja kaastundlikku loomakasvatust, nautides samal ajal hämmastavalt suurt valikut kvaliteetseid ja maitsvaid liha.
Võtmed kaasavõtmiseks
- Ameerika loomakasvatusettevõtete ning jätkusuutlike kalapüügi- ja vesiviljelustegevuste toetamine aitab vähendada teie toidujalajälge. Good Chop on lihtne viis seda teha, ilma et peaksite usaldusväärsete allikate leidmiseks vaeva nägema.
- Good Chopi lai valik liha- ja mereande, mis kõik on pärit USA-st, pakub klientidele suurepäraseid valikuvõimalusi, vähendades samas heitkoguseid võrreldes välismaalt tarnimisega.
- Hea karbonaadi portsjoni ja karbi suurus ning nende hind teeb sellest hea valiku enamiku majapidamiste eelarvete jaoks. (Loe: meil oli ülejääke!)
- Kvaliteetne liha ja mereannid, mis tarnitakse otse teie ukse taha, on suureks plussiks kiirete graafikute puhul.
Randi Donahue
