Entrer dans un restaurant pour postuler à un emploi peut être intimidant, et les employeurs demandent de plus en plus aux candidats de passer un ou plusieurs tests qui peuvent rendre le processus beaucoup plus stressant. Vous ne pouvez pas vraiment étudier pour eux, mais vos performances à ces types de tests sont un facteur déterminant si vous obtiendrez le poste, voire si vous obtiendrez un premier ou un deuxième entretien.
Pourquoi les restaurants testent les candidats
Afin de réduire les taux de roulement, de nombreux employeurs de restaurants utilisent des tests de présélection et des questionnaires pour filtrer les demandeurs d'emploi moins qualifiés. Ces tests permettent à l'employeur de mieux connaître le demandeur d'emploi, ce qui peut l'aider à mieux décision quant à savoir si oui ou non ce candidat est un bon candidat pour le poste et est susceptible de rester employé dans un restaurant une fois embauché.
La plupart de ces tests, en particulier dans les entreprises axées sur les services comme les restaurants, sont effectués en personne, ce qui permet à l'employeur de voir comment le candidat travaille sous pression.
L'employé potentiel a également la possibilité de poser des questions à l'intervieweur, ce qui l'aidera davantage à se démarquer des autres candidats. Avec les grandes entreprises, ces tests peuvent être effectués en ligne.
Types de questions sur les restaurants
Les questions de ces tests et quiz peuvent être ouvertes ou directes et directes. Ils peuvent être conçus pour évaluer vos connaissances professionnelles, vos compétences techniques culinaires, votre service à la clientèle aptitude, votre intelligence émotionnelle et votre résilience, votre intégrité, votre personnalité ou votre capacité cognitive capacité. Selon l'état où vous vivez, vous pouvez également être invité à vous soumettre à un test de dépistage de drogue et d'alcool.
Certains types de tests de personnalité que vous pouvez rencontrer évalueront votre éthique de travail, votre volonté de prendre des directives, votre tolérance à la frustration et votre acceptation de la diversité.
Les tests généraux de capacité mentale quantifieront votre capacité à faire des mathématiques, à mener un raisonnement abstrait et à gérer la complexité. Si vous êtes dans la gestion d'un restaurant, les employeurs voudront savoir que vous avez ce qu'il faut pour préparer avec précision les budgets, suivre les coûts et les frais généraux, et évaluer les niveaux d'approvisionnement et les besoins.
Les questions dans un restaurant, selon que vous postulez pour un poste de réception, de réception ou de direction, peuvent inclure:
- Ingrédients de la boisson : De quels ingrédients ai-je besoin pour faire un Cosmopolitan? Une Marguerite? Un Russe blanc ?
- Définitions : Qu'est-ce que le foie gras? Qu'est-ce que le steak tartare? Quelle est la base d'une sauce béarnaise ?
- Sécurité alimentaire et hygiène des cuisines: Où les différents aliments doivent-ils être conservés dans le réfrigérateur? Quelles sont les six conditions qui favorisent la croissance des bactéries? Qu'est-ce qu'un pathogène? [Remarque: un bon moyen de se préparer à de telles questions consiste à passer en revue les informations que vous avez apprises pour obtenir votre certification SafeServ].
- Responsabilité: Si un client vous dit qu'il est mécontent d'un service et que vous n'êtes pas responsable de cette table, que feriez-vous ?
- Pourquoi devriez-vous y travailler : Quelles compétences et talents pouvez-vous apporter à la table? Qu'avez-vous que les autres candidats n'ont pas ?
Pour les grandes entreprises, ces questions peuvent devenir plus ou moins spécifiques en fonction du poste ou de la nature du rôle.
Conseils pour répondre
Faites de votre mieux pour paraître confiant et disposé à passer l'examen. Le langage corporel est une grande partie du processus de candidature, même s'il semble sans importance. Par exemple, rester debout ou assis bien droit pendant l'examen démontrera votre concentration et votre confiance. Si l'examen est verbal plutôt qu'écrit, maintenez un contact visuel avec l'intervieweur.
Répondez aux questions au mieux de vos capacités, même si vous ne connaissez pas la réponse. Par exemple, si on vous demande les ingrédients d'une recette et que vous ne vous souvenez pas de tous, ne sautez pas la question. Inclure autant d'ingrédients que vous vous en souvenez. Une forte tentative de réponse vaut mieux que pas de réponse du tout.
Essayez de mettre en œuvre votre voix dans votre écrit afin que vous donniez à l'employeur l'envie de vous inviter à un autre entretien. Ceci est particulièrement important si on vous demande pourquoi vous êtes un bon candidat ou pourquoi vous devriez être embauché. N'ayez pas peur de vous vanter!
Dans l'ensemble, ces tests et questionnaires sont un moyen bénéfique d'aider les employeurs à réduire leur bassin de candidats, et ils permettent également aux demandeurs d'emploi de se différencier avec un autre média en plus de leur CV.
