Ouvrir votre propre restaurant peut être la bonne décision, mais de nombreux restaurateurs pensent que l'exploitation d'une franchise peut faire bénéficier un propriétaire de l'expérience dont il a besoin, tout en lui apportant un soutien substantiel tout au long de l'apprentissage période. Pour beaucoup, la franchise permet d'être propriétaire d'un restaurant sans investissement, temps ou risque excessif.
Certaines franchises sont plus rentables que d'autres, mais toutes partagent des caractéristiques similaires. Certaines règles entre la propriété indépendante et le franchisage se chevauchent, comme l'emplacement et une bonne équipe de direction, qui doivent être considérés avant d'acheter une franchise, mais dans l'ensemble, ils sont assez différents de posséder un indépendant restaurant.
Les franchises de restaurants et les chaînes de restaurants ne sont pas les mêmes choses
Starbucks est une chaîne de restaurants, mais comme elle appartient à une seule société mère, ce n'est pas une franchise. Vous ne pouvez pas acheter un café Starbucks. Burger King est une chaîne et une franchise, car vous pouvez acheter des unités individuelles d'un restaurant Burger King. Ainsi, toutes les franchises sont des chaînes, mais toutes les chaînes ne sont pas des franchises. Si vous ne savez pas lequel est lequel, appelez simplement le siège social de l'entreprise et demandez: "Offrez-vous des opportunités de franchise ?"
Les franchises de restaurant ne sont pas bon marché
La plupart des franchises de restaurants ont un prix élevé. Dunkin' Donuts exige que les franchisés potentiels aient une valeur nette minimale de 1,5 million de dollars et 750 000 dollars de réserves de trésorerie. Wendy's a besoin de 500 000 $ d'actifs liquides et d'une valeur nette de 1 million de dollars. Les petites franchises comme Pizza Hut nécessitent moins, mais pour la plupart des gens, le montant est encore souvent substantiel.
Les franchises nécessitent souvent une expérience en restauration ou dans une autre entreprise
De nombreuses franchises exigent une expérience antérieure en restauration ou dans une autre entreprise avant de vous permettre de représenter leur marque. Gardez à l'esprit que même si vous deviez ouvrir un restaurant indépendant, les investisseurs pourraient également rechercher une expérience dans le secteur de la restauration.
Les franchises peuvent nécessiter plusieurs emplacements
Les franchises Pizza Hut et Taco Bell nécessitent toutes deux un minimum de trois nouveaux restaurants dans les trois ans, et Dunkin' Donuts nécessite un investissement minimum dans cinq nouveaux restaurants à la fois. Considérez les exigences de valeur nette avant de continuer. L'investissement de temps entre trois restaurants nécessite une réflexion sérieuse, car même une seule franchise peut prendre la majeure partie de votre temps.
Ce sont des opérations clé en main
L'une des raisons pour lesquelles les franchises de restaurants sont si chères est qu'elles sont prêtes "clé en main". L'aménagement de la cuisine, la conception de la salle à manger, le menu et même la campagne de marketing sont tous faits pour vous. Vous n'avez pas à travailler à la reconnaissance du nom, car cette reconnaissance fait partie de ce que vous achetez. À bien des égards, vous achetez une entreprise automatisée.
Les franchises de restaurant ont des règles
La cohérence est essentielle lorsqu'il s'agit de franchises de restaurants. Les clients s'attendent au même service, à la même nourriture et à la même atmosphère, peu importe où ils se trouvent. Pour que tout reste cohérent dans chaque unité, les franchises de restaurants sont livrées avec un livre de règles épais décrivant les choses à faire et à ne pas faire en matière de propriété de franchise. Lorsque vous acceptez d'acheter une franchise de restaurant, vous vous engagez également à respecter toutes leurs règles.
Les franchises de restaurant ne laissent pas beaucoup à l'imagination
Si vous aimez cuisiner et créer de nouveaux éléments de menu ou planifier des aspects d'événements spéciaux, la configuration structurée d'une franchise de restaurant peut ne pas être assez créative pour vous. Idem si vous aimez fixer les règles et essayer de nouvelles choses. Vous constaterez peut-être que vous devez prendre une décision difficile, en fin de compte décider si la franchise est la bonne décision pour vous.
Vous avez encore besoin d'un plan d'affaires
Même si les franchises de restaurants sont des opérations clé en main, vous devriez quand même avoir une solution bien pensée plan d'affaires. Faites passer le plan par autant de professionnels que possible avant de le présenter au comité de franchise.
Il existe différents types de propriété
Vous pouvez être une franchise à unité unique, une franchise à unités multiples, un développeur de zone ou une franchise principale. Quoi type de franchise que vous souhaitez posséder dépend en grande partie de votre patrimoine personnel. Construire un groupe d'investisseurs partageant les mêmes idées offre la possibilité d'augmenter la propriété si vous décidez d'acheter plus d'une unité.
McDonald's est la franchise de restaurant la plus reconnaissable
Environ 1 % de la population mondiale mange quotidiennement chez McDonald's. Mettant en œuvre le concept de chaîne de montage d'Henry Ford, les frères McDonald ont commencé à offrir la nourriture la plus rapide et la moins chère possible en employant des travailleurs peu qualifiés pour l'assembler. Alors que les frères réussissaient à servir de la nourriture de manière efficace et peu coûteuse, ils n'étaient pas si doués pour le franchisage. Un vendeur d'équipement de restaurant du nom de Ray Kroc a vu le potentiel du concept McDonald's et a racheté les frères en 1954. Sa formule de franchise a créé un précédent pour les chaînes de restauration rapide, changeant le paysage de la restauration américaine. Considérées avec un autre mastodonte du jeu de franchise de restaurants, Subway, ces deux institutions contrôlent deux des marques les plus puissantes au monde.
