Pour ceux qui aiment tables d'attente et que vous souhaitez faire passer leur carrière au niveau supérieur, vous aimerez peut-être être barman. Être barman peut être rigoureux, mais cela peut aussi être l'une des carrières les plus amusantes disponibles dans le secteur de la restauration.
De nombreux barmans gèrent ensuite des restaurants, des clubs, des casinos, des hôtels, etc. Consultez cette liste de compétences de barman et de mots-clés pour vous aider dans votre recherche d'emploi.
Ce que font les barmans
Les barmans remplissent les commandes de boissons soit directement auprès des clients d'un bar, soit par l'intermédiaire de serveurs qui passent les commandes de boissons pour les clients. Certaines des responsabilités professionnelles d'un barman comprennent:
- Accueillir les clients
- Prendre les commandes de boissons des clients et des serveurs
- Verser et servir de l'alcool, du vin, de la bière et d'autres boissons
- Mélanger des boissons selon des recettes
- Vérifier l'identification des clients pour s'assurer qu'ils ont l'âge légal pour consommer de l'alcool
- Nettoyer les bars, les tables et les zones de travail
- Encaisser les paiements des clients et rendre la monnaie
- Surveillance du niveau d'ébriété des clients
- Stocker et entretenir les boissons alcoolisées et les fournitures de bar
Quelles sont les compétences de barman?
Les barmen sont chargés de préparer et de servir les boissons aux clients. Les barmans doivent connaître un large éventail de recettes de boissons et être capables de mélanger les boissons correctement et rapidement. Ils travaillent généralement dans des bars, des restaurants, des hôtels ou d'autres établissements agréés pour l'alcool. Aux États-Unis, les revenus des barmans comprennent généralement une combinaison de salaire et de pourboires des clients.
Même si certains barmans les mieux payés sont diplômés d'une école de barman, la plupart apprennent sur le tas ou en accompagnant un barman expérimenté.
Les barmans sont très demandés. L’emploi des barmen devrait croître de 32 % entre 2020 et 2030, en raison de la demande accrue de nourriture, de boissons et de divertissements.
Types de compétences de barman
En plus d'être capables de mélanger, verser et servir des boissons, les barmans doivent posséder diverses compétences pour effectuer avec succès le travail, y compris la communication, le service client, la prise de décision et les relations interpersonnelles compétences.
Communication
La communication est essentielle pour les barmans. Vous devez parler avec les clients tout au long de votre quart de travail, et vous devrez le faire fort et clairement tout en gardant un ton agréable.
Plus important encore, être un bon communicateur signifie être un bon auditeur. Vous devez écouter attentivement les commandes de vos clients. Souvent, les barmen discutent un peu avec les clients pour créer une ambiance conviviale. Assurez-vous d'écouter réellement ce que dit chaque client: c'est ce qui fait la qualité d'un bon barman.
- Attention
- Service client
- Compétences personnelles
- Écoute active
- Recommander des aliments et des boissons appropriés
- Communication verbale
Organisation
Les barmen sont souvent occupés à gérer le bar et à servir plusieurs clients. Un bon barman surveille de près qui a commandé quoi, qui a payé et qui attend toujours un verre. Être organisé permet à un barman de jongler avec ces multiples tâches. Les barmans doivent également garder le bar propre et organisé: cela non seulement est plus esthétique pour le client, mais permet également au barman de travailler plus efficacement. Enfin, les barmen doivent s'assurer que le bar est approvisionné en réapprovisionnant les articles (comme les bouteilles d'alcool, la glace, les fruits pour la garniture, etc.) au fur et à mesure qu'ils s'épuisent.
- Tables de bus
- Équipement de barre de nettoyage
- Manipulation de la verrerie
- Gestion de l'inventaire
- Multitâche
Interpersonnel
Un bon barman accueille chaque client avec un bonjour et un sourire, même s'il ne peut pas le servir tout de suite. Être gentil et professionnel, même envers des clients frustrés, est vital. Un bon barman peut lire les gens, évaluer les clients et savoir si ces clients souhaitent discuter ou simplement commander une boisson.
- Établir des relations
- Service client
- Énergique
- Engageant
- Amusant
- Personnalité divertissante
- Charmant
- Sens de l'humour
Calme et prise de décision
Être barman peut être stressant. Parfois, vous servez des dizaines de clients à la fois. De plus, un barman doit être capable de gérer des clients en état d’ébriété et de décider comment gérer la situation.
Un bon barman conserve toutes les qualités ci-dessus – mémoire, communication, organisation et convivialité – quelle que soit la pression exercée sur lui.
- Adaptabilité
- Palier
- La gestion du stress
- Dextérité
- Prise de décision
- Patience
- Apparence professionnelle
- Sensibilité du problème
Mémoire
Les barmans doivent avoir une bonne mémoire à court et à long terme. La mémoire à court terme est très importante pour mémoriser et suivre la commande de chaque client.
La mémoire à long terme vous aide à mémoriser les noms des clients réguliers et même leurs boissons préférées. Les clients apprécient un barman qui écoute et mémorise leurs commandes. De plus, votre mémoire à long terme vous aidera à vous souvenir des bières disponibles (à la pression et en bouteille) et des recettes spéciales de cocktails.
- Précision
- Attention au détail
- Mathématiques de base
- Fiabilité
- Soucieux des détails
- Surveillance de la consommation d'alcool
Endurance physique et force
Les barmans doivent être capables de passer leur temps de travail debout, à marcher et à se tenir debout tout en préparant des boissons et en servant les clients. Ils doivent également être capables de soulever et de transporter de lourdes caisses d’alcool, de bière, de vin et d’autres fournitures de bar.
- Transporter des objets lourds
- Haute énergie
- Soulever des objets lourds
- Endurance physique
- Force physique
Plus de compétences de barman
- Accueillir une clientèle diversifiée
- Assurance
- Vérification de l'identité
- Traitement des cartes de crédit
- Esprit critique
- La flexibilité
- Efficacité
- Services à la clientèle
- Hospitalité
- Initiative
- Commande d'informations
- Intégrité
- Connaissance des boissons alcoolisées et non alcoolisées
- Connaissance de la réglementation sur les alcools
- Mixologie
- Systèmes de point de vente (POS)
- Réception des clients
- Rapprochement des tiroirs-caisses
- Ventes
- Sensibilité aux allergies/intolérances alimentaires
- Prendre des commandes
- Travail en équipe
- CONSEILS (Formation aux procédures d'intervention contre l'alcoolisme)
- Connaissance du tourisme
- Compétences de serveur/serveuse
- Travailler rapidement
Comment faire ressortir vos compétences
Ajoutez des compétences pertinentes à votre CV. Vous pouvez utiliser ces mots de compétence dans votre CV. Dans la description de votre parcours professionnel, vous souhaiterez utiliser certains de ces mots-clés.
Mettez en évidence les compétences dans votre lettre de motivation. Dans ton lettre de motivation, vous pouvez mentionner une ou deux de ces compétences et donner un exemple précis d’un moment où vous avez démontré ces compétences au travail.
Utilisez des mots de compétence dans votre entretien d’embauche. Vous pouvez utiliser ces mots de compétence lors de votre entretien. Assurez-vous d'avoir au moins un exemple d'une fois où vous avez démontré chacune des principales compétences.
