Gérer un restaurant implique bien plus que simplement servir de la nourriture et des boissons. Les propriétaires et gérants de restaurant sont responsables de tout, de la sécurité des employés à la responsabilité en matière d'alcool. L'assurance, les licences et les procédures de sécurité ne sont que quelques-uns des domaines dans lesquels restaurateurs devrait être familier avec. La plupart des assurances et licences doivent être en place avant qu’un restaurant puisse ouvrir. De nombreuses lois s'appliquent également à la gestion d'une petite entreprise, notamment des lois du travail en constante évolution. Il est essentiel qu’en tant que restaurateur, vous connaissiez ces lois. L'ignorance n'est pas une excuse si vous enfreignez une loi par inadvertance. Les amendes et pénalités peuvent être assez importantes.
Permis d'alcool pour les restaurants
La vente d’alcool peut augmenter les bénéfices des restaurants, car les boissons alcoolisées et la bière offrent de grandes marges bénéficiaires et de faibles coûts de main-d’œuvre (il est beaucoup plus facile et rapide de préparer un martini qu’un hamburger avec des frites). Cependant, vendre de l’alcool implique des responsabilités. Les États ne veulent pas que n’importe qui vende de l’alcool. Ils exigent donc que les restaurants et les entreprises demandent un
Lois fédérales et étatiques pour les restaurants
En tant que restaurateur, il est de votre responsabilité de vous familiariser avec lois du travail étatiques et fédérales, comme ceux relatifs au salaire minimum, aux heures supplémentaires et aux pourboires. Voici un aperçu de base des responsabilités de l’employeur, que tout nouveau restaurateur devrait connaître. Le non-respect de ces règles peut entraîner de lourdes amendes de la part des autorités locales, étatiques et fédérales.
Bases de l’assurance restaurant
Un domaine de la restauration que vous ne voulez pas lésiner est l’assurance. L'assurance peut vous protéger, vous et votre entreprise, contre une myriade de problèmes, allant du bris d'équipement aux poursuites en responsabilité. Selon l'endroit où vous habitez, vous aurez besoin de certains types d'assurance pour votre restaurant. Vous devrez également souscrire certains types d’assurance pour honorer vos prêts bancaires et votre hypothèque.
Comment servir de l'alcool de manière responsable dans un restaurant
Tout restaurant qui sert de l'alcool devrait avoir son personnel formé au programme TIPS. Ce programme enseigne au personnel comment savoir si un client a trop bu et comment gérer les clients ivres. Cela peut aider à protéger un propriétaire de restaurant contre d’éventuelles poursuites judiciaires résultant d’accidents liés à l’alcool. Certains États, comme l'Utah, exigent que tous les employés qui servent de l'alcool suivent une formation.
Ouvrir un nouveau restaurant est très excitant. Cependant, il reste important de s’assurer que tout est légal et légitime. En tant que restaurateur, vous vous épargnerez bien des maux de tête (et de l’argent) plus tard, en comprenant les règles et réglementations en vigueur dans l’industrie alimentaire et des boissons. En accordant une attention particulière aux domaines hautement réglementés du service d'alcool et au droit du travail, vous contribuerez à garantir que votre restaurant ne se retrouvera pas dans des situations difficiles à l'avenir.
