Les dîners buffet sont excellents pour les restaurants proposant des services de restauration. Ils permettent aux restaurants de nourrir un maximum de personnes avec un minimum de personnel. Certains aliments conviennent mieux aux buffets que d’autres, comme les pâtes, les viandes rôties, les plateaux et les entrées. Les desserts qui peuvent être préparés en grande quantité, comme les gâteaux, les chips ou les biscuits, sont également une bonne option pour les dîners buffet.
Il est important de vérifier périodiquement les prix des menus pour s'adapter à la hausse des coûts des ingrédients et de la main d'œuvre. Comme avec un menu régulier de la salle à manger, il est également important de mettre à jour les menus de restauration chaque année. Si certains articles de buffet ne se vendent pas, il est temps de les supprimer et d'ajouter de nouveaux choix plus à la mode.
Exemples de choix de buffets
Notez que les prix indiqués ne sont que des suggestions. Ils ne reflètent pas les prix actuels du marché ni les fluctuations de prix dues à l'emplacement.
Dîner classique: Notre choix de buffet le plus populaire. Ce buffet comprend deux choix d'entrées, un choix de féculents, des légumes de saison, une salade composée avec vinaigrettes, des petits pains chauds et du beurre, ainsi qu'un poste de boissons. 15,95$ par personne. Veuillez vous référer aux choix d'entrées ci-dessous.
Dîner léger: Ce buffet comprend un choix d'entrées, un choix de féculents, de légumes de saison, des petits pains chauds et du beurre, ainsi qu'un poste de boissons. 12,95$ par personne. Veuillez vous référer aux choix d'entrées ci-dessous.
Pâtes italiennes: Comprend une salade du jardin avec vinaigrettes, des linguini arrosés d'huile d'olive et d'ail et un choix de trois sauces: marinara à la viande classique, Alfredo crémeux et pesto de légumes. Sont également inclus du pain à l'ail savoureux et une station de boissons. 13,95$ par personne.
Sélections d'entrées pour le dîner
- Rôti de bœuf sculpté à la main
- Jambon de Virginie au four
- Dinde rôtie avec sauce
- Longe de porc farcie aux herbes
- Poulet Piccata
- Poitrine de poulet farcie aux herbes
- Aiglefin Parmesan
- Sole au four farcie à la chair de crabe
- Primavera de légumes
- Lasagne italienne (légumes ou viande)
Desserts (prix par personne)
- Gâteau aux carottes 1,75 $
- Croustillant tiède aux pommes 1,75 $
- Petits Fours 1,50 $/chacun
- Crème glacée et fudge chaud 1,75 $
- Brownies et biscuits 1,50 $
- Gâteau en feuille 1,50 $
- Choux à la crème 2,25 $
Il existe de nombreux autres types de choix de buffets, y compris les stations de restauration, les stations à construire soi-même, les stations de sculpture et les bars à desserts.
Politiques de restauration des restaurants
Avoir des politiques de restauration claires permet d’éviter tout malentendu entre le personnel et les invités quant à ce qui est attendu pendant l’événement.
- Notre salle de banquet est disponible pour des soirées privées de 15 personnes ou plus et peut accueillir jusqu'à 100 personnes. Il n'y a aucun frais de chambre pour l'utilisation de notre salle de banquet.
- Un dépôt de 100 $ est requis au moment de la réservation. Le solde restant pour les fonctions est requis à la fin de la fonction, à moins que d'autres arrangements ne soient pris à l'avance.
- Un nombre garanti d'invités (décompte final) est requis au moins une semaine à l'avance. Ce sera le nombre d'invités pour lesquels la nourriture est préparée. Par conséquent, ce décompte final servira également de base au montant facturé aux parties.
- Si un bar privé est demandé pour une fonction, des frais de barman de 50,00 $ seront facturés.
- Aucune nourriture provenant d'autres vendeurs ne peut être apportée dans la salle de l'événement, à l'exception des gâteaux de mariage. Il y a des frais de coupe de gâteau de 50 $, qui comprennent la coupe et le service du gâteau aux invités.
- En raison des codes de santé, aucun buffet ne peut être emporté à la maison après un événement.
Il est important d'avoir des politiques clairement définies pour l'utilisation de votre salle de réception afin qu'il n'y ait pas de surprises (ou de coûts) désagréables pour le client à la fin de l'événement. En fonction de votre l'emplacement du restaurant, les frais de salle de restauration et autres frais de service peuvent être plus élevés.
