Mythes et vérités sur le shopping bio
En tant que consommateurs conscients, nous faisons de notre mieux pour remplir nos chariots de fruits et légumes sains et biologiques - en veillant à donner à ces produits non biologiques un sérieux œil de côté lorsque nous passons. Maintenant, peut-être avez-vous acheté des produits biologiques bien avant que ce ne soit cool, mais beaucoup d'entre nous (moi y compris) n'ont pas toujours su ce que signifiait réellement le terme « bio » ou ce que l'étiquette signifie. Donc, si vous avez envie d'un peu plus de perspicacité, voici un cours accéléré rapide et sale.
Définir, « bio »...
Le label biologique est attribué exclusivement par l'USDA et facilite les choses. Qu'est-ce que ça veut dire? Eh bien, la version courte définit des produits certifiés biologiques comme « démontrant] qu'ils protègent les ressources naturelles, conservent la biodiversité et n'utilisent que des substances. À l'exception des pesticides de synthèse, des insecticides et des boues d'épuration (pour n'en citer que quelques-uns), l'agriculture biologique aussi:
Réduit la pollution
Favorise la conservation des sols et de l'eau
Augmente la biodiversité (diversité parmi les plantes et les animaux)
Utilise la rotation des cultures et le paillis pour gérer les mauvaises herbes
Hors additifs, conservateurs et OGM
Rend une plus petite quantité de récoltes par acre
Les produits biologiques sont ne pas:
Plus nutritif
100% sans pesticides et insecticides (il y en a)
Un mélange sain
Il est évident que les avantages de l'agriculture biologique l'emportent de loin sur les inconvénients, et parce qu'un écosystème sain fait partie intégrante d'une agriculture réussie, de nombreux producteurs commerciaux en ont pris note. Boues d'épuration et produits chimiques toxiques? Nan. Histoire ancienne.
À l'échelle nationale, les agriculteurs non biologiques utilisent largement des méthodes biologiques simplement parce qu'elles aident à maintenir un sol sain et abondant toute l'année. Si vous vous demandez, la réponse est, malheureusement, l'agriculture biologique est trop chère car elle n'est pas financée par le gouvernement. Au fil du temps, payer pour le label peut être un moyen moins rentable de gérer leur entreprise et beaucoup se retirent.
Je veux vous encourager, en tant que consommateurs attentifs, à garder cette perspective plus large à l'esprit. Bien que ce ne soit pas de notre faute, nous nous sommes habitués à une industrie alimentaire polarisée: optez pour le bio ou rentrez chez vous, n'est-ce pas? Eh bien, il s'avère que nous nous trompons un peu: chaque ferme et chaque producteur est différent.
Acheter local
Bien qu'il soit toujours préférable d'acheter des produits biologiques, il est plus important d'acheter des produits locaux et de saison. Après tout, vous ne pouvez pas savoir d'où et d'où vient votre nourriture. Je vous exhorte à renforcer cette relation et à apprendre à connaître les personnes et les communautés derrière eux - comme mon agriculteur local préféré aime à le dire, "n'achetez pas de nourriture à des étrangers".
