Recettes fraîches de la ferme pour le cuisinier à domicile
Pendant les mois d'été, des tas de cerises, des monticules de chou frisé et des tours de tiges de rhubarbe dégingandées débordent des marchés fermiers dans le réfrigérateur. Il est difficile de résister à tout acheter en matière de produits de saison et il est facile d'acheter plus que prévu. Nous avons rassemblé des livres de cuisine qui prennent les ingrédients les plus frais de la ferme et les transforment en repas réfléchis et sains. Avec ces volumes sur votre étagère, il y aura moins de nourriture dans le compost et plus sur la table du dîner.
Ce que nous aimons | Laura Wright est l'esprit derrière le blog végétalien primé, Le premier désordre. Les pages de ce livre de cuisine regorgent de recettes à base de plantes qui élèvent les repas de tous les jours à quelque chose d'un peu hors de l'ordinaire. Parmi les recettes de lattes de superaliments et de collations à base de plantes, on trouve des versions végétaliennes de recettes classiques. Wright comprend un guide pratique sur la meilleure façon de stocker votre garde-manger pour une cuisine saine et complète que les nouveaux végétaliens trouveront particulièrement utiles.
Recette que nous avons hâte d'essayer | Tacos croustillants à l'avocat
Commentaires | « J'aime la capacité de Laura à mettre en valeur l'expérience sensorielle d'un ingrédient ou d'un plat, à connecter un souvenir qu'elle avait en grandissant avec la récolte et la préparation, et comment l'éthique l'a guidée vers véganisme. Lire les écrits de Laura, c'est comme plonger dans un bon livre, et se marie si bien avec les offres culinaires qui l'accompagnent. -Erin Wysocarski
Prix | $18
Ce que nous aimons | Du site Web populaire Salade pour le président vient un livre de cuisine inspiré par des artistes, des musiciens, des écrivains et des créateurs de toutes sortes. Des recettes de salades inventives se mêlent à des photos et des interviews qui offrent un aperçu de la vie des artistes du monde entier. Dans ces pages, Sherman redéfinit les salades, prouvant qu'une alimentation centrée sur les légumes peut être copieuse ou légère, indulgente ou nutritive.
Recette que nous avons hâte d'essayer | Gaspacho d'été sans faute
Commentaires | « Les recettes de Sherman dépassent l'ordinaire. Les recettes varient en complexité, mais la diversité des composants, des saveurs et des résultats ultimes démontre la belle élasticité du mot salade. Il y a tellement d'imagination en jeu, les lecteurs comprendront que seul un artiste aurait pu assembler un tel guide des sens. Et pourtant, avec tous ses éléments inspirés, rien ici n'est hors de portée pour le cuisinier à domicile. -David Graver
Prix | $23
Ce que nous aimons | Karen Mordechai est la force créative derrière Sunday Suppers, une communauté culinaire et design basée à Brooklyn qui attire des types créatifs du monde entier pour participer à des ateliers et à des activités collectives astucieusement conçues repas. Le deuxième livre de cuisine de Mordechai présente des ingrédients du marché inspirés des saisons pour inspirer une cuisine simple et intuitive. À côté de chaque recette, trois à cinq ingrédients alternatifs à échanger ou à remplacer en fonction de la saison et de vos papilles gustatives.
Recette que nous avons hâte d'essayer | Abricot brûlé au yaourt fouetté, amarante soufflée, érable, sel
Commentaires | «Ce [livre de cuisine] encourage les lecteurs à trouver l'inspiration sur les marchés de producteurs locaux, démontrant que la cuisine doit être intuitive, simple et, en fin de compte, susciter un sentiment de liberté d'adaptation. Ce livre de cuisine unique deviendra à coup sûr un incontournable de la cuisine pour vénérer et inciter les autres à se rassembler autour de votre table pour un beau repas de saison. -Jessica Comingore
Prix | $23
Ce que nous aimons | Le met la Californie du Sud à votre table, une recette à la fois. Inspiré par sa propre ferme, le livre de cuisine d'Helene Henderson tire le meilleur parti des repas de la ferme à la table et offre des conseils encourageants pour ceux qui s'essayent au jardinage d'arrière-cour. Henderson décrit ce livre comme une carte au trésor, guidant et surprenant les lecteurs avec chaque recette.
Recette que nous avons hâte d'essayer | Petits pois sucrés aux algues
Commentaires | "Chaque recette est simple mais gourmande, directe mais élégante, et s'appuie sur des ingrédients frais, naturels et vibrants du sud de la Californie, notamment des herbes fraîches, du fromage de chèvre, citron vert, miel et autres ingrédients qui sont probablement déjà des incontournables pour quelqu'un qui aime cuisiner (que ce soit en Californie du Sud ou ailleurs)… Ce livre de cuisine est un gardien. - Aube Anglais
Prix | $27
Ce que nous aimons | pourrait bien être la réponse aux prières de l'amateur de légumes. Les recettes de Joshua McFadden mettent les légumes à l'honneur, inspirant la cuisine locale et saisonnière (et plus de courses de marchés fermiers!). Comme vous l'avez peut-être deviné d'après le titre de ce volume, McFadden divise l'année en six saisons - printemps, début de l'été, milieu de l'été, fin de l'été, automne et hiver - pour une approche plus intuitive de la cuisine.
Recette que nous avons hâte d'essayer | Salade de betteraves aux pistaches et sauce aux arachides
Commentaires | « C'est un livre qui éduquera presque tous ceux qui le prendront, un livre que les débutants et les cuisiniers chevronnés sauront lire à plusieurs reprises. C'est le livre rare qui réalise ce qu'il se propose de faire, et parvient à le faire d'une manière à la fois appétissante et engageante. Il est accessible sans sacrifier son art. -Paula Forbes
Prix | $23
