फ्लेक्सिटेरियन डाइट खाने का क्या मतलब है — और यह कैसे फर्क कर सकता है? — अच्छा व्यापार

मांस पर होशपूर्वक काटना

आप मुझे सप्ताह के किसी भी दिन एक स्थानीय शाकाहारी भोजनालय में फूलगोभी भैंस के पंख या सीतान टैकोस खाते हुए पकड़ सकते हैं। मुझे पौधे आधारित खाद्य पदार्थ पसंद हैं और जब मैं उनका सेवन करता हूं तो शारीरिक और मानसिक रूप से स्वस्थ महसूस करता हूं। लेकिन मैं शाकाहारी के रूप में पहचान नहीं करता। शाकाहारी भी नहीं। आहार संबंधी आदतों के बारे में सभी चर्चाओं के बीच, मैंने फैसला किया है कि फ्लेक्सिटेरियन (मैं कसम खाता हूँ) यह एक वास्तविक बात है) मेरे लिए क्या काम करता है। इसका मतलब है कि मैं जानबूझकर अपने मांस की खपत को कम करने और ज्यादातर शाकाहारी भोजन खाने की कोशिश करता हूं-लेकिन कभी-कभी मांस, डेयरी और समुद्री भोजन का सेवन करता हूं।

मेरा प्रेमी और बहन दोनों शाकाहारी हैं। निर्दयी प्रकार। वे नैतिक, पर्यावरण और स्वास्थ्य कारणों से ऐसा करते हैं। जब मैं मांस या डेयरी खाता हूं तो उनके आस-पास दोषी महसूस करना बहुत आसान है (और मैं उनके आसपास हूं)। आमतौर पर, मैं उनके साथ समय बिताने के कारण ढेर सारा वीगन खाना खा लेता हूं। कभी-कभी मुझे लगता है कि मुझे बस डुबकी लगाने और शाकाहारी होने की जरूरत है - और यह निश्चित रूप से अभी भी एक संभावित संभावना है। लेकिन मैंने अभी तक ऐसा नहीं किया है, और मैं अकेला नहीं हूँ। सिर्फ़

मांस की खपत हमारे ग्रह को नुकसान पहुंचा रही है

मांस और डेयरी केवल 18% खाद्य कैलोरी और 37% प्रोटीन प्रदान करते हैं, लेकिन 83% (विशाल बहुमत) कृषि भूमि का उपयोग करते हैं और कृषि के ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का 60% बनाते हैं, इस लेख के अनुसार . इसके अतिरिक्त, मांस उत्पादन और खपत हमारी जमीन, पानी और हवा को नुकसान पहुंचाने वाले कारकों में योगदान करते हैं, जो पहले से ही गंभीर समस्या को और खराब कर रहे हैं ग्लोबल वार्मिंग.

मांस और डेयरी से बचना सबसे महत्वपूर्ण तरीका है जिससे हम अपने पर्यावरणीय प्रभाव को कम कर सकते हैं और अपने स्वास्थ्य की देखभाल कर सकते हैं। अत्यधिक मात्रा में मांस खाने से स्ट्रोक, टाइप 2 मधुमेह, मोटापा और कुछ प्रकार के कैंसर होने की संभावना बढ़ सकती है। और यह बिना कहे चला जाता है कि कारखाने की खेती की परिस्थितियों में जानवर बुरी तरह पीड़ित होते हैं।

ब्रिटिश मेडिकल जर्नल के एक अध्ययन के आधार पर, दुनिया भर में हमारे मांस की खपत में कटौती करके 50% ग्रह के संरक्षण और भविष्य को खिलाने की हमारी क्षमता को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगा पीढ़ियाँ। इसलिए, आदर्श रूप से हम सभी को कम से कम जितना मांस हम वर्तमान में खाते हैं उसका आधा खाना चाहिए।

जानबूझकर कमी महत्वपूर्ण है

भले ही अधिक से अधिक पौधे-आधारित भोजन विकल्प हैं, लेकिन यह उम्मीद करना अवास्तविक है कि हर कोई तुरंत सभी मांस और डेयरी को काट देगा। बहुत से लोगों के पास अभी भी ताजा उपज, किसानों के बाजारों तक पहुंच नहीं है, और देश के कुछ हिस्सों में शाकाहारी प्रसाद की प्रचुरता, जैसे लॉस एंजिल्स में मेरा घर, भाग्यशाली है। यह विशेष रूप से हाशिए पर और कमजोर आबादी पर लागू होता है। परिवर्तन की कुंजी आपकी क्षमता के भीतर मांस की खपत में जानबूझकर कमी करना है - और जब आप कभी-कभी मांसाहारी भोजन करते हैं तो खुद को दंडित नहीं करते हैं। (यदि आप मांस या डेयरी खाते हैं, तो यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि यह स्थानीय, टिकाऊ और मुक्त-श्रेणी के स्रोतों से आता है।)

जबकि सभी मांस और डेयरी को काटना निश्चित रूप से प्रभावी होगा, लोगों की मांस खाने की मानसिकता अच्छे से ज्यादा नुकसान कर सकती है। यह लोगों को मांस कम करने की दिशा में अपनी यात्रा शुरू करने से भी रोक सकता है। मुझे गलत मत समझो: एक समर्पित शाकाहारी या शाकाहारी होना एक अद्भुत बात है। इसके लिए मजबूत मूल्यों और उससे भी मजबूत अनुशासन की आवश्यकता होती है - और बहुत से लोग इसमें बहुत आनंद पाते हैं। यह निश्चित रूप से कुछ ऐसा है जिसे किया जा सकता है, और कुछ ऐसा जिसे प्रोत्साहित किया जाना चाहिए।

लेकिन, दूसरी ओर, जो कोई मांस काटने पर विचार कर रहा है, उसके लिए यह महसूस करना डराने वाला हो सकता है कि आपको या तो मांस खाने वाले के रूप में पहचानना है या नहीं। यह मांस को काटने की कोशिश करने और हमेशा सफल नहीं होने पर अपराधबोध या "फिसलने" के डर को जन्म दे सकता है। मेरी बहन और प्रेमी, जब उन्होंने गलती से मेरे आस-पास डेयरी का सेवन कर लिया, तो उन्होंने मुझे इसे गुप्त रखने के लिए कहा और कहा कि उन्हें बहुत बुरा लग रहा है। मैं उन्हें बताता हूं, यह ईमानदारी से पूरी तरह से अच्छा है। वे जितना हो सके अपनी नैतिकता का पालन कर रहे हैं और उनके खिलाफ एक सामयिक और अनजाने में गलती कभी नहीं होनी चाहिए।

मांस का सेवन कम करने के तरीके

तो आप कम मांस-भारी आहार का पालन करने की शुरुआत कैसे करते हैं?

मीटलेस मंडे हमारे व्यक्तिगत और वैश्विक स्वास्थ्य के लिए मांस की खपत को 15% तक कम करने के लिए एक अभियान है। आप कैसे भाग लेते हैं? बस सोमवार के दिन मांस न खाएं। महान की तलाश करें पौधे आधारित व्यंजन मीटलेस मंडे की वेबसाइट पर जो स्वस्थ और स्वादिष्ट हैं। शुरुआती लोगों के लिए मांस-भारी आहार में कटौती करने का यह एक शानदार तरीका है। जब आप ऐसा करने में सहज महसूस करते हैं, तो अपने आप को चुनौती दें कि सप्ताह के कई दिन मांस न खाएं- या सप्ताह में केवल एक बार मांस खाएं।

2. नए प्रकार के अनाज और सब्जियों के साथ प्रयोग

इसे व्यापक देखें अनाज की सूची और इस सब्जियों की सूची. अपने स्थानीय किराने की दुकान पर जाएं और कुछ साग चुनें जो आपने कभी नहीं खाया और एक नुस्खा खोजें। संभावना है, आपको कुछ ऐसा मिलेगा जो आपको वास्तव में पसंद है, वह भी स्वस्थ और पर्यावरण के लिए अच्छा है। अन्य देशों के मांस-मुक्त व्यंजनों की कोशिश करके इसे अगले स्तर तक ले जाएं। इस वेबसाइट को देखें दुनिया भर से पौधे आधारित भोजन व्यंजनों जैसे शाकाहारी चाउ मीन, मांस रहित कोरमा, ब्राजीलियाई नारियल करी, और बहुत कुछ।

3. इसे स्वाद और नकली मांस के साथ नकली करें

सोया सॉस या सूखे मशरूम जैसे भावपूर्ण स्वादों के साथ पकाने की कोशिश करें। समुद्री शैवाल, आलू, और टमाटर सभी में an. होता है उमामी या दिलकश स्वाद जो मांस की लालसा को पूरा करने में मदद कर सकता है। की एक श्रृंखला भी है शाकाहारी "मांस" टोफू से टेम्पेह से सीतान तक। उनमें से कई का प्रयास करें और पता करें कि आपको कौन सा पसंद है। कई फास्ट फूड रेस्तरां अब मांसहीन विकल्प भी पेश कर रहे हैं, इम्पॉसिबल बर्गर से लेकर बियॉन्ड मीट क्रम्बल टैकोस तक - यह निश्चित रूप से एक कोशिश के काबिल है!

4. प्रोसेस्ड और रेड मीट को काटें

प्रोसेस्ड और रेड मीट कम से कम खाना चाहिए। प्रसंस्कृत मांस में सोडियम और परिरक्षकों का उच्च स्तर, और लाल मांस में वसा और कोलेस्ट्रॉल आपके स्वास्थ्य के लिए बुरी खबर है। इन अस्वास्थ्यकर विकल्पों को काटना और मछली और सफेद मांस जैसे बेहतर विकल्पों से चिपके रहना आपके शरीर और पर्यावरण के लिए अच्छा है।

कटौती करने के तरीकों के लिए बहुत सारे अन्य महान संसाधन हैं। बस एक खोज इंजन में "कम मांस खाने के तरीके" प्लग करें और आपको अंतहीन गाइड और संसाधन मिलेंगे। या, बस वही करें जो आप कर सकते हैं। हो सकता है कि अपने मांस की खपत को आधा कर दें या इसे अधिकतर भोजन के बजाय कभी-कभी भोजन तक सीमित कर दें। कोई भी राशि कुछ नहीं से बेहतर है।

जीवन के अन्य पहलुओं की तरह, जिन्हें धीमा करने और मूल्यांकन की आवश्यकता होती है, अब समय आ गया है कि हम जो कुछ भी खाते हैं उसके साथ जानबूझकर हो। यह एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में अलग दिखता है, लेकिन जो भी हो, गड़बड़ होने का डर नहीं होना चाहिए। थोड़ा कम करना बिल्कुल नहीं से बेहतर है - और इसे लगातार करने से दीर्घकालिक परिणाम मिलते हैं।

यह एक फ्लेक्सिटेरियन आहार की सुंदरता है। कुछ के लिए, इसका मतलब दिन में सिर्फ एक बार मांस खाना हो सकता है। दूसरों के लिए, यह सप्ताह में एक बार या उससे कम समय में मांस खा रहा है। बस याद रखें कि सचेत तरीके से खाना संभव है जो पर्यावरण, जानवरों, खुद के लिए बेहतर है। इसे ध्यान में रखते हुए, बोन एपीटिट!

आप अपने मांस की खपत को कैसे कम करते हैं? नीचे दी गई टिप्पणियों में अपने सुझाव हमारे साथ साझा करें।