जब खाद्य पदार्थ बिक्री पर हों और उन्हें बाद के लिए फ्रीज करना पैसे बचाने का एक शानदार तरीका है, लेकिन दो चीजें हैं जिन्हें आपको फ्रीज नहीं करना चाहिए। इसमे शामिल है:
- भोजन के डिब्बे
- खोल में अंडे
यदि आप इनमें से किसी भी वस्तु को फ्रीज करना चाहते हैं, तो पहले उन्हें उनके कैन या खोल से हटा दें। आप अंडे को पहले तोड़कर, हल्के से पीटकर, आइस क्यूब ट्रे में डालकर, और जब तक आप उनका उपयोग करने के लिए तैयार न हों तब तक उन्हें फ्रीजर में रख कर फ्रीज कर सकते हैं।
खाद्य पदार्थ जो अच्छी तरह से जमते नहीं हैं
जबकि छिलके वाले अंडे और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ ही ऐसी चीजें हैं जिन्हें फ्रीज करना सुरक्षित नहीं है, कुछ ऐसे अन्य खाद्य पदार्थ हैं जो अच्छी तरह से जम नहीं पाते हैं। इसमे शामिल है:
- उच्च जल सामग्री वाले फल और सब्जियां - (अजवाइन, खीरा, सलाद, मूली, खरबूजा)। गलने पर वे लंगड़े और सूजी हो जाएंगे
- क्रीम आधारित उत्पाद - (खट्टा क्रीम, हल्की क्रीम, दही, कस्टर्ड)। जमने पर वे अलग हो जाएंगे
- नरम चीज - (क्रीम पनीर, बकरी का पनीर, पनीर और अन्य फैलाने योग्य चीज)
- मायो - यह अलग हो जाएगा
- तले हुए खाद्य पदार्थ - जब वे गल जाएंगे तो वे भीगी हो जाएंगे
- ग्रेवी और सॉस मैदा या मक्के के स्टार्च से गाढ़ी हुई - जमने पर वे अलग हो जाएंगे
- पका हुआ पास्ता - यह गीला हो जाएगा। थोड़ा अधपका पास्ता अच्छी तरह से जम जाता है, हालांकि
इन खाद्य पदार्थों में होने वाले कई बदलावों को सही तैयारी के साथ छुपाया जा सकता है। सूप में जमे हुए अजवाइन का प्रयोग करें, और यह लंगड़ा नहीं लगेगा। बेक्ड व्यंजनों में क्रीम पनीर का प्रयोग करें, और यह उतना ही अच्छा होगा जितना ताजा। यह जानने के लिए कुछ समय बिताएं कि कौन से खाद्य पदार्थ जमने लायक हैं और कौन से नहीं। इसमें से कुछ सिर्फ व्यक्तिगत पसंद का मामला है।
आपको आगे बढ़ाने के लिए यहां कुछ संसाधन दिए गए हैं:
- फ्रीजर बर्न को कैसे रोकें
- प्रिंट करने योग्य फ्रीजर सूची सूची
- प्रिंट करने योग्य फ्रीजर लेबल
- पावर आउटेज के दौरान खाद्य पदार्थों को कैसे सुरक्षित रखें
- सब कुछ फ्रीज कैसे करें
