शाकाहारी धन्यवाद विकल्प
थैंक्सगिविंग अधिकांश शाकाहारी लोगों के लिए एक अजीब अवसर हो सकता है, मुख्यतः इस वजह से कि आप केवल-खा सकते हैं-ब्रसेल्स-अंकुरित चीज। खाने की मेज पर बातचीत के लिए छुट्टी की प्रतिष्ठा का उल्लेख नहीं करना, जो आकस्मिक और रिश्तेदारों से वार्षिक पूछताछ के अलावा कुछ भी हो सकता है जो अभी भी यह नहीं समझते हैं कि टर्की को मांस के रूप में क्यों गिना जाता है?
अच्छी खबर यह है कि एक वेगन थैंक्सगिविंग सही तरीके से किया जाता है जिसका अर्थ है सभी के लिए मांस रहित और पौष्टिक ट्रिमिंग के साथ एक मुंह में पानी लाने वाला मेनू। इसके अलावा, स्वादिष्ट भोजन से भरे अपने मुंह से बात करना कठिन है, है ना? सही। चाहे आप मेज़बानी कर रहे हों या कोई पकवान ला रहे हों, इस मौसम में न केवल जीवित रहें, बल्कि।
यहाँ एक शाकाहारी धन्यवाद के लिए आपकी उत्तरजीविता मार्गदर्शिका है।
अतीत में, टोफर्की ने थैंक्सगिविंग डिनर में शाकाहारी के अनुकूल मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एकमात्र विकल्प के रूप में बाजार पर कब्जा कर लिया था। अब, चुनने के लिए सैकड़ों मांसहीन व्यंजन हैं- टोफर्की शामिल हैं। टोफर्की के खिलाफ कुछ भी नहीं है, लेकिन यदि आप अपने मुख्य व्यंजन के लिए कुछ अन्य विचारों की तलाश कर रहे हैं, तो सभी विकल्पों को जानना उपयोगी है।
इस थैंक्सगिविंग को बनाने के लिए यहां कुछ बेहतरीन पौधे आधारित प्रोटीन दिए गए हैं:
1. मसूर की दाल
मसूर की प्रोटीन शक्ति केवल उनके मिट्टी और दिलकश स्वाद के बाद दूसरे स्थान पर आती है, यह उल्लेख नहीं करने के लिए कि वे टर्की के लिए एक अद्भुत शाकाहारी विकल्प के रूप में कार्य करते हैं। वे बहुत बहुमुखी भी हैं, इसलिए आप उन्हें साबुत बीन्स के रूप में पका सकते हैं या उन्हें एक नकली मांस, पैटी या वेजी बर्गर में मैश कर सकते हैं। मुझे यह नुस्खा पसंद है ओह शी ग्लो से मसूर अखरोट सेब लोफ; स्वादिष्ट होने के अलावा, यह थैंक्सगिविंग पर होने वाली पूरी-मिश्रण-एक-एक-हर-घटक-पर-आपकी-प्लेट चीज़ के लिए खड़ा है। तुर्की? क्या टर्की?
2. बेक्ड टोफू, टेम्पेह, या सीटाना
जबकि टोफर्की अभी भी एक पूरी तरह से वैध विकल्प है, इन लोकप्रिय पौधों के प्रोटीन को नॉकआउट वेगन थैंक्सगिविंग डिश में बदलने के अंतहीन तरीके हैं। जबकि मैं होल फ़ूड की सरल और आवश्यक रेसिपी का बहुत बड़ा प्रशंसक हूँ ओवन भुना हुआ टोफू, आप आसानी से टेम्पे को अधिक दृढ़ और कठोर विकल्प के लिए स्थानापन्न कर सकते हैं या इसके च्यूअर चचेरे भाई, सीतान का विकल्प चुन सकते हैं, जो मांस की बनावट की नकल करता है। तीनों सोया प्रोटीन से बने हैं, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप स्वास्थ्यप्रद संस्करण के लिए जैविक और गैर-जीएमओ खरीदते हैं, हानिकारक हार्मोन या एंटीबायोटिक से मुक्त।
3. गैर-पारंपरिक शाकाहारी धन्यवाद प्रविष्टियां
किसी ने नहीं कहा कि आपको टर्की के भोजन को फिर से बनाना है, तो क्यों न स्क्रिप्ट से हटकर कुछ अलग किया जाए? बीन्स, अनाज और सब्जियों का कोई भी संयोजन थैंक्सगिविंग पुलाव (बिना मांस) के लिए करेगा। आप इसे सरल लेकिन दिलकश बनाकर भी रचनात्मक हो सकते हैं मिनिमलिस्ट बेकर से वेगन थैंक्सगिविंग रैप. इसमें शकरकंद, क्रैनबेरी और कद्दू के बीज जैसी मौसमी सामग्री शामिल हैं।
कई क्लासिक थैंक्सगिविंग पक्ष (ग्रेवी, स्टफिंग, बिस्कुट) में मांस या डेयरी होता है। इसे सुरक्षित रखें और इसके बजाय इन शाकाहारी पक्षों को चाबुक करें:
1. शाकाहारी ग्रेवी
भीड़-सुखदायक, पौधे-आधारित ग्रेवी के लिए, कोशिश करें एनवाई टाइम्स से शाकाहारी मशरूम ग्रेवी नुस्खा. वेजिटेबल स्टॉक में डालें (अपना खुद का बनाने के लिए वेजी स्क्रैप का उपयोग करें), मशरूम, और थोड़ा सा सोया सॉस, फिर उदारता से इसे मुख्य कोर्स से लेकर किनारों तक हर चीज़ पर डालें। और आपके पास कल के बचे हुए के लिए कुछ है।
2. शाकाहारी ब्रेड और बिस्कुट
कई बेकरी आपके क्लासिक रोल या बिस्कुट के शाकाहारी-अनुकूल संस्करण पेश करती हैं, और यहां तक कि अगर आप मेजबानी नहीं कर रहे हैं, तब भी अपना खुद का लाना एक अच्छा विचार है। पारंपरिक बिस्किट रेसिपी पर हॉलिडे स्पिन डालें और इन्हें बनाने का प्रयास करें मिनिमलिस्ट बेकर से कद्दू ऋषि बिस्कुट.
3. आसान शाकाहारी स्टफिंग
यह थैंक्सगिविंग स्टेपल अभी भी उतना ही स्वादिष्ट और प्लांट-आधारित सामग्री के साथ बनाने में आसान है। शाकाहारी-अनुकूल विकल्पों के लिए बस चिकन या बीफ़ शोरबा और पारंपरिक ब्रेड को स्वैप करें। अधिक मार्गदर्शन की आवश्यकता है? चेक आउट रियल सिंपल की यह स्टफिंग रेसिपी.
चूंकि लगभग सभी मीठे व्यवहारों में अंडे, दूध और मक्खन होते हैं, इसलिए थैंक्सगिविंग डेज़र्ट टेबल शाकाहारी लोगों के लिए एक बोझिल हो सकता है। हालांकि, अधिकांश आधुनिक पौधे खाने वालों को पता होगा कि शाकाहारी विकल्प के साथ पकाना उतना मुश्किल नहीं है जितना कि एक बार था, और विभिन्न प्रकार के डेयरी विकल्प ढूंढना आसान है। तो, आपको एक (शाकाहारी) मिठाई बनाने में मदद करने के लिए जो इतिहास में नीचे जाने के लिए बाध्य है, "आश्चर्यजनक रूप से महान शाकाहारी चीज़ जो आपने एक वर्ष के लिए धन्यवाद के लिए बनाई थी," यहां कुछ विचार दिए गए हैं जो आपको आरंभ करने के लिए हैं।
1. शाकाहारी कद्दू पाई
आपको इस थैंक्सगिविंग परंपरा को याद करने की ज़रूरत नहीं है। Food52 पर Gena Hamshaw की रेसिपी के साथ एक नया क्लासिक बनाएं, "आप विश्वास नहीं करेंगे कि यह शाकाहारी कद्दू पाई है".”
2. नुटेला केक
थैंक्सगिविंग डिनर के लिए संपूर्ण-खाद्य पदार्थ ट्राइफेक्टा स्कोर करें और एक कच्चा, शाकाहारी, लस मुक्त मिठाई बनाएं। जादू का नुस्खा क्या है? ए जेएस हेल्थ से घर का बना नुटेला केक बूट करने के लिए समृद्ध स्वाद और पोषक तत्वों से भरा हुआ।
3. फल उखड़ना
छुट्टियों के दौरान ताजे पके हुए फलों की मिठाई से ज्यादा पौष्टिक और गर्म करने वाला कुछ नहीं है। इनमें से अधिकांश व्यंजनों में वैसे भी डेयरी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए यह पहले से ही शाकाहारी है! एमी चैपलिन मेरे पसंदीदा शाकाहारी रसोइयों में से एक हैं और एक नाशपाती क्रैनबेरी क्रम्बल के लिए उसका नुस्खा बनाना हमेशा आसान होता है और गायब होने वाली सबसे तेज़ डेसर्ट में से एक है। इसे अपने लिए आजमाएं और अपने आप को कुछ स्लाइस बचाएं-बस मामले में।
