Urednici Good Tradea podržavaju proizvode koje smo osobno istražili, testirali i koje iskreno volimo. Saznajte više o našoj metodologiji i poslovnom modelu ovdje.
Dobar nož može biti ključna stvar u kuhinji; to je razlika između lakog sjeckanja tvrdog mesa i povrća i slučajnog rezanja kada se ručka ili oštrica slome. (Ouch, ne hvala!)
Dakle, što biste trebali tražiti kod — ili još bolje, — noža? Najbolji komadi dolaze s ugljičnim ili nehrđajućim čelikom za oštricu i održivim, čvrstim drvetom za dršku (hrast, jasen ili orah). Mnogi noževi s najvišim ocjenama potpuno su kovani, što znači da su izrađeni od jedne čelične šipke koju je zagrijao i oblikovao obučeni majstor; alternativa je obično utisnuti nož koji reže čelični lim. (Pročitajte više o kovani u odnosu na žigosane noževe da vidite što je najbolje za vas.)
U konačnici, potrebna su vam samo tri noža za pripremu bilo kojeg obroka: kuharski nož, nož za guljenje i nazubljeni nož. Kuharski nož (ponekad se smatra Santoku nožem) najveći je od sva tri i najbolji je za sjeckanje. Nož za guljenje je mini verzija kuharskog noža koji se obično koristi za guljenje, vađenje jezgre ili podrezivanje. Konačno, nazubljeni nož dolazi s izmjeničnim rubovima za pomoć pri rezanju kruha, mesa i povrća s čvršćom teksturom.
Ovdje smo zaokružili najbolje robne marke usredotočene na održivu sigurnost—mnoge nude a la carte komade kao i trodijelne setove. Savjet: nemojte samo uspoređivati cijene ili materijale za ove noževe, već provjerite i ručke, oštrice i težine kako biste vidjeli što će najbolje funkcionirati u vašim rukama.
Nadogradite svoje kuhinjske potrepštine dok ste već kod toga, s našim favoritom održivo srebrnino i ekološki prihvatljivo posuđe.
1. Materijal
Napravljeno u | SAD, Europa, Azija (Južna Koreja i Kina)
Ekološki prihvatljivi materijali | Japanski nehrđajući čelik
Cijena | Počevši od $50+ za jedan, $155 za set od tri
Neki noževi imaju oblik, dok se drugi ističu u funkciji. Srećom, Materijal’s noževi kombiniraju oboje. Ova marka kuhinjskog posuđa fokusirana je na kvalitetne materijale, izvanredne performanse, promišljen dizajn i etičku proizvodnju. Svaki je komad ručno poliran, toplinski obrađen, zatim kriogeno kaljen za tri sloja visokougljičnog nehrđajućeg čelika. Naš tim osobno je testirao ovaj set i veliki smo obožavatelji Trio noževa— posljednja tri noža koja će vam ikada trebati po cijenama koje vam neće pomoći. Oštri su i elegantni, a magnetski stalak čini ih lako dostupnima kada spremate večeru s više jela. Materijal nudi doživotno jamstvo, probno razdoblje od 60 dana i besplatnu dostavu iznad 35 USD. Moglo bi se reći da su iznad ostalih.
2. Napravljeno u
Napravljeno u | Francuska
Ekološki prihvatljivi materijali | Njemački nehrđajući čelik (X50CrMoV15)
Cijena | Počevši od $49+ za jedan, $346+ za set od četiri
Izrađeno u zemlji slastičarnica i bourguignona,Napravljeno u gleda na Francuze zbog punog okusa i potpuno kovanih noževa. Svaki je izrađen u tvornici pete generacije u obiteljskom vlasništvu, od vrhunskog nehrđajućeg čelika i tretiranog dušikom za dodatnu izdržljivost i snagu. Osim toga, marka se jako trudi biti super održiv: Tvornice su usmjerene na ekološki prihvatljivu ambalažu, malu proizvodnju otpada i recikliranje komada kad god je to moguće. Pogledajte zašto više od 75 000 recenzenata voli rezanje, pripremu i sjeckanje s Made In posuđem.
3. Hrana52
Napravljeno u | Kina
Ekološki prihvatljivi materijali | Japanski čelik
Cijena | Počinje od $39+ za jedan, $125 za set od tri
Hrana52Vlastita linija kuhinjskih alata iste je kvalitete kao i druge vrhunske marke na zalihama poput ZWILLING J.A. Henckels, Miyabi i Berti—ali za djelić cijene. Five Two Essential Knives izrađeni su od japanskog čelika i mekanih ručki; jednostavan za držanje, korištenje i spremanje. Osim toga, dostupni su u četiri prekrasne boje (sviđa nam se naš set u dimljenoj soli). Ne samo da su pristupačne i estetski ugodne, već se mogu prati i u perilici posuđa (iako smo otkrili da je ručno pranje najbolje za dugovječnost). Stvoreni uz pomoć gotovo 5000 članova Food52 zajednice, ne čudi da ovi noževi ispunjavaju sve naše okvire. Svakodnevno posežemo za njima!
4. RÖSLE
Napravljeno u | Njemačka
Ekološki prihvatljivi materijali | Njemački nehrđajući čelik
Cijena | Već od 11,95 €+ za jedan, 69,95 €+ za set od tri
Prvo pokrenuto kao obiteljska tvrtka 1888. RÖSLE posvećen je posuđu koje možete koristiti i ponovno koristiti generacijama koje dolaze. Razvijeni i dizajnirani u Marktoberdorfu u Njemačkoj, ovi noževi izrađeni su od održivog nehrđajućeg čelika. Dostupne su različite veličine i stilovi, od pojedinačnih Santoku noževa do blokova noževa od šest komada odjednom—od kojih je većina ispod 50 €. Uparite s daskom za rezanje, rezačem ili prostirkom i nabavite sve što vam treba na ovom mjestu na jednom mjestu.
5. Nakovanj majstora Shina
Napravljeno u | Južna Korea
Ekološki prihvatljivi materijali | Prenamijenjeni ugljični čelik, drvo sušeno u sjeni
Cijena | Već od $120+ za jedan
Nakovanj majstora Shina često se naziva jednom od najboljih marki posuđa za noževe na svijetu. Shin Blacksmith osnovan je u Koreji sredinom 1800-ih, a danas je obiteljska tvrtka pete generacije — najstariji kovač u zemlji. Koristeći prenamijenjeni čelik sa željezničkih tračnica i drvo osušeno u hladu (kesten ili hrast), ovi jedinstveno dizajnirani noževi su prizor za vidjeti. Iako se mogu pohvaliti "sirovim" izgledom i dojmom, napravljeni su da izdrže visoke vrućine i mogu proći dvije do tri prije nego što ih zatreba oštrenje. Ovo su investicijski komadi koje ćete voljeti držati u obitelji desetljećima koja dolaze.
POVEZANO ČITANJE
Dobra trgovina
