Za mnoge bi bili ugostitelji, a franšiza predstavlja savršenu priliku za otvaranje vlastitog restorana. Postoji mnogo prednosti restoranskih franšiza, poput trenutnog prepoznavanja imena i ugrađenog marketinga. Međutim, kupnja franšize restorana nije uvijek tako jednostavna (ili tako jeftina) kao što bi se moglo pomisliti. Ovdje je vodič korak po korak za pronalaženje i kupnju franšize restorana.
Shvatite što definira restoran kao franšizu
Nisu svi lanci restorana franšize. Na primjer, Starbucks je jedan od najpoznatijih lanaca u svijetu. Ali to nije franšiza. U vlasništvu je poduzeća i njime upravlja. Applebee’s je franšiza restorana. Vlasnici, zvani primatelji franšize, kupuju prava za otvaranje i upravljanje Applebee'som.
Kao dio posla, primatelj franšize plaća tantijeme glavnom uredu, koji se naziva davatelj franšize. Zauzvrat, davatelj franšize (u ovom slučaju IHOP je vlasnik Applebee'sa) brine o marketingu, dizajnu jelovnika i rješavanju problema za sve svoje primatelje franšize.
Razmislite koja je vrsta franšize restorana najbolja za vaše lokalno tržište
Franšize restorana uključuju brza hrana (mislim na McDonald's, Taco Bell i KFC) i fast casual (mislim na Applebees, Panera Bread, Chilis Grill & Bar) kao i manje lance, poput Cold Stone Creamery. Prije nego što se odlučite za bilo koju restoransku franšizu, prvo saznajte hoće li ispuniti a tržišna niša.
To znači izraditi studiju lokalne konkurencije kao i profil lokalnog gospodarstva. Na primjer, ako područje već ima nekoliko meksičkih restorana, ulaganje u franšizu On The Border Mexican Grill & Cantina možda nije najbolja ideja. Također se može smatrati preskupim u usporedbi s prosječnim primanjima kućanstva. S druge strane, analiza tržišta može pokazati da će ga domaći ljudi dočekati raširenih ruku.
Ispitajte svoj proračun i kvalifikacije restorana
Franšize restorana su skupi pothvati. Trošak veći od bilo čega drugog ograničit će vaš izbor kada je u pitanju kupnja franšize restorana. Iskustvo je još jedan važan čimbenik pri otvaranju franšize restorana. Matične tvrtke (davatelji franšize) ne daju ključeve a franšizna jedinica bilo kome. Razmotrite sljedeće:
- Applebee's zahtijeva minimalno 1,5 milijuna dolara neto vrijednosti i 500.000 dolara likvidne imovine.
- Brinker International, matična tvrtka On the Border Mexican Grill & Cantina, Chilis i Romano’s Macaroni Grill zahtijeva neto vrijednost od 500.000 dolara i najmanje pet godina iskustva u povremenim poslovima blagovanje.
- Panera Bread zahtijeva neto vrijednost od 7,5 milijuna dolara i likvidna sredstva od 3 milijuna dolara. Plus iskustvo u nekretninama i vođenju restorana s više jedinica.
Mnogi lanci restorana navode franšizne zahtjeve na svojoj web stranici. www.foodfranchise.com je internetska tvrtka koja također navodi trenutne mogućnosti franšize za prodaju.
Napravite poslovni plan restorana
A poslovni plan restorana, koji vam je potreban za bankovno ili ulagačko financiranje, pomoći će popuniti sve nedostatke u franšiznom konceptu vašeg restorana. To će vas prisiliti da ispitate stvari poput baza stanovništva područja, profila lokalnog gospodarstva i izbora mjesto. Kao dio pisanja poslovnog plana restorana za franšizu, morat ćete istražiti povijest franšize i trenutni financijski status. Ovo je osobito važno ako ulažete u novu franšizu restorana.
Razmotrite ugovor o franšizi restorana s odvjetnikom
Nakon što prođete početni proces dobivanja odobrenja za franšizu restorana i osigurate svoje financiranje, potpisat ćete dugotrajni ugovor s davateljem franšize. Pregledajte ugovor finim češljem prije potpisivanja na isprekidanoj liniji. Što je najvažnije, znate što se može dogoditi ako franšiza propadne.
Jeste li obvezani davatelju franšize plaćati određeni iznos novca svaki mjesec ili godinu, bez obzira na uspjeh? Tko je vlasnik opreme? Hoćete li dobiti natrag nešto od uloženog novca? Nemojte pretpostavljati da će zbog toga što je lanac biti trenutačni uspjeh. I dalje je potreban naporan rad i strpljenje.
Kupnja franšize za restoran nudi mnoge prednosti. Međutim, zahtijeva značajan kapital i dolazi s mnogim pravnim odredbama. Za one koji traže manje skupo ulaganje i više kreativne slobode, otvaranje samostalnog restorana, pokretanje a kamion s hranom ili čak isprobati samoposluživanje hrane također su putevi u prehrambenu industriju.
