Meso na biljnoj bazi, da ili ne?
Ako razmišljate o prijelazu na biljnu prehranu, postoji nešto što biste trebali znati: moguće je biti vegan, a da zapravo ne jedete povrće. Uz brojne proizvode koji zamjenjuju meso na tržištu-smrznute hamburgere, slaninu, ‘mesnu y’ pizzu, možete je nazvati, možete nastaviti jesti svoja omiljena jela s gotovim mesom-iako se to ne preporučuje.
Ove zamjene za meso nisu uvijek zdrave. Mnogi dolaze upakirani u sloj po sloj plastike. Iako se može učiniti da odabirom ovih proizvoda činite uslugu svom tijelu i planetu, oni nisu uvijek bolji.
Naš prvi izbor pri odabiru zamjena za meso je ići na izvor. Naša zemlja nam daje obilje biljnih sastojaka za izradu ukusnih i hranjivih recepata, a dolje smo naveli nekoliko naših omiljenih alternativa prirodnom mesu.
Naveli smo i nekoliko proizvoda marki kojima vjerujemo, onih koji koriste minimalne i prirodne sastojke za stvaranje hrane koju je nemoguće replicirati na drugi način. Preporučujemo da ih isprobate i izrazite svoju podršku njihovim proizvodima bez mesa. Nadamo se da će budućnost izgledati kao da će još marki stvarati proizvode bez mesa s minimalnim sastojcima i pakiranjem. Ako znate za tvrtku koja to radi, a koju nismo naveli, podijelite je u komentarima ispod!
Postoje alternative mesu pri prelasku na veganski način života koje se ne prerađuju niti pakiraju, već dolaze izravno od same majke prirode. Mahunarke, na primjer, izvrsna su zamjena za recepte koji zahtijevaju meso; također su bogati bjelančevinama. Slanutak, koji imaju 39 grama proteina po šalici, uvijek su omiljeni u biljnoj zajednici. Odlično djeluju u jelima od curryja, u salatama ili kao zamjena za jaja sendviči sa salatom od jaja.
Krumpir su izdašni i pristupačni; savršene su zamjene za meso u juhama i varivima, kao i u tepsijama i Buda zdjele. Uz mnoštvo varijanti na izbor, volimo ih držati pri ruci kako bi jela od biljnog bilja bila dodatno zasitna.
Naravno, postoji tofu i tempeh-obje zamjene za meso na bazi soje-kao i sejtan, proizvod od pšeničnog glutena koji se tisućama godina koristi u azijskoj kuhinji. Sve to dobro djeluje u jelima u kojima je meso glavni sastojak (pomislite na sendviče, hamburgere, tacos, pomfrit). Mogu se pronaći u veganskom odjeljku ili s azijskom hranom u većini velikih trgovina.
I konačno, leća. Tehnički su i ovo mahunarke, ali dat ćemo im nekoliko vlastitih redaka jer su oni doista spasonosna milost za vegane. Leća se dobro slaže u gotovo svakom receptu, dajući svakom jelu dodatni miris teksture i srdačnosti. Odlično se slažu u lazanjama i tepsijama, u umacima i namazima. Leću možete koristiti doslovno u svemu, uključujući i kao osnovu domaći veganski hamburgeri. I ne škodi što su jedna od najpovoljnijih i hranjivih žitarica na tržištu.
1. Tvrtka Jackfruit
Sastojci | Sastojci se razlikuju, ali svi su proizvodi uglavnom od jackfruta, uz prirodne i organske začine i ulja
Recepti za isprobavanje | Veganska zdjela Burrito Jackfruit; Veganski roštilj sa svinjskim sendvičima sa džekfrutom
Jackfruit je - pogađate - voće. Raste na drveću u tropskim područjima jugoistočne Azije, Afrike i Južne Amerike. Zaštitnici okoliša ga vole jer je nevjerojatno jednostavan za uzgoj i dobar je za planet (otporan je na sušu i štetočine, pa za uzgoj ne treba ništa umjetno). Jackfruit je također dobar za vas; prepun je vlakana, kalija i drugih korisnih tvari za vaše srce. S teksturom sličnom isjeckanoj svinjetini ili piletini, omiljena je zamjena za meso za tacos i vučene sendviče sa svinjetinom.
Jackfruit se može kupiti i pripremiti sam, iako ga je teško pronaći ovisno o tome gdje živite u svijetu. Ovo voće nećete vidjeti složeno u blizini jabuka i banana u vašoj trgovini. Umjesto toga, isprobajte jednu od naših omiljenih marki, Tvrtka Jackfruit. Poslovanje sa sjedištem u Koloradu surađuje s poljoprivrednicima u Indiji na ponudi gotovih proizvoda od Jackfruit-a. Isprobajte dimljeni vučeni jackfruit ili enchilada zdjela sa jackfruitom.
Dostupno u | Whole Foods, King Soopers, Target, Vons, Safeway. Pogledajte sve dostupne trgovine ovdje.
Cijena | Varira
2. Riba
Sastojci | Mrkva, ulje uljane repice, jabučni ocat, tekući dim, morska sol
Recepti za isprobavanje | Bez užurbanog sushija
Oplakujete li gubitak sushi noći? Što kažete na tople pogačice sa schmearom i dimljenim lososom? Imamo dobre vijesti za naše čitatelje iz Velike Britanije. Riba, tvrtka sa sjedištem u Londonu, strastvena je u spašavanju oceana i vaših ukusa. Utemeljitelj je prije nego što je postao vegan bio strastveni morski plod. Možete se kladiti da ova zeljasta biljna alternativa lososa ima okus baš poput pravog kopra.
Iako je F-ish dostupan samo odabranim dionicama i na mreži u Velikoj Britaniji, oni su ostvarili nekoliko suradnji tijekom putovanja u inozemstvo. Čuvajte oči, nadamo se da će se ove male staklenke dobrote uskoro naći na policama SAD -a.
Dostupno u | London. Pogledajte dionice ovdje.
3. SAMO Jaja
Sastojci | Voda, izolat proteina mahune, ulje ekspresije presovane repice, manje od 2% začina i prirodnih dodataka (pročitajte cijeli popis sastojaka ovdje)
Recepti za isprobavanje | Francuski tost; Ultimativni sendvič za doručak
Dugo se raspravljalo o tome jesu li jaja mesna ili mliječna. Još uvijek nismo sigurni, ali znamo ovo: većina ljudi, kad prvi put pređu na biljniju prehranu, nastavljaju jesti jaja. Nije neuobičajeno čuti nekoga da kaže "ja sam vegan, osim jaja". Jaja su jedna od onih čudnih namirnica između jela, koja se često predaju istovremeno s maslacem i sirom. To može biti zbog okusa (čini se da se više ljudi više sviđa teksturi i okusu jaja nego mesu), ili zato što se ljudi boje nedostatka izvora proteina u prehrani. Bez obzira na to, jaja je teško zamijeniti. Kad postanete vegan, pristajete na budućnost bez omleta i žurki za doručak. Ili barem tako mislite.
SAMO, tvrtka sa sjedištem u Kaliforniji, proizvođač je nekoliko proizvoda biljnog podrijetla, uključujući majonezu, preljev, tijesto za kolačiće, a čak rade i na uzgoju goveđeg proizvoda. Također proizvode jaja biljnog podrijetla, koja nisu GMO, 'pahuljasta i zasitna'. Savršeno za doručak i pečenje te za pripremu veganske pržene riže, tijesto za razmućenje SAMO Jaja opravdava buku.
Dostupno u | Većina velikih trgovina mješovitom robom u SAD -u, uključujući klice, cjelovitu hranu, King Soopers i Walmart. Pogledajte sve dostupne trgovine ovdje.
