A fa raklapok és az élelmiszer-biztonság kapcsolatát az elmúlt években a fogyasztók és az ellátási lánc döntéshozói is górcső alá vették. Íme néhány alapvető dolog, amelyet figyelembe kell venni, amikor saját döntést hoz arról, hogy használ-e fa raklapot az ellátási láncában, és ha igen, hogyan kezelje kezelésüket a biztonság érdekében.
Nincs bizonyíték a fa raklapok és az élelmiszer-szennyezettség közötti kapcsolatra
Nincs bizonyíték arra, hogy a fa raklapok használatával összefüggésben jelentős élelmiszer-eredetű betegségek kitörése történt volna. Valójában egyes kutatások azt sugallják, hogy a fa raklapok biztonságosabbak, mint az alternatívák, mivel a szennyeződések felszívódnak a fában, míg a nem nedvszívó anyagú raklapok szennyeződéseket hagynának a raklap felületén, ahol nagyobb kockázatot jelentenek keresztszennyeződés.
Hogyan szennyeződhetnek a fa raklapok
Ha azonban a fa raklapok nedvesek, és elérték a száltelítési pontot, akkor a szennyeződések nem szívódnak fel. Ezenkívül ki vannak téve a penész kialakulásának.
Néhány évvel ezelőtt az egyik műanyag raklapokat gyártó cég, amely terméke felsőbbrendűségét kívánta hangsúlyozni, volt néhány a fa raklapokat laboratóriumban elemezték, és baktériumok, Listeria és egyéb káros anyagok jelenlétét találták szennyeződések. Az eredményül kapott sajtóközlemények megütötték a médiát és a közvéleményt, akik veleszületett félnek az élelmiszer-szennyeződés lehetőségétől. Zúzott a média figyelme.
Ha raklap nem volt megfelelően tárolva, akkor nagyobb a szennyeződés veszélye.
A közvetlen élelmiszerrel való érintkezés kérdése
Az élelmiszerekkel közvetlenül érintkező fatermékek biztonságosságát régóta vitatják a fa támogatói rámutatva a favágódeszkák, fagyasztott gyümölcsrudak, fakanálok és a sikeres felhasználásra több. Mások azzal érvelnek, hogy mivel a fa porózus, nehezebb fertőtleníteni.
A fa raklapok akkor működnek a legjobban, ha másodlagos csomagolással, például a zöldségeket tároló dobozzal érintkeznek, nem pedig élelmiszerrel. Ha nem közvetlen élelmiszerrel érintkezésbe kerülő alkalmazásokról van szó, az élelmiszer-biztonsági auditorokat leginkább a raklapok érdeklik tiszta és száraz, valamint jó állapotú, hogy a terméket ne szúrják ki a kiálló szögfejek vagy szilánkok.
Mit ír elő az élelmiszerbiztonsági korszerűsítésről szóló törvény a raklapokra vonatkozóan?
Az élelmiszer-biztonsági korszerűsítésről szóló törvény előírja, hogy a raklapok nem okozhatnak élelmiszer-károsodást. Harmadlagos csomagolóanyagként történő felhasználáskor nincs szükség adott anyagból készült raklapokra, vagy fertőtleníteni kell azokat az élelmiszerekkel nem közvetlenül érintkező alkalmazásokhoz.
A British Retail Consortium (BRC) csomagolóanyagokra és csomagolóanyagokra vonatkozó globális szabványa ezt az irányt kínálja:
- Minden raklapot ellenőrizni kell. A sérült, szennyezett vagy elfogadhatatlan raklapokat el kell dobni.
- A késztermékekkel vagy alapanyagokkal közvetlenül érintkező fa raklapok nem szennyezhetik a terméket.
- A fából készült raklapoknak szilárdnak, száraznak, tisztának, sérülés- és szennyeződésmentesnek kell lenniük.
A raklapszállítók egyre gyakrabban dolgoznak ki olyan eljárásokat, amelyek biztosítják, hogy a raklapokat szárazon és tisztán tartsák mindaddig, amíg azokat az ügyfélhez nem szállítják. A raklap felhasználóknak azt is tanácsoljuk, hogy kövessenek egy dokumentált folyamat annak biztosítása érdekében, hogy a raklapok biztonságosak maradjanak a használat során, odafigyelve a megfelelő kezelésre és ellenőrzésre a terhelés alá helyezés előtt.
Mi a helyzet a fa raklapok alternatíváival?
Mivel a szabályozás egyre nagyobb hangsúlyt fektet az élelmiszer-biztonságra, egyes vásárlók alacsonyabb kockázatú megoldásként tekintenek a kiváló minőségű műanyag vagy más nem fa raklapokra. mind közvetlen, mind nem közvetlen érintkezés esetén, mivel kevésbé valószínű, hogy megsérülnek vagy eltörnek, valamint könnyebben moshatók vagy fertőtleníthetők, kívánt.
