A mobil food truck üzlet nagyszerű módja a meglévő éttermi értékesítés bővítésének vagy az élelmiszeriparba való betörésnek. Míg a food truckokat hagyományosan egyszerű ételekkel, például szendvicsekkel, virslivel vagy fagylalttal társították, a mai food truck-üzletág az ínyenc finomságok bőségszarává nőtte ki magát. Manapság az éttermi food truckok mindenféle konyhát és ételt kínálnak a Kung Pao csirkétől az ínyenc süteményeken át a füstölt BBQ-bordákig.
Egy food truck felállítása azonban nem séta a parkban. Mielőtt merülni kezdene, íme 10 dolog, amit tudnod kell egy mobil food truck-üzlet beindításáról:
1. Nem minden környéken engednek élelmiszerszállítót. A food truck üzlet beindításának első lépése annak kiderítése, hogy legálisak-e a parkolni kívánt területen. Egyes városokban korlátozások vonatkoznak a mobilszolgáltatókra, ezért az első lépés az, hogy meghatározza, hol teheti meg üzletet állítanak fel, és milyen előírások vannak érvényben, vagy milyen rendeleteket fognak valószínűleg meghozni a jövő.
2. Az élelmiszerkocsik pénzbe kerülnek. Noha jóval olcsóbb, mint egy hagyományos étterem, egy food truck még mindig több ezer dollárba kerül előre. Még egy használt is körülbelül 15 000 dollárba kerülhet, és akkor az Ön igényeinek megfelelően kell felszerelnie. Hacsak nincs sok készpénze, finanszírozásra lesz szüksége bankon, kisvállalkozási irodán vagy befektetőkön keresztül. A folyamatos költségeket is fizetnie kell, amelyek nem csak az ételkészítéshez közvetlenül kapcsolódó tételeket tartalmazzák marketing, hanem a benzinköltségek, a járműkarbantartás, a parkolás és a helyi engedélyezési követelmények, hogy csak említsem néhány. Mielőtt ezt megtenné, mindenképpen végezzen néhányat kutatás.
3. Az indítási költségek meghaladják a teherautó költségeit. Ahogy fentebb említettük, még ha új teherautót vásárol (amely akár 150 000 dollárt is elérhet), akkor is meg kell őriznie a teherautó megjelenését festékkel, világítással és jelzésekkel. Aztán ott van a biztosítás (a vállalkozásra és a járműre), a propán- és/vagy generátorköltségek, az élelmiszervásárlás és a professzionális konyha bérleti díja. Ezután időnként cserélnie kell az olajat, a gumikat és még az ablaktörlő folyadékot is.
4. A mobil food truck-üzletághoz engedélyekre és engedélyekre van szükség. Attól függően, hogy hol tervez üzleti tevékenységet folytatni, valószínűleg jelentkeznie kell speciális engedélyek és engedélyeket. Néha korlátozzák az egy területen engedélyezett engedélyek számát, ami hosszú várakozási időt okoz az élelmiszerszállító teherautó-tulajdonosoknak. Az engedélyek drágák lehetnek, és gyakran évente meg kell újítani. Előfordulhat, hogy a működési engedélyeken kívül parkolási engedélyt is be kell szereznie ahhoz, hogy kiváló járdaszegélyes ingatlanokat szerezzen.
5. Az egészség és a biztonság fontos a food truck üzletben. Ha ételt szolgál fel a lakosság számára, meg kell tennie a szükséges lépéseket a dolgozók és az ügyfelek biztonságának biztosítása érdekében. Az élelmiszereket higiénikus körülmények között, megfelelő hőmérsékleten kell tárolni, elkészíteni és felszolgálni. Az üzleti tevékenység megkezdése előtt egészségügyi engedélyt kell kérnie. A helyi egészségügyi felügyelő végigvezeti Önt azokon az előírásokon, amelyek szükségesek ahhoz, hogy megbizonyosodjon arról, hogy élelmiszer-teherautó-üzlete biztonságos.
6. Az éttermek és a food truckok nem mindig keverednek. Élelmiszerüzletben éles a verseny, és előfordulhat, hogy a környéken lévő éttermek nem nézik jó szemmel, ha a közelben parkol az élelmiszer-teherautójával. Ennek ellenére, ha csak desszertet szolgál fel, fontolja meg, hogy üzletet hozzon létre egy olyan étterem közelében, ahol csak hot dogot és hamburgert szolgálnak fel.
7. A helyszín fontos egy sikeres food truck üzlethez. A food truck egyik legnagyobb előnye a étterem az, hogy ételt hozhat a vásárlónak. Azonban tudnia kell, hol vannak az ügyfelek. Minden a helyről és a kiegyensúlyozásról szól, ahol legálisan parkolhatsz egy forgalmas, nagy gyalogos forgalom mellett. Egyes forgalmas helyeken keresni egy helyet nem biztos, hogy megéri a hétköznapi ebédszünetből származó bevételt.
8. A food truckok továbbra is étkezési élményt nyújtanak. Az étlapválasztástól az ügyfélszolgálatig a vendégeknek úgy kell elmenniük, mintha egy étteremben ettek volna. Gondoljon az élelmiszerszállító teherautójára úgy, mint egy kerekes étteremre, és az ügyfelek folyamatosan visszatérnek. Ez kiváló minőséget, szolgáltatást és vonzerőt jelent.
9. A közösségi média nagyszerű eszköz a food truckok számára. Sok mobil food truck-vállalkozás a közösségi oldalakhoz, például a Facebookhoz, a Twitterhez és az Instagramhoz fordul vállalkozása népszerűsítése érdekében. Minden nap tweetelhet, hol lesz, és különleges ajánlatokat és egyéb promóciókat tehet közzé követőinek.
10. Egy food truck-vállalkozás birtoklása nagyon kemény munka. Bármely kisvállalkozás tulajdonosának lenni nagyon kemény munka. Ez hosszú órákat és sok sapkát jelent. Bármely napon lehetsz szakács, felszolgáló, mosogatógép, könyvelő és könyvelő. Bár természetesen kifizetődő, nem mindig elbűvölő. Mielőtt élelmiszerszállító teherautó tulajdonosa lesz, tegye a valódiság ellenőrzése és érezze, miről van szó.
Az élelmiszer-teherautó manapság az egyik legnépszerűbb éttermi koncepció. A Food Networknek még műsora is van erről, A Great Food Truck Race. A hagyományos éttermekkel összehasonlítva alacsony indulási költségeket és alacsony rezsiköltségeket kínálnak. A food truck azonban továbbra is üzlet, és mint ilyen, kemény munkára és elhivatottságra van szükség ahhoz, hogy sikeres legyen.
