Az élelmiszer- és italcsomagolás több, mint egy szép doboz, amely a kiskereskedelmi szupermarketek polcán hever. A sikeres új termék bevezetésének szerves része, és interfészként szolgál Ön és a fogyasztó között. Vannak olyan élelmiszer- és italtrendek, amelyek befolyásolják a fogyasztók számára vonzó termékek csomagolásával kapcsolatos döntéseket. Például a hazai élelmiszer- és italvisszahívások száma megháromszorozódott 1999 óta. Ezenkívül a becslések szerint az összes vásárlási döntés 70%-a a kiskereskedelmi polcokon születik.
Az élelmiszer- és italcsomagolás zavaró lehet az élelmiszer-vállalkozók számára. A Package Machinery Company Inc. csomagolási tippeket ad azoknak, akik élelmiszeripari vállalkozást indítanak, vagy meglévő élelmiszeripari vállalkozást működtetnek.
A csomagolás szerepe
A fogyasztó termékével kapcsolatos tapasztalatait nagyban befolyásolja a csomagolása:
- Könnyű vagy nehéz volt kinyitni?
- Frissen tartották a terméket az anyagok, amelyekbe csomagolták?
- A termék a rendeltetésnek megfelelően egy darabban volt, vagy apró darabokra tört?
- A termék szennyezett volt?
A csomagolásnak négy fő funkciója van, amelyekkel foglalkozni kell a csomagolási termékekben:
- Termékvédelem: Védelem, szállítás, kezelés, elosztás, valamint elsődleges és másodlagos csomagolás
- Termékbiztonság: Élelmiszerek visszahívása, veszélyek és nyomon követhetőség
- A termék frissessége: Megjelenés, íz, frissesség és minőség
- Márka identitását: Marketing, kényelem, polc vonzereje, márkaépítés és márka integritása
Termékvédelem
A termékvédelem fő célja, hogy az élelmiszerek biztonságosak legyenek a szállítás, kezelés és elosztás során. A csomagolóipar mindig innovatív csomagolási megoldásokat keres, hogy megőrizze a termékek állapotát, miközben azokat a létesítménytől a fogyasztóig szállítják. A termékek védelme a teljes ellátási láncon megköveteli az elsődleges csomagolás, például az üveg, alumínium vagy műanyag, alapos figyelembe vételét becsomagolják az egyes termékeket, és a másodlagos csomagolást, például hullámkarton dobozt vagy raklapfóliát, amely több egyedi terméket tartalmaz szállításra és megjeleníti.
Gyakori csomagolási megoldások, mint például üveg, merev és rugalmas műanyag, alumínium és karton, kombinálva is használható. Mindegyiket előnyben részesítik bizonyos élelmiszeripari alkalmazásokhoz, de vannak átfedések. Például:
- A bag-in-box csomagolást élelmiszerekhez, például gabonafélékhez vagy rizshez, valamint italokhoz, például borokhoz egyaránt használják.
- Az alumínium alkalmas üdítős dobozokhoz, és kiváló megjelenést és érzetet biztosít az ételtartóknak.
Termékbiztonság
A csomagolás biztosítja a termékbiztonságot az élelmiszerek visszahívásának és veszélyeinek kiküszöbölése vagy csökkentése érdekében, valamint segíti a nyomon követhetőséget. A gyümölcslétől a mogyoróvajig az elmúlt években az újságok címlapjára került élelmiszerek és italok visszahívásai az élelmiszer-biztonságot a fogyasztók figyelmének középpontjába tették. A termék visszahívása potenciálisan tönkreteheti a márka hitelességét, csökkentheti termékértékesítés, és esetleg pert von maga után.
Az élelmiszertermékek szennyeződése az ellátási lánc bármely pontján előfordulhat. Ahogy egy élelmiszer- vagy italgyártó cég növekedésnek indul, kritikus fontosságú az ellátási lánc feletti ellenőrzés fenntartása. Számos csomagolási eljárás és technológia létezik az élelmiszerbiztonsági mérések növelésére. Bár az élelmiszer-minőségű anyagok használata kötelező, a csomagolási szakaszban még mindig előfordulhatnak veszélyek. Például a csomagoláson használt tinták és bevonatok bevándorolhatnak az élelmiszer- és italtermékekbe.
A fogyasztóvédelem érdekében címkézési törvények és Food Drug Administration (FDA) előírásai bizonyos információkat tartalmazni kell az élelmiszerek és italok csomagolásán, például az összetevők listáján, a fogyasztás vagy felhasználás lehetséges hatásaira, valamint a gyártási tétel azonosítóját és a gyártás dátumát, hogy a termék a lejáratkor nyomon követhető legyen vagy eldobható legyen dátum.
A termék frissessége
A megfelelő csomagolás növelheti a termék frissességét, és megőrzi megjelenését, ízét, eltarthatóságát és minőségét. Függetlenül az étel vagy ital termékének receptjétől, ha nem friss ízű, akkor valószínűleg elvesztett egy potenciálisan hűséges fogyasztót. Csomagolt áruk esetén a termék készítésétől a fogyasztásig eltelt idő napról évre változhat. A csomagon használt dátum általában a lejárati dátum. Mivel azonban a fogyasztó gyakran egy ideig otthon tartja a terméket, mielőtt elfogyasztja, fontos, hogy a csomagolás segít megőrizni a frissességet a lejárati időn túl is.
Vannak tesztelt és új csomagolástechnikai fejlesztések, amelyek lehetővé teszik az élelmiszergyártók számára, hogy meghosszabbítsák a termék eltarthatóságát és jobban ellenőrizzék a termék frissességét, ideértve:
- Anyagok: A rugalmas csomagolások, mint például a folyékony csomagolású cukorkák sokkal hosszabb eltarthatósággal rendelkeznek, mint a fóliába és papírba csomagolt cukorkák. A fogyasztók elvárásai a folyékony csomagolású édességekkel szemben kompromisszumot jelentenek, ezért a költségeket és a megjelenést is figyelembe kell venni.
- Filmes akadályok: A rugalmas csomagolásban különböző záró tulajdonságok vannak a levegő, a nedvesség és az íz szempontjából. Bevonatok adhatók a fóliákhoz, hogy megváltoztassák és meghosszabbítsák a termék eltarthatóságát, és fokozzák a frissességet. Egyes ételek és italok korlátot igényelnek. Egyes termékek, például a húskészítmények, légáteresztő képességet igényelnek a csomagolásukban.
- Visszazárható csomagolás: Jellemzően cipzár, fedél vagy címkezárás, visszazárható csomagolás segít megőrizni a termék frissességét azáltal, hogy elzárja a levegőt, és növeli a fogyasztó kényelmét. Az újrazárhatóság nagyszerű lehetőség a többszöri fogyasztásra szánt termékek esetében.
Márka identitását
Évente több ezer élelmiszer- és italtermék jelenik meg. Ha a vásárlási döntések 70%-a a kiskereskedelmi polcon születik, akkor azokra a csomagolási ötletekre szeretne összpontosítani, kiemeli termékét. A csomagolás a marketingmix elengedhetetlen részévé vált, és lehetővé teszi a termékinformációk közvetlen kommunikálását a fogyasztóval.
Alapvetően a jó csomagterv az lesz felkelti a fogyasztó figyelmét, és megvédi a terméket a feldolgozástól a fogyasztásig. A megfelelő méret, forma, színek és anyagok használata a csomagolásban javítja a fogyasztói élményt a termékkel kapcsolatban, ami végső soron elősegíti a márka ismertségét.
Ha megvannak a forrásai, fontolja meg egy csomagolástervező alkalmazását, aki segíthet egyedi márkaidentitás kialakításában, valamint a termékeihez megfelelő anyagok kiválasztásában. Ha azonban a költségkerete korlátozott, vannak költséghatékony lehetőségek, és bármikor módosíthatja a csomagolást – vagy a termékét egy későbbi időpontban megváltoztathatja.
Bottom Line
A csomagolás az Ön közvetlen kapcsolata a fogyasztóval. Ez egy olyan befektetés, amely, ha helyesen hajtja végre, hozzájárulhat vállalkozása sikeréhez. Kutatás lesz kifizet a csomagolás hosszú élettartamában és az erős márka azonosításban. Az élelmiszer- és italcsomagolásba való befektetés a legjobb módja annak, hogy terméke a polcra kerüljön és a fogyasztók tányérjára kerüljön!
