Az egyik terület, amely elsöprő erejű lehet kinyitásakor a új étterem a berendezés. Az újak árai éttermi berendezés megdöbbentőek, különösen akkor, ha Ön új a vállalkozásban. Ha egy vadonatúj éttermet szerel fel, mindenre szüksége lesz a kereskedelmi sütőktől kezdve az ipari minőségű étkezőasztalokon és székeken át az edényekig, evőeszközökig és minden, ami a kettő között van. Egy új étterem finanszírozásának nagy része a készletezésből származik. Az alábbiakban a különböző területek bontása látható egy étterem feltöltése, és tippeket takaríthat meg, akár előre, akár az étterem élettartama alatt.
A kereskedelmi konyha felszerelésének alapjai
Az új étterem nyitásának első szabálya, az új nem mindig jobb. Az új éttermi berendezés fényes és csinos, de nem létszükséglet. Minőségi használt, jó minőségű éttermi felszerelést vásárolhat fillérekért dollárért. A drága cikkek, mint a sütők, grillsütők és hűtőegységek szintén jó jelöltek a használt vásárláshoz. Vannak olyan éttermi berendezések, amelyeket jobb, ha újat veszünk.
Berendezések bérbeadása egy másik lehetőség, amellyel pénzt takaríthat meg, amikor új étterem nyitására készül. A rövid élettartamú berendezések, mint például a jéggépek, tökéletesek havi bérletre. Az eladók lízingelt berendezéseket, például kávéfőzőket és hűtőket is kínálnak ingyenesen, mindaddig, amíg Ön megvásárolja termékeiket.
Az éttermi konyha sokféle felszerelést igényel, gyakran kicsi, szűk vagy más módon kényelmetlen helyen. Ezért az éttermi konyha alapos tervezést igényel a hely maximalizálása és a hatékonyság növelése érdekében. Egy tipikus éttermi konyha különböző állomásokból és éttermi berendezésekből áll.
Az állomás egy olyan terület, ahol bizonyos típusú ételeket készítenek. Az állomások segítenek az étterem konyhájának zökkenőmentes működésében. A konyhában az éttermi berendezések szerves részét képezik a hűtőrendszerek. Az éttermi hűtés a kis hűtőktől (például egy kollégiumi hűtőszekrény) a hatalmas, beépített hűtőszekrényekig és fagyasztókig, és minden, ami a kettő között van.
Az étterem étkezőjének rugalmasnak kell lennie
A konyhához hasonlóan sok pénzt takaríthat meg, ha éttermi étkezőjét használt berendezésekkel szereli fel. Az asztalok és székek nagy kiadást jelentenek egy új étterem nyitásakor. Azért ilyen drágák, mert úgy készültek, hogy kibírják a mindennapi igénybevételt egy forgalmas étteremben. Ugyanez vonatkozik az éttermi ételekre is, amelyek nem azonosak a konyhai ételekkel.
Éttermi ételek nem olcsók a Wal-Martban vagy a K-Martban megvásárolhatóakhoz képest, de a kereskedelmi minőségű asztalokhoz és székekhez hasonlóan úgy készültek, hogy ellenálljanak a kereskedelmi konyhai mosogatógépek igénybevételének. Az olyan kisebb tárgyak, mint a só- és borsszórók, kenyérkosarak és evőeszközök, ideálisak használt vásárláshoz.
Ne hagyja figyelmen kívül az étterembárt
Az étterembár kialakítása az étterem méretétől, témájától és italengedélyétől függ. Egyes bárok csak szolgáltatást nyújtanak, vagyis nem szolgálják ki közvetlenül az ügyfeleket; csak a személyzet rendelhet italokat. Az éttermi bárok berendezéseinek nagy része kicsi, például keverők, shakerek, poharak és hasonlók. A legtöbb pénzt költi el az olyan nagy jegyekre, mint a sörsorok, a hűtők és a csapfej. A bárhoz számos elemet ingyenesen beszerezhet a forgalmazóktól, például pint poharakat, alátéteket és szalvétatartókat.
Tartsa kéznél a vendéglátóipari felszerelést
Mind a helyszíni, mind az üzlethelyiségen kívüli étkeztetés lehetőséget kínál az éttermeknek, hogy kiterjesszék az üzletet az étkezőjükön túl. Csakúgy, mint egy étterem működtetése, az éttermen kívüli étkeztetés is nagy odafigyelést igényel a részletekre és a szervezésre, valamint bizonyos felszerelésekre. Míg az étteremben a vendéglátáshoz szükséges felszerelések nagy része, például tányérok, poharak és evőeszközök, bizonyos kereskedelmi berendezésekre van szükség az élelmiszerek biztonságos és hatékony kiszolgálásához eseményeket.
