Minden étterem szíve az étkező. Az étkező több, mint asztalok és székek. Megadja az étterem hangulatát, hangulatát. A világítás, a zaj és a kilátás mind olyan dolgok, amelyeket figyelembe kell venni az étterem étkezőjének tervezése során. A választott bútorok is fontosak. Elég erősnek kell lennie ahhoz, hogy kibírja egy forgalmas étterem terheléseit, ugyanakkor vonzónak kell lennie, és növelnie kell a hangulatot. Az éttermi étkező tervezésénél is fontos a rugalmasság. Az asztalok, székek és a váróállomások mozgatása lehetővé teszi, hogy nagy és kisebb bulik is könnyen elférjenek.
Hagyjon megfelelő helyet az asztalok között
Ügyeljen arra, hogy asztalokat pakoljon az étkezőbe. Amikor étterme alaprajzát papírra tervezi, azt gondolhatja, hogy bizonyos számú asztalt elfér az étkezőben. Azonban előfordulhat, hogy ami papíron működik, az a valóságban nem működik. Igen, szeretne sok helyet biztosítani az ügyfelek elszállásolásához (és több pénzt keresni), de azt is szeretné, hogy az emberek kényelmesen érezzék magukat. Az éttermi asztalok elhelyezésének jó hüvelykujjszabálya az, hogy az asztalok sarkai között legalább 24 hüvelyk távolságot kell hagyni.
Tedd hordozhatóvá a váróállomást
Hordozható várakozó állomással az igényeinek megfelelően mozgathatja, ahelyett, hogy megpróbálna áthelyezni egy asztalt az étkező kevésbé kívánatos részére.
Próbáljon meg térelválasztót használni
Ha van egy nagy, nyitott étkezője, és privátabbá szeretné tenni, akkor a félfalú elválasztók, görgős készletek egyszerű megoldást jelentenek. Mozgathatja őket, hogy kis zugot alakítson ki két felső részére, vagy nagyobb fülkéket a nagy partikhoz.
Üljön minden ülésre
A problémás területek felfedezésének egyik módja a nyitás napja előtt az, hogy az étkező minden egyes székébe ül. Tanulmányozza a kilátást minden ülésről. Előfordulhat, hogy az egyikből közvetlen kilátás nyílik a konyhába, míg a másiknak huzat érkezik a bejárati ajtóból. Az egyes ülések első megtapasztalása lehetővé teszi a változtatások végrehajtását, mielőtt az ügyfelek panaszkodnának.
Válassza a Sturdy Furniture lehetőséget
Asztalok és székek vásárlásakor ügyeljen a könnyen tisztítható mintákra. Kerülje a sok bonyolult faragást és hasadékot tartalmazó stílusokat. Nehezebb lesz letörölni, és morzsáktól és egyéb törmeléktől mentesen tartani őket. Ha szövetüléssel ellátott székeket vagy éttermi fülkéket vásárol, ügyeljen arra, hogy az anyagot foltvédővel kezelje. Tervezze meg legalább egyszer, lehetőleg évente kétszer egy professzionális takarítást. Az éttermi fülkék nagy előnyöket kínálnak a szokásos éttermi ülőhelyekhez képest. Remek helytakarékosak. Ha megtalálta a tökéletes éttermet – de kevés a hely –, fontolja meg fülkesorok elhelyezését az ülőhelyek maximalizálása érdekében. Az éttermi székekhez hasonlóan a fülkék is többféle formában, méretben és színben kaphatók. Testreszabhatók, hogy illeszkedjenek bármilyen étterem kialakításához.
Döntse el, hogy mennyire hangos a túl hangos
Mennyire hangos az ebédlőd? Egyes éttermi koncepciók jobban megfelelnek hangos környezetben, például bárban vagy más hétköznapi környezetben. Mások, mint például a fine dining, sokkal csendesebb környezetet igényelnek. Ha fa- vagy csempepadlója van, a hang jobban visszhangzik, a magas mennyezeteknél is. Dobj be néhány tucat ügyfelet, személyzetet, és lehet, hogy sokkal hangosabb lesz, mint gondoltad. Ha tompítania kell a hangot, a területi szőnyegek segíthetnek a zaj csökkentésében.
Válassza ki a Megfelelő ablakburkolatokat
Ha a nyári napsütés túl melegsé teszi az étterem étkezőjét, vagy más módon kényelmetlen az ügyfelek számára, akkor be kell ruháznia néhány árnyalatba. Keressen olyan ablakkezeléseket, amelyek könnyen tisztíthatók és könnyen nyithatók és zárhatók.
