Ez sokkal több, mint a teherautó.
Az élelmiszerteherautó népszerűsége az elmúlt évtizedben egyes városokban az egekbe szökött, nagyrészt az üzlettel járó viszonylag alacsony működési költségek miatt. Ám bár sokkal olcsóbb, mint egy hagyományos tégla és habarcs étterem megnyitása, egy food truck üzlet beindítása általában még mindig jelentős befektetést igényel. Egy új teherautó beszerzése és felszerelése 50 000 és 175 000 dollár között lehet. Mint minden éttermi nyitásnál, itt is a jó food truck üzleti terv és reális költségvetést.
Kezdeti költségek
Élelmiszerkocsi indítási költségei államonként változhat, a licencektől, engedélyektől és egyéb díjaktól függően. Egy egyszerű teherautó esetében, minimális mobil konyhával és tárolóhellyel, akár 50 000 dollárral is elindulhat. Ez fedezné a teherautó és a kezdeti konyhai felszerelések nagy részét. De ne feledd, azt kapod, amiért fizetsz. Az élelmiszerszállító teherautó mindenekelőtt jármű. A rögzített épületekkel ellentétben ennek az étteremnek megbízhatónak kell lennie a szállításhoz. Ha egy hétre a javítóműhelyben landol, akkor nincs üzleted. Kérjen meg egy megbízható szerelőt, hogy ellenőrizze bármely járművön, függetlenül attól, hogy milyen egyszerű vagy divatos.
A Forbes magazin becslései szerint hogy egy élelmiszerszállító teherautó átlagos költsége megközelíti a 70 000 dollárt vagy a 80 000 dollárt egy kíméletesen használt teherautó esetében, „ésszerű” átalakításokkal és élelmiszer-előkészítő berendezésekkel. Ha hajlandó 100 000 dollárt vagy többet költeni, kaphat extra csengőket és sípokat, vagy egy teljesen új teherautót. A hagyományos bölcsesség azonban itt is érvényes; egy új jármű gyakran nem éri meg az extra prémiumot. Az üzembe helyezési költségeket is befolyásolja, hogy milyen élelmiszerszállító teherautót szeretne üzemeltetni, mivel az előkészítő felszerelések jelentősen eltérhetnek.
Napi működési költségek
Az élelmiszerszállító teherautók valóban viszonylag olcsón nyithatók egy hagyományos étteremhez képest, és a rezsi általában kicsi. De ne feledje, ha már útba ejti az élelmiszerszállító teherautót, és készen áll az üzletre, vannak sok költség a napi működéshez kapcsolódóan, beleértve a biztosítást, az engedélyeket és az egyéb díjakat. Az olyan városokban, mint Portland és Los Angeles, az engedélyek megszerzése rémálom lehet, ha nem készül fel a szükséges papírokkal a határidőig.
Nem ezek az egyetlen alattomos költségek. Egyes élelmiszerszállító teherautóknak meg kell osztaniuk a kereskedelmi konyhát az extra étkezéshez előkészítő hely. Azt is mérlegelnie kell, hogy munkaidőn kívül hol fogja parkolni a teherautóval. Ha sűrű városi területen él, ez azt jelentheti, hogy parkolóhelyet kell bérelnie. A teherautójának is szüksége lesz ugyanarra a TLC-re, amelyet a normál járműveihez ad.
Vállalkozásának marketingje is elengedhetetlen. Fizet valakinek a webhely és a közösségi média működtetéséért, vagy maga csinálja? Az ügyfeleknek minden nap meg kell találniuk Önt. Érdemes lehet szórólapokat is nyomtatni, vagy fontolóra venni a food truck reklámozásának egyéb módjait.
Élelmiszer- és ellátási költségek, személyzeti bérek és béradók, POS- és hitelkártya-feldolgozási díjak, a szállítás, a berendezések karbantartása és a biztosítás a napi rendszerességgel járó nagy részét működési költségek. Ezeken a területeken úgy kell működnie, mint egy normál éttermet.
Finanszírozási lehetőségek
Mint minden új étterem esetében, a finanszírozás a food truck üzleti tervet igényel. A saját elkészítésekor vegye figyelembe az étlapot, a megcélzott vásárlókat és a marketinges megközelítést. Miután elkészítette az üzleti tervet, fontolóra veheti a kisvállalkozások adminisztrációit, a bankokat, a magánhitelezőket és a befektetőket. Ha az induló alapok egy részének létrehozásához likvidálandó eszközökkel rendelkezik, csökkentheti a kamatfizetést vagy a befektetők felé fennálló kötelezettségeit.
Érdemes megfontolni egy olyan helyi étterem támogatását is, amely még nem rendelkezik food truck-mal. Előfordulhat, hogy talál egy helyi vendéglőst, aki hajlandó befektetni az Ön élelmiszerszállító teherautójába, hogy bővítse a márkáját. Ha hajlandó valaki mással együttműködni, akkor ismerős márkanévvel és néhány olyan menüponttal léphet be a piacra, amelyek már népszerűek lehetnek a helyi közösségben. Ezt a tapasztalatot később felhasználhatja saját food truck-jának elindításához, és a bankok örömmel látják, hogy gyakorlati tapasztalatot szerzett az üzlettel kapcsolatban.
Csináld meg a házi feladatodat
Az élelmiszerszállító teherautó olcsóbb módja annak, hogy bekerüljön az éttermi üzletbe. De ne menj bele rózsaszín szemüveggel. Az élelmiszerszállító teherautó-tulajdonosok váratlan valóságokkal találkoznak, amikor üzletbe kezdenek, és sokan megosztották a FoodTruckr-rel amit szerettek volna tudni előzetesen. Sokan az engedélyezéssel és az engedélyekkel kapcsolatos meglepetéseket említették fő problémaként. A folyamat néha hónapokig is eltarthat. A szabályozás államonként eltérő, és a költségek gyakran a vártnál jóval magasabbak.
Végső soron ne feledje, hogy meg kell határoznia, mennyibe kerül egy sikeres food truck elindítása a városban. New York City nem Chicago, és ami ebben a két városban működik a food truckoknál, az valószínűleg egészen más. A nagy piacok is jelentősen eltérnek a kisebbektől, ezért ne feltételezzük, hogy ami az egyik területen működik, az automatikusan működik a másikon is. Töltsön el sok időt a célpiac kutatásával, hogy jobban megértse a helyi kihívásokat és szükségleteket az élelmiszer-közösségen belül. Az első csekk megírása előtt ismerje meg a food truck klímáját a környéken.
