Kifogy a szomszédokból és a munkatársakból, hogy zálogba adja a felesleges nyári tököt? Szedje le a pultjáról lefagyasztani egy részét, hogy élvezze ezt a telet. Ezek az utasítások minden típusú nyári tök esetében érvényesek – cukkini, pogácsa/fésűkagyló, görbe és egyenes nyakú.
Kezdje a frissen szedett nyári sütőtökkel
A legjobb eredmény elérése érdekében a szedés után a lehető leghamarabb tegye be a tököt a fagyasztóba, és csak jó állapotú tököt használjon. Ha lefagyasztja a túlérett, zúzódásos tököt, akkor is túlérett, zúzódásos tök lesz, amikor később kiolvasztja.
Mossa meg, szűrje le és vágja fel a nyári tököt
Mossa meg jól a tököt. A zöldségkefe gyors tisztítást tesz lehetővé minden kerti szennyeződésről. Miután az összes tök tiszta, vágja le mindkét végét. Ezután vágja a tököt fél-egy hüvelyk vastagságú darabokra. Vághatod szeletekre vagy kockákra, amelyikről úgy gondolod, hogy később a legmegfelelőbb lesz. Nem kell eltávolítani a héjat vagy a magokat (hacsak nem akarod) – ehetőek.
Blansírozza a nyári tököt
Most blansírozza ki a nyári tököt úgy, hogy három percre egy fazék forrásban lévő vízbe merítse. Ez leállítja az enzimfolyamatot, így a tök megőrzi gyönyörű színét és ízét. Ha sok tökünk van, blansírozzuk tételesen. Ha túl sokat próbálsz megtenni egyszerre, a tök lecsökkenti a víz hőmérsékletét, és nem éred el a kívánt hatást.
Merítse a nyári tököt jeges vízfürdőbe
Ha letelt a három perc, tedd át a tököt egy tál jeges vízbe, hogy leállítsd a főzési folyamatot. Ha réskanállal távolítja el a tököt az edényből, továbbra is használhatja a forrásban lévő vizet további adagokhoz.
Zsák be és fagyasszák le a nyári tököt
Hagyja kihűlni a tököt; majd dobd be egy fagyasztózsákba, és tedd be a fagyasztóba. Ha úgy tetszik, a tököt gyorsan le is fagyaszthatja egy sütilapon, mielőtt zacskóba csomagolja. Ez biztosítja, hogy minden darab külön-külön lefagy, így könnyedén belenyúlhat egy zacskóba, és csak azt ragadhatja meg, amire egy recepthez szüksége van. Vákuumos lezáró is használható a tök csomagolásához. Ha van, akkor ez egy nagyszerű módja annak megakadályozza a fagyasztó égését és meghosszabbítja a fagyasztott élelmiszerek élettartamát.
Használni
Hagyja a tököt felolvadni a hűtőszekrényben, vagy dobja bele egy fazék levesbe vagy egy forró serpenyőbe, amíg még fagyott. Gyorsan felolvad és megsül, így tényleg nem kell először kiolvasztani. Ne feledje: a fagyasztott nyári tök pépesebb állagú lesz, mint a friss nyári tök, ezért a legjobb, ha beépíti egy receptbe. Eléggé csalódott lesz, ha megpróbálja nyersen enni.
