Berkreasilah Tentang Limbah Makanan
Dalam bukunya, penulis dan aktivis Paul Hawken berbagi bahwa, “sepertiga dari makanan yang ditanam atau disiapkan tidak berhasil dari pertanian atau pabrik ke garpu. […] makanan yang kita buang bertanggung jawab atas sekitar 8 persen emisi global.” Jadi, apa cara terbaik untuk memerangi masalah global ini? Mulailah di dapur Anda sendiri—tarik kursi dan berkumpul untuk pesta makan malam sisa makanan.
Jelasnya, pesta makan malam limbah makanan tidak berarti memasak dengan makanan yang sudah terbuang; itu adalah makanan yang berupa sisa makanan, bahan-bahan yang mengintai di sudut gelap lemari dapur kita, dan sisa makanan yang sangat baik yang akan menjadi kompos. Singkatnya, ini adalah klub makan malam yang ramah lingkungan dengan tujuan mencegah pemborosan makanan yang tidak perlu.
“Tantang diri Anda untuk menjadi kreatif dan untuk melihat kemungkinan yang menunggu — Anda akan terkejut seberapa jauh Anda dapat memperluas sisa tangkapan pasar petani Anda.”
Caranya sederhana: undang teman untuk membawa hidangan buatan sendiri yang dibuat hanya dengan apa yang ada di dapur mereka. Cobalah yang terbaik untuk tidak keluar dan membeli sesuatu yang ekstra! Alih-alih, tantang diri Anda untuk menjadi kreatif dan untuk melihat kemungkinan yang menunggu — Anda akan terkejut seberapa jauh Anda dapat memperluas sisa hasil pasar petani Anda.
Meriahkan ruangan Anda dengan peralatan makan favorit Anda (Anda tahu, mangkuk keramik buatan tangan yang Anda sukai, tetapi hampir tidak bisa digunakan?), nyalakan musik, dan nyalakan lilin, atau pasang lampu surya di teras. Pesta makan malam adalah cara yang bagus untuk memperdalam ikatan dengan teman lama, dan terhubung dengan teman baru. Pesta makan malam limbah makanan melakukan tugas ganda dengan menanamkan niat positif pada pertemuan ini untuk melangkah ringan dan melihat nilai dari apa yang kita miliki. Bersulang untuk itu.
Berikut adalah beberapa opsi untuk membuat pesta makan malam sisa makanan yang sempurna!
Pilihan 1
Klub Perjamuan Hidangan Kecil
Pesta makan malam gaya hidangan kecil (a.k.a. tapas) adalah solusi mudah untuk membuat rencana menit terakhir, menghabiskan porsi sisa makanan yang aneh, dan suasana santai untuk membuat hal-hal tidak terlalu menakutkan bagi mereka yang mungkin tidak percaya diri juru masak rumahan. Untuk semua alasan ini, format ini adalah pengantar yang sempurna untuk klub makan malam Anda, dan memberikan sambutan hangat apa pun hidangan yang Anda taruh di atas meja.
Untuk mengadakan kumpul-kumpul yang sukses, mintalah tamu Anda untuk membawa dua hingga tiga piring kecil. Ini dapat dikategorikan berdasarkan hidangan (pembuka, utama, pencuci mulut) atau berdasarkan jenis makanan, seperti salad, pilihan vegan, atau mungkin sesuatu yang manis. Biarlah "sedikit ini, sedikit itu", meninggalkan formalitas pesta makan malam yang khas. Dan hei, jika Anda memiliki sesuatu di dalam kotak, buatlah! Mulailah dengan menyajikan gigitan kecil dan hidangan dingin, lalu lanjutkan ke piring yang hangat dan hangat, dan seterusnya. Tinggalkan hal-hal terbuka dan nikmati noshing semalaman!
Pilihan 2
Pesta Makan Malam Tradisional
Jika gaya hidangan kecil terasa terlalu tidak terduga, mulailah dengan apa yang Anda ketahui dengan mengadakan pesta makan malam tradisional. Menu tiga hidangan yang sederhana dan lugas membuat Anda tidak perlu menebak-nebak dan memungkinkan Anda untuk mempersiapkan sebelumnya.
Biarkan tamu Anda memilih hidangan favorit yang ingin mereka bawa (dibuat dari apa yang ada di lemari es mereka, tentu saja!), sehingga kekuatan mereka terpancar. Gunakan ramuan yang akan segera layu sebagai hiasan, atau untuk membuat saus buatan sendiri. Aduk bawang bombay dan tomat Anda yang setengah dimakan ke dalam food processor dan putar, untuk pico de gallo super segar — dan goreng sisa tortilla untuk digunakan sebagai keripik. Kemungkinannya tampaknya tidak terbatas. Jika memungkinkan, tuliskan resep Anda, atau tukar tips dan teknik dengan teman Anda agar ide terus mengalir.
Letakkan serbet kain yang dapat digunakan kembali, buat kompos dari sisa makanan, dan minta semua orang membawa wadah tupperware untuk mengangkut sisa makanan yang layak. Jika Anda ingin meningkatkan taruhan, buatlah musiman atau pilih tema (BBQ selatan, ramah vegan, dll.) dan lihat apa yang terjadi. Apapun hasil akhirnya, pasti akan enak.
Butuh sedikit panduan? Gunakan buku-buku ini sebagai inspirasi untuk membantu Anda membuat sesuatu yang lezat dari ketiadaan:
oleh Andrew Dornenburg dan Karen Page
oleh The James Beard Foundation
oleh Joel Gamoran
BACAAN TERKAIT
