Makanan organik yang ditanam secara lokal semakin populer, yang memberikan peluang besar bagi petani organik. Namun, menjual ke restoran lokal yang berpikiran alami bukanlah proyek pasif.
Sebagai seorang penanam, Anda harus proaktif dan profesional jika ingin menjual produk organik Anda ke restoran lokal. Inilah sembilan kunci sukses.
Jadilah Hemat Waktu
Saat Anda bekerja dengan restoran lokal, Anda harus ingat bahwa semua orang (terutama koki dan pemilik restoran) sangat sibuk. Jangan buang waktu, dan pastikan untuk memaksimalkan waktu yang Anda miliki.
Tanyakan kepada koki, pemilik, atau pembeli makanan tentang hari dan waktu terbaik dalam seminggu untuk kontak dan pertemuan. Konsisten dalam menjaga jadwal terkait pesanan mingguan. Catat dengan rajin — tidak keren harus menelepon kembali pemilik restoran karena Anda tidak yakin berapa kilogram labu yang mereka butuhkan.
Jika pengiriman Anda akan terlambat, restoran harus segera diberitahu dan penggantian dilakukan, jika perlu. Pekerjakan karyawan pengiriman terbaik, dapat diandalkan, dan ramah, karena mereka mewakili operasi pertanian Anda seperti halnya makanan.
Ikuti Tren Restoran & Makanan
Koki kelas atas lokal di restoran organik cenderung membeli barang-barang khusus seperti berry organik, jagung manis, tomat pusaka, dan salad sayuran campur. Mereka cenderung tidak membeli bahan dasar seperti kentang organik. Jadi kembangkan apa yang diinginkan pasar, bukan yang paling mudah atau paling diinginkan oleh tempat lain, seperti supermarket ritel.
Sumber tren restoran meliputi,: Sumber Berita Restoran, Asosiasi Restoran Nasional, Desain Produk Pangan.
Pertimbangkan Bercabang
Menanam tanaman yang Anda tahu dibutuhkan restoran itu cerdas. Menanam tanaman khusus lainnya, meskipun tidak ada dalam daftar keinginan restoran, juga bisa berguna. Tanaman yang beragam memungkinkan Anda untuk bercabang dan menjual ke beragam restoran. Plus, Anda tidak pernah tahu persis restoran baru apa yang mungkin menarik.
Rencanakan ke Depan
Selama musim tanam benih, jadwalkan pertemuan dengan pembeli dan/atau juru masak di restoran setempat. Anda perlu mengetahui rencana menu mereka untuk memastikan Anda menanam tanaman yang akan mereka beli. Ini berguna untuk membawa serta Anda katalog benih organik ketika Anda mengunjungi. Jika pembeli menginginkan sesuatu yang tidak mungkin, beri tahu mereka terlebih dahulu sehingga mereka dapat merencanakan apa yang akan tersedia.
Berikan Gratis
Saat Anda mengunjungi restoran, bawalah beberapa sampel rasa pilihan dan mungkin beberapa ide resep segar pertanian yang luar biasa. Hanya karena item makanan belum ada di menu, bukan berarti koki tidak akan menambahkan sesuatu yang baru setelah mencicipi blackberry sempurna Anda.
Jika Anda memiliki tanaman kacang manis baru atau suguhan lain, pertimbangkan untuk mengirimkannya secara gratis, bersama dengan pengiriman normal restoran. Anda dapat membujuk restoran untuk mencoba sesuatu yang baru, dan jika tidak, koki dan pemilik akan tetap mengingat dan menghargai isyarat tersebut.
Tumbuh Lebih Dari yang Anda Butuhkan
Menanam lebih banyak tanaman berarti Anda harus merencanakan situasi darurat, seperti gagal panen sebagian. Plus, Anda dapat memilih dan memilih, sehingga Anda hanya mengirimkan yang terbaik dari yang terbaik kepada pembeli Anda.
Pertahankan Banyak Hubungan
Koki dengan siapa Anda mengembangkan hubungan yang stabil dapat pindah, atau restoran dapat mengubah pembeli. Tetap terdepan dalam perubahan ini dengan berhubungan baik dengan manajemen restoran, bahkan jika manajer tersebut bukanlah orang yang membuat keputusan pembelian makanan. Memiliki hubungan yang baik dengan banyak orang yang terlibat dalam menjalankan restoran berarti Anda tidak akan dilupakan jika terjadi perubahan.
Tetap Profesional
Anda harus menagih secara konsisten dan tepat waktu untuk semua pengiriman. Faktur Anda harus terlihat profesional, dan Anda perlu menyimpan catatan yang sangat baik. Anda harus mempertimbangkan untuk berinvestasi dalam logo yang dapat ditemukan di semua korespondensi antara Anda dan bisnis lain. Pastikan pengemasan, jika perlu, adalah kualitas terbaik.
Jangan Abaikan Si Kecil
Restoran lokal kelas atas mungkin membayar sedikit lebih mahal untuk barang-barang pertanian, tetapi itu tidak berarti tempat makan dan tempat makan yang lebih kecil tidak dapat memberi Anda penghasilan tambahan.
Bergabung dengan toko roti lokal kecil yang mencari raspberry atau toko makanan kecil yang mencari sayuran segar sama bermanfaatnya dengan menjual ke orang besar. Yang terbaik dari semuanya, bisnis kecil cenderung menggunakan promosi dari mulut ke mulut saat mendiskusikan penjual yang mereka percayai dengan bisnis lain, sehingga Anda dapat menilai pembeli baru berdasarkan hubungan tersebut.
Anda benar-benar tidak boleh bergantung pada terlalu sedikit pembeli, karena jika hanya satu klien utama yang mengakhiri hubungan mereka dengan Anda, Anda bisa kehilangan banyak pendapatan.
