Bisnis truk makanan keliling adalah cara yang bagus untuk memperluas penjualan restoran yang ada atau masuk ke industri makanan. Sementara truk makanan secara tradisional diasosiasikan dengan makanan sederhana seperti sandwich, hot dog, atau es krim, bisnis truk makanan saat ini telah meledak menjadi banyak sekali makanan gourmet. Saat ini, truk makanan restoran menawarkan setiap jenis masakan dan hidangan mulai dari Ayam Kung Pao hingga kue mangkuk gourmet hingga iga BBQ asap.
Namun, menyiapkan truk makanan tidak mudah. Sebelum Anda menyelam, berikut adalah 10 hal yang harus Anda ketahui tentang memulai bisnis truk makanan keliling:
1. Tidak semua lingkungan mengizinkan truk makanan. Langkah pertama dalam memulai bisnis truk makanan adalah mencari tahu apakah mereka legal di area yang ingin Anda parkir. Beberapa kota atau kota memiliki batasan untuk vendor seluler, jadi langkah pertama Anda adalah menentukan di mana Anda bisa mendirikan toko dan peraturan apa yang ada atau peraturan seperti apa yang kemungkinan besar akan disahkan di masa depan.
2. Truk makanan membutuhkan biaya. Meskipun jauh lebih murah daripada restoran bata-dan-mortir, truk makanan masih akan dikenakan biaya ribuan dolar di muka. Bahkan yang bekas harganya sekitar $ 15.000, dan kemudian Anda harus menyesuaikannya dengan kebutuhan khusus Anda. Kecuali jika Anda memiliki banyak uang tunai, Anda memerlukan pembiayaan baik melalui bank, biro bisnis kecil, atau investor. Anda juga harus membayar biaya berkelanjutan, yang mencakup tidak hanya item yang berhubungan langsung dengan persiapan makanan dan pemasaran, tetapi juga biaya bensin, perawatan kendaraan, parkir, dan persyaratan perizinan setempat, untuk menyebutkan saja Beberapa. Sebelum Anda melakukannya, pastikan untuk melakukan beberapa riset.
3. Biaya awal melampaui biaya truk. Seperti yang disebutkan di atas, bahkan jika Anda membeli truk baru (yang harganya bisa mencapai $150.000 atau lebih), Anda tetap harus menjaga penampilan truk dengan cat, penerangan, dan rambu-rambu. Lalu ada asuransi (untuk bisnis dan kendaraan Anda), biaya propana dan/atau generator, pembelian makanan, dan biaya sewa dapur profesional. Maka Anda perlu mengganti oli, ban, dan bahkan cairan penghapus dari waktu ke waktu.
4. Bisnis truk makanan keliling memerlukan lisensi dan izin. Tergantung di mana Anda berencana untuk berbisnis, Anda mungkin perlu melamar lisensi khusus dan izin. Terkadang jumlah izin yang diizinkan di satu area dibatasi sehingga menyebabkan waktu tunggu yang lama bagi pemilik food truck. Izin bisa mahal dan seringkali perlu diperbarui setiap tahun. Selain izin operasi, Anda mungkin juga perlu mendapatkan izin parkir untuk mendapatkan real estat pinggir jalan utama.
5. Kesehatan dan keselamatan penting dalam bisnis truk makanan. Jika Anda menyajikan makanan untuk umum, Anda perlu mengambil langkah-langkah yang diperlukan untuk memastikan keselamatan pekerja dan pelanggan. Makanan harus disimpan, disiapkan, dan disajikan dalam kondisi sanitasi, pada suhu yang tepat. Anda harus mengajukan izin kesehatan sebelum Anda dapat melakukan bisnis. Inspektur kesehatan setempat akan memandu Anda melalui peraturan yang diperlukan untuk memastikan bisnis truk makanan Anda aman.
6. Restoran dan truk makanan tidak selalu bercampur. Persaingan dalam bisnis makanan sangat ketat dan restoran di lingkungan Anda mungkin tidak ramah jika Anda memarkir truk makanan Anda di dekatnya. Meskipun demikian, jika Anda hanya menyajikan hidangan penutup, pertimbangkan untuk membuka toko di dekat restoran yang hanya menyajikan hot dog dan hamburger.
7. Lokasi penting untuk bisnis truk makanan yang sukses. Salah satu keuntungan terbesar yang dimiliki truk makanan dibandingkan a restoran adalah bahwa hal itu dapat membawa makanan ke pelanggan. Namun, Anda perlu tahu di mana pelanggan berada. Ini semua tentang lokasi dan keseimbangan di mana Anda dapat parkir secara legal di area sibuk dengan banyak lalu lintas pejalan kaki. Memperebutkan tempat di beberapa lokasi sibuk mungkin tidak sebanding dengan pendapatan yang dihasilkan dari istirahat makan siang hari kerja.
8. Truk makanan masih memberikan pengalaman bersantap. Dari pilihan menu Anda hingga layanan pelanggan, pelanggan harus pergi dengan perasaan seolah-olah mereka telah makan di restoran. Pikirkan truk makanan Anda sebagai restoran beroda dan pelanggan akan terus datang kembali. Itu berarti kualitas terbaik, layanan, dan daya tarik tepi jalan.
9. Media sosial adalah alat yang hebat untuk truk makanan. Banyak bisnis truk makanan keliling beralih ke situs media sosial seperti Facebook, Twitter, dan Instagram untuk mempromosikan bisnis mereka. Anda dapat men-tweet ke mana Anda akan pergi setiap hari dan memposting spesial dan promosi lainnya ke pengikut Anda.
10. Memiliki bisnis truk makanan membutuhkan banyak kerja keras. Menjadi pemilik bisnis kecil apa pun adalah kerja keras. Itu berarti berjam-jam dan memakai banyak topi. Pada hari tertentu Anda mungkin menjadi juru masak, server, pencuci piring, pemegang buku, dan akuntan. Meskipun pasti bermanfaat, itu tidak selalu glamor. Sebelum Anda menjadi pemilik truk makanan, lakukan a pengecekan kenyataan dan mendapatkan rasa dari apa yang terlibat.
Truk makanan adalah salah satu konsep restoran paling populer saat ini. Food Network bahkan mengadakan acara tentang itu, Perlombaan Truk Makanan Hebat. Dibandingkan dengan restoran bata-dan-mortir, mereka menawarkan biaya awal yang rendah dan biaya overhead yang rendah. Namun, truk makanan masih merupakan bisnis dan karenanya membutuhkan kerja keras dan dedikasi untuk menjadi sukses.
