Membuka restoran baru memang mengasyikkan, tapi juga bisa membuat kewalahan. Ada banyak hal yang perlu dipertimbangkan saat Anda bersiap untuk membuka restoran Anda, termasuk menulis menu, membeli yang tepat peralatan dan mempekerjakan staf yang tepat. Untuk membantu Anda memulai, saya telah menyusun daftar semua hal yang perlu Anda lakukan hari pembukaan.
Pilih Konsep Restoran yang Solid
Konsep restoran sering kali dipahami berdasarkan tren (atau mode) terkini dalam makanan. Seperti restoran yang dibangun dengan pot fondue atau burger seberat sepuluh pon, apakah ini akan bertahan lama? Padahal, konsep yang dibangun berdasarkan beragam menu yang menawarkan beragam hidangan klasik dan baru, kemungkinan besar akan sama populernya di kalangan pengunjung dalam lima tahun ke depan seperti sekarang.
Lihat Kompetisi Lokal Anda
Jangan meremehkan pesaing Anda. Mungkin Anda berpikir Anda bisa melakukannya dengan lebih baik. Dan mungkin Anda bisa. Tapi restoran Mom and Pop yang sudah ada sejak lama, mereka jelas melakukan sesuatu yang benar, untuk tetap menjalankan bisnisnya.
Pilih Lokasi yang Baik
Sering kali a lokasi mungkin tampak seperti ide yang bagus, namun ternyata karena berbagai alasan, hal tersebut tidak menarik pelanggan. Itu sebabnya etalase di distrik pusat kota yang sibuk memiliki harga sewa yang lebih tinggi.
Tulis Rencana Bisnis Stellar
Sekarang saatnya menulis rencana bisnis Anda. Ini seperti peta jalan Anda menuju hari pembukaan. A rencana bisnis memiliki tiga bagian utama: ringkasan eksekutif, deskripsi perusahaan, dan analisis pasar. Anda harus memberikan gambaran umum tentang restoran Anda ide – konsep, lokasi, jumlah uang yang ingin Anda hasilkan setiap tahunnya, dan seterusnya. Menulis a rencana bisnis restoran dapat memakan waktu, namun penting bagi Anda untuk memiliki pemahaman yang jelas tentang hal tersebut membuka restoran memerlukan.
Bertemu Dengan Investor
Sekarang adalah kesempatan Anda untuk memukau investor Anda dengan rencana bisnis restoran yang luar biasa itu. Baik Anda bertemu dengan bank, biro usaha kecil, atau investor swasta, simpan semua dokumen Anda dengan rapi, dalam folder dan portofolio yang dapat disimpan oleh investor.
Pekerjakan Staf yang Luar Biasa
Carilah perpaduan antara kepribadian dan pengalaman yang baik mempekerjakan staf. Anda mungkin tergoda untuk mempekerjakan keluarga dan teman, namun lakukan dengan hati-hati. Dinamika hubungan berubah ketika salah satu dari Anda menjadi bos.
Tulis Menu Anda
Inti dari konsep restoran Anda adalah menunya. Ini adalah kartu panggil Anda kepada publik. Sebelum menulis menu Anda, pertimbangkan ukuran restoran Anda dapur, yang berdampak langsung pada ukuran dan gaya menu Anda. Dapur yang lebih kecil akan membatasi variasi restoran Anda menu. Bukan berarti Anda tidak bisa menawarkan banyak item. Banyak restoran memiliki dapur kecil, namun tetap memiliki beragam item di menunya. Rahasia bekerja di dapur restoran kecil adalah memanfaatkan bahan-bahan secara silang dan belajar bekerja hanya dengan beberapa tempat dapur yang berbeda.
Peralatan Pemesanan
Setelah Anda memutuskan menu Anda, Anda akan tahu jenisnya peralatan komersial Anda harus membeli. Seringkali Anda dapat menemukan kualitas yang baik digunakan peralatan di lelang atau toko perlengkapan restoran.
Adakan Pembukaan Besar
Setelah Anda siap untuk mulai menyajikan, Anda dapat mengadakan pembukaan yang tenang (juga dikenal sebagai soft opening) diikuti dengan pembukaan yang lebih besar. Ini akan memberi Anda waktu untuk mengatasi bug yang tidak dapat dihindari yang dimiliki semua restoran baru.
Pasarkan dengan Media Sosial
Setelah Anda terbuka untuk bisnis, inilah waktunya untuk mulai beriklan. Jika Anda tidak yakin harus mulai dari mana media sosial kampanye, temukan tempat lokal lainnya dan ikuti mereka. Jika Anda mengagumi sebuah restoran di daerah yang berbeda dari tempat Anda berbisnis, ikuti juga restoran itu dan lihat bagaimana kinerjanya menggunakan media sosial. Tidak ada alasan untuk menemukan kembali roda.
