Izin kesehatan adalah izin untuk menjual makanan dan minuman yang dimasak atau disajikan kepada masyarakat, yang wajib diatur demi keselamatan masyarakat. Izin kesehatan biasanya merupakan bagian dari domain departemen kesehatan daerah. Peraturan yang mengatur persyaratan jenis usaha makanan yang memerlukan izin kesehatan sangat bervariasi.
Usaha Yang Membutuhkan Izin Kesehatan
Meskipun persyaratan izin kesehatan sangat berbeda-beda di setiap lokasi, Anda akan menemukan bahwa bisnis berikut biasanya memerlukan izin kesehatan:
- Restoran
- Toko yang menjual makanan kemasan
- Produsen dan distributor makanan grosir
- pedagang kaki lima
- Penjual makanan di pasar loak dan pasar petani
- Truk makanan dan truk es krim
- Mesin penjual
- Salon tato, salon kecantikan, dan salon kuku
- Pengangkut dan generator sampah
- Penjual minuman, seperti tempat penyulingan atau tempat pembuatan bir tradisional
Secara umum, siapa pun yang memproduksi, menjual, atau mendistribusikan produk yang dapat dikonsumsi manusia atau yang menyentuh tubuh manusia (seperti salon kuku) perlu memiliki izin kesehatan dan tahunan inspeksi. Ini termasuk
Ketika Anda Tidak Membutuhkan Izin Kesehatan
Jika Anda menjual jenis produk berikut, beberapa departemen kesehatan tidak memerlukan izin:
- Penjual makanan kemasan, makanan kemasan minimal (termasuk buah-buahan dan sayuran), makanan siap saji seperti donat atau kue kering
- Penjual minuman panas yang tidak memerlukan pengolahan
- Penjual minuman kering siap saji seperti kopi atau teh
- Penjual makanan beku kemasan.
Izin Kesehatan Untuk Penjualan Kue dan Potlucks
Sebagian besar penjualan kue untuk acara nirlaba tidak memerlukan izin kesehatan. Departemen kesehatan King County, Washington, memberikan definisi penjualan kue berikut:
Dapur tempat tinggal di rumah pribadi atau lokasi lain, jika hanya makanan yang dipanggang yang bukan merupakan makanan yang berpotensi membahayakan disiapkan dan dibungkus dengan a cara sanitasi untuk dijual atau diservis oleh organisasi nirlaba yang beroperasi untuk tujuan keagamaan, amal, atau pendidikan dan jika konsumennya demikian diinformasikan melalui plakat yang terlihat jelas di lokasi penjualan atau pelayanan bahwa makanan disiapkan di dapur yang tidak diperiksa oleh regulator. otoritas.
Potlucks, dapur donor, tempat penitipan anak di rumah pribadi, dan situasi serupa seringkali tidak memerlukan izin kesehatan.
Mendapatkan Izin Kesehatan
Hubungi departemen kesehatan daerah setempat untuk mengetahui persyaratan izin kesehatan dan jenis perusahaan makanan yang dikecualikan dari persyaratan izin kesehatan. Lihat direktori departemen kesehatan setempat dari Asosiasi Nasional Pejabat Kesehatan Kota dan Kabupaten (NACCHO).
Apa yang Dicari Inspektur Kesehatan
Inspeksi kesehatan dilakukan secara berbeda di setiap negara bagian, namun ada beberapa hal dasar yang dicari oleh inspektur:
Berita Keamanan Pangan mengatakan:
pemeriksa kesehatan lingkungan memeriksa apakah terdapat pengamanan untuk melindungi makanan dari kontaminasi oleh penangan makanan, kontaminasi silang, dan kontaminasi dari sumber lain...
Artinya, mereka akan memeriksa untuk memastikan daging mentah tidak bersentuhan dengan permukaan, memastikan karyawan mencuci tangan, dan tidak ada hewan pengerat serta hama lain yang dapat menyebabkan penyakit. Mereka juga mungkin mencari kemasan dan barang yang bersentuhan dengan makanan, untuk memastikan jamur atau bakteri tidak menular.
