Truk makanan dan penjual makanan pop-up sangat populer akhir-akhir ini, namun truk taco dengan layanan lengkap, truk es krim, atau gerobak hot dog adalah bisnis yang sangat berbeda. Namun, semuanya memiliki kesamaan – izin penjual makanan. Lisensi penjual makanan adalah izin resmi yang mengizinkan Anda dan bisnis Anda menjual makanan di kota tertentu.
Proses untuk mendapatkan lisensi Anda dapat bervariasi tergantung di mana Anda memerlukannya. Dari sana, tinggal mengajukan permohonan izin yang tepat dan lulus semua inspeksi yang berlaku.
Ketahui Hukum Mana yang Berlaku untuk Bisnis Anda
Undang-undang keamanan pangan memiliki banyak tingkatan. Meskipun FDA mungkin mengatur pemrosesan makanan dan obat-obatan di tingkat federal, banyak undang-undang yang ditujukan terhadap penjual makanan berasal dari tingkat pemerintah negara bagian dan lokal. Artinya, lokasi merupakan faktor penting dalam menentukan izin yang mungkin dibutuhkan oleh penjual makanan. Penjual makanan keliling sangat terpengaruh oleh hal ini karena mereka mungkin melakukan bisnis di beberapa lokasi berbeda dalam satu hari. Mengemudikan truk makanan Anda melintasi batas wilayah dapat mengubah persyaratan lisensi atau memerlukan lisensi terpisah.
Bekali diri Anda dengan informasi tentang undang-undang vendor di area (atau wilayah) tempat Anda ingin beroperasi. Mulailah dengan memeriksa situs web perizinan negara bagian Anda, lalu pindah ke situs web kota, dan terakhir lihat persyaratan untuk masing-masing negara tempat Anda akan bekerja. Jika Anda tidak yakin dengan departemen mana yang Anda cari, kunjungi situs web pemerintah negara bagian atau kabupaten dan gunakan fungsi pencarian untuk mencari “penjual makanan”.
Setelah Anda menemukan area situs web yang tepat, Anda perlu mencari tahu tentang persyaratan kelayakan untuk mendapatkan izin dari pemerintah. Kemudian, Anda perlu mencari tahu prosesnya. Ingat, semua detailnya mungkin berbeda-beda, bergantung pada lembaga pemerintah mana yang ingin Anda gunakan untuk mendapatkan izin.
Lisensi Penjual Makanan Mana yang Saya Butuhkan?
Tergantung pada kotamadya yang ingin Anda lalui, Anda mungkin memiliki beberapa jenis izin penjual makanan yang tersedia. Misalnya, terkadang ada opsi untuk lisensi sementara. Hal ini diperlukan dalam situasi di mana bisnis Anda hanya akan menjual makanan dalam waktu terbatas, misalnya pada satu festival atau pekan raya jalanan.
Anda mungkin juga memiliki opsi untuk mendapatkan lisensi penjual makanan terbatas. Peraturan ini membatasi penjualan pada wilayah kota tertentu atau properti tertentu, seperti taman umum atau kawasan komersial. Di sisi lain, lisensi tidak terbatas mengizinkan penjualan di semua lokasi tanpa batasan.
Di beberapa tempat, izin penjual makanan mungkin terbatas atau tidak terbatas. Lisensi terbatas hanya mengizinkan Anda menjual makanan kemasan dan memiliki persyaratan yang tidak terlalu berat untuk pemeriksaan kesehatan. Lisensi tak terbatas memungkinkan Anda menjual makanan kemasan dan makanan siap saji. Itu biaya izin dapat berbeda-beda pada kedua lisensi ini, jadi mungkin ada baiknya untuk mendapatkan lisensi terbatas jika lisensi tersebut dapat memenuhi kebutuhan bisnis Anda.
Beberapa kota memiliki izin penjual makanan terpisah untuk individu dan truk atau gerobaknya. Misalnya, Kota New York membagikan lisensi kepada vendor itu sendiri yang menunjukkan foto vendor tersebut dan nomor izinnya. Namun jika dia menggunakan troli, izin tersebut merupakan proses permohonan tersendiri dan biaya yang dilengkapi dengan stiker untuk ditempel di troli.
Proses Aplikasi
Meskipun proses permohonan dapat bervariasi tergantung di mana Anda ingin menggunakan lisensi penjual makanan Anda, ada beberapa langkah universal yang bisa dilakukan. Pertama, Anda harus mendapatkan aplikasi dari situs web kotamadya tempat Anda ingin beroperasi. Isi dengan lengkap. Ini akan menanyakan informasi tentang struktur bisnis Anda dan fasilitas tempat Anda berencana menjual makanan. Jika itu adalah lokasi fisik permanen, aplikasi akan menanyakan alamatnya. Jika Anda memiliki unit seluler yang Anda gunakan, aplikasi kemungkinan akan menanyakan jadwal lokasi yang Anda usulkan.
Di kota-kota besar, jumlah izin penjual makanan yang tersedia pada waktu tertentu mungkin terbatas. Secara teori, hal ini membuat industri tetap kompetitif namun mencegah kepadatan yang berlebihan. Jika Anda ingin beroperasi di salah satu kota tersebut, mungkin akan sangat sulit untuk mendapatkan izin baru. Terkadang, mungkin ada daftar tunggu yang panjang, namun dalam beberapa kasus, akan ada undian yang bisa Anda ikuti.
Saat Anda melengkapi lamaran penjual makanan, kemungkinan besar Anda harus membayar biaya pendaftaran pada saat pengajuan. Setelah permohonan Anda ditinjau dan disetujui, Anda harus membayar biaya izin sebelum menerimanya. Izin terbanyak berlaku selama satu tahun dan Anda harus memperbaruinya. Prosesnya juga bisa berbeda-beda, namun biasanya Anda harus mengisi permohonan perpanjangan, membayar denda yang mungkin Anda miliki saat ini, dan kemudian membayar biaya perpanjangan. Dalam kebanyakan kasus, biaya perpanjangan izin akan jauh lebih rendah dibandingkan biaya izin awal.
Inspeksi Kesehatan
Lisensi penjual makanan Anda mungkin disertai dengan a pemeriksaan departemen kesehatan fasilitas atau unit Anda. Tergantung pada proses pengajuan izin, Anda harus melapor ke gedung departemen kesehatan setempat pada waktu yang ditentukan atau inspektur akan mendatangi Anda. Inspeksi ini hanya akan memastikan bahwa undang-undang penanganan makanan setempat dipatuhi.
Misalnya, Anda mungkin harus menyediakan fasilitas toilet di area tempat Anda berjualan. Pemeriksa mungkin ingin memastikan bahwa makanan disimpan pada suhu yang benar. Pemeriksaan umum lainnya adalah Anda tidak menjual makanan apa pun yang disiapkan di luar lokasi yang diizinkan atau makanan apa pun yang berada di luar cakupan izin Anda.
Pemeriksaan kesehatan umumnya dikenakan biaya terpisah dari biaya izin. Anda harus membayarnya saat menjadwalkan janji temu atau mengirimkan permintaan pemeriksaan. Jika bisnis Anda tidak lolos pemeriksaan kesehatan, Anda harus menjadwalkan atau meminta pemeriksaan lain serta membayar biaya pemeriksaan ulang.
