Starbucks telah menjadi perusahaan yang sukses selama beberapa dekade terutama karena strategi bisnisnya yang luar biasa. Perusahaan ahli menggunakan riset pasar untuk menjaga penawaran dan pesan pemasarannya sejalan dengan sentimen konsumen.
Metode Riset Pasar
Riset pasar dapat dilakukan dalam berbagai bentuk, termasuk mengikuti tren budaya, memantau media sosial, mengumpulkan umpan balik konsumen, dan sebagainya pengujian produk di dalam toko. Starbucks melakukan semua ini dan lebih banyak lagi.
Salah satu cara penting itu Starbucks melakukan bentuk riset pasarnya sendiri melalui platform My Starbucks Idea, yang diluncurkan pada tahun 2008 sebagai bagian dari "Agenda Transformasi" perusahaan pada saat itu. Sejak saat itu, perusahaan ini telah melalui beberapa iterasi yang berbeda, namun gagasan dasar di baliknya tetap sama: pelanggan, calon pelanggan, dan karyawan dapat mengakses situs web untuk mengirimkan ide apa pun yang mereka miliki untuk penawaran baru, perubahan yang ingin mereka lihat pada apa pun yang sudah ada, permintaan untuk mengembalikan produk lama, dan lagi.
Perusahaan juga memanfaatkan pendengaran sosial, yang melibatkan pemantauan platform digital seperti Facebook, Instagram, Twitter, dan Reddit untuk mengetahui pendapat pelanggan tentang merek dan mengumpulkan masukan yang dapat membantu merek memperbaiki. Pada Desember 2018, Starbucks memiliki 11,5 juta pengikut di Twitter, 17,3 juta pengikut di Instagram, lebih dari 37 juta suka di Facebook, dan hampir 200.000 pelanggan di YouTube.
Starbucks secara teratur menguji produk baru di toko-toko tertentu, yang membantu perusahaan mengetahui apakah diperlukan membuat perubahan apa pun sebelum meluncurkannya di pasar lain — atau bahkan akan melanjutkan peluncurannya di pasar lain pasar. Starbucks juga menggunakan data dari beberapa firma riset pasar, serta data yang diperoleh dari tokonya sendiri, untuk membentuk lini produk barunya.
Contoh: Alternatif Bebas Susu di Starbucks
Contoh bagaimana Starbucks menggunakan data tren pasar, umpan balik konsumen digital, dan pengujian produk di dalam toko adalah peluncurannya alternatif susu bebas susu.
Perusahaan riset pasar Mintel melaporkan bahwa selama periode 2012 hingga 2017, keseluruhan penjualan produk alternatif susu bebas susu di AS tumbuh 61 persen, dengan susu almond, kelapa, dan kedelai menjadi jenis yang paling populer. Starbucks terus mengikuti tren ini konsumen yang sadar kesehatan dan pelanggan dengan batasan diet khusus. Perusahaan mulai menawarkan susu kedelai pada tahun 2004. Pada tahun 2015 mereka meluncurkan minuman dengan santan, dan pada tahun 2016, mereka mulai menawarkan susu almond. Starbucks juga mulai menawarkan susu gandum di toko-tokonya di Eropa pada tahun 2018 untuk mengikuti tren di sana.
Perusahaan mengatakan bahwa alasan utama mereka meluncurkan alternatif susu bebas susu ini adalah karena produk tersebut merupakan penawaran yang paling banyak diminta di platform My Starbucks Idea. Selama tahun 2014, perusahaan juga menguji penggunaan santan di toko-toko yang berlokasi di Cleveland, Los Angeles, dan Oregon. Hasil pengujian dan riset pasar gabungan cukup positif bagi Starbucks untuk mulai meluncurkan santan secara nasional.
Saat peluncuran santan, kata mantan Vice President Brewed Espresso Starbucks, Christine Barone Pengawasan Pasar, “Memberikan pilihan yang diinginkan pelanggan selalu menjadi hal terpenting dalam keseharian saya. Kami memiliki standar tinggi untuk apa pun yang kami padukan dengan espresso berkualitas tinggi dan santan ini lembut dan melengkapi kopi dengan sempurna.”
