Kami telah menjadi rumah tangga yang sadar lingkungan selama beberapa waktu, dan makanan kami tidak terkecuali. Karena alasan filosofis dan lingkungan, kami telah beberapa kali mempertimbangkan peralihan ke pola makan nabati sepenuhnya. Namun saya dan suami telah menemukan bahwa pola makan nabati yang mencakup daging dan makanan laut beberapa kali seminggu paling baik untuk kesehatan pribadi dan tingkat energi kami. Dan sejujurnya, putri kami menyukai steak sayap yang enak. Namun, kami melakukan yang terbaik untuk makan dengan cara yang baik bagi diri kami sendiri dan Bumi.
“Pabrik peternakan daging bukanlah satu-satunya pilihan, dan makanan laut yang ditangkap dan diperoleh secara berkelanjutan juga tersedia.”
Untungnya, jika Anda seperti kami dan ingin tetap mengonsumsi protein hewani dalam menu mingguan Anda, daging konvensional bukanlah satu-satunya pilihan, dan makanan laut yang ditangkap dan diambil secara berkelanjutan juga tersedia. Ada banyak peternakan keluarga dan nelayan yang menerapkan praktik bertanggung jawab dalam segala hal yang mereka lakukan —- mulai dari memperlakukan hewan dengan penuh perhatian dan rasa hormat hingga bekerja keras untuk melindungi perairan tempat mereka mencari ikan. Satu-satunya pertanyaan adalah akses. Apakah ada cara mudah bagi keluarga yang sibuk untuk memeriksa dan mendapatkan daging berkualitas tinggi dan berasal dari sumber yang bertanggung jawab? (Spoiler: Ya, ada!)
Karena kami memilih untuk memasukkan sejumlah kecil protein hewani yang dibesarkan secara sadar dalam mingguan kami diet, dan mencari sumber dapat menjadi hal yang menakutkan dengan jadwal keluarga kami, kami tertarik dan bersemangat untuk mendengarnya tentang Potongan yang bagus. Perusahaan mengambil semua produknya dari peternakan dan perikanan yang berkomitmen terhadap kualitas dan keberlanjutan, dan rasa serta kualitas daging dan makanan laut mereka mencerminkan hal ini. Sebagian besar makanan laut yang dijual di Good Chop berasal dari sumber bersertifikat Marine Stewardship Council atau Aquaculture Stewardship Council.
“Semua daging kami berasal dari hewan yang dilahirkan, dibesarkan, dan dipanen di sini, di AS. Ikan liar kami ditangkap di lepas pantai Amerika, dan makanan laut yang kami hasilkan dari peternakan berasal dari perikanan AS.”
– Potongan yang bagus
Selain itu, kami sangat gembira mendengar bahwa misi Good Chop melangkah lebih jauh dalam hal dampak lingkungan, dengan fokus pada aspek yang lebih “lokal”. “Banyak layanan berlangganan daging mengimpor daging mereka dalam jumlah besar dari luar negeri, namun kami tidak melakukan hal itu,” kata tim Good Chop. “Semua daging kami berasal dari hewan yang dilahirkan, dibesarkan, dan dipanen di sini, di AS. Ikan liar kami ditangkap di lepas pantai Amerika, dan makanan laut yang kami hasilkan dari peternakan berasal dari perikanan AS. Bekerja sama dengan produsen dalam negeri memungkinkan kami mengurangi polusi yang disebabkan oleh transportasi internasional sekaligus mendukung perekonomian regional di dalam negeri.”
Keluarga kami makan makanan rumahan bersama lima hingga enam kali seminggu, jadi kami punya lemari es yang penuh daging dan makanan laut favorit kami yang bersumber dari dalam negeri tentu saja merupakan nilai tambah dalam hal perencanaan makan. Setelah menerima kotak Good Chop yang berisi pilihan pribadi kami dan memasukkannya ke dalam minggu keluarga kami makanan, saya bersemangat untuk berbagi pengalaman saya dengan Anda dari awal hingga akhir — mulai dari pemesanan online hingga resep saran.
Bagaimana Cara Kerja Chop yang Baik?
Memerintah
Potongan yang bagus adalah layanan web yang mengantarkan daging Amerika yang dipelihara secara bertanggung jawab dan produk makanan laut yang bersumber secara lestari langsung ke rumah Anda. Prosesnya cepat dan mudah. Setelah berada di situs Good Chop, pertama-tama Anda memilih salah satu dari dua ukuran kotak yang memenuhi kebutuhan dan ukuran rumah tangga Anda. Mengingat kami hanya makan daging atau makanan laut beberapa kali seminggu, kami memulai dengan kotak berukuran sedang, dan sejauh ini sudah cukup untuk keluarga kami beranggotakan empat orang. Menurut situsnya, kotak medium cocok untuk individu atau keluarga kecil dan berisi hingga 36 porsi atau 14 pon. Menurut saya, kotak berukuran sedang bisa memberi kita makanan yang berpusat pada daging untuk satu bulan.
“Good Chop adalah layanan web yang mengantarkan daging Amerika yang dibesarkan secara bertanggung jawab dan produk makanan laut yang bersumber secara lestari langsung ke rumah Anda.”
Setelah memilih ukuran kotak, Anda dapat berbelanja dan menyesuaikannya, memilih jenis daging atau makanan laut dan berbagai potongannya. Anda dapat membeli hingga enam potong daging dan makanan laut untuk satu kotak berukuran sedang ($149), yang mencakup segala sesuatu mulai dari udang Teluk hingga ikan cod Alaska hingga bacon, daging giling, dan bahkan daging babi yang ditarik. Ukuran kedua adalah kotak besar ($269) yang direkomendasikan untuk keluarga besar yang ingin menyimpan persediaan deep freezer. Kotak Good Chop yang besar akan berisi hingga 72 porsi atau 28 pon, dan Anda akan memilih 12 potong daging atau makanan laut.
Untuk kotak kami, kami memilih berbagai potongan daging sapi, ayam, dan babi. Kami juga memilih makanan laut Pantai Barat air dingin karena untungnya kami memiliki akses terhadap makanan laut Teluk segar yang ditangkap secara lokal di tempat kami tinggal. Salah satu ikan tersebut adalah rockfish, yang belum pernah kami coba, dan kami dapat mengatakan bahwa ikan taco kami sangat lezat! Sedemikian rupa sehingga pemakan pilih-pilih kami meminta waktu beberapa detik. Lebih lanjut tentang itu nanti.
Setelah Anda memilih potongan, Anda sudah siap. Tidak ada biaya keanggotaan, dan Anda tidak perlu berkomitmen untuk berlangganan bulanan kecuali Anda menginginkannya. Anda dapat mengubah pilihan untuk setiap kotak yang Anda pesan dan bahkan bolak-balik antara ukuran sedang atau besar.
Pengiriman + Pengiriman
Mengenai pengiriman, karena suhu di Florida masih tinggi, saya khawatir dengan keadaan produk ketika kotaknya tiba. Meskipun es keringnya telah meleleh, produk tersebut aman di dalam kotak berinsulasi. Itu masih beku dan langsung dimasukkan ke dalam freezer kami. Selain plastik, es kering, dan produk beku yang disegel vakum, menurut saya kemasannya relatif berdampak rendah. Kotak dan bantalannya terbuat dari bahan yang dapat didaur ulang, dan kotak tersebut langsung dimasukkan ke tempat sampah kami. Pesanan kami akurat, dan setiap paket tersegel dengan baik. (Saya punya masalah dengan ini saat menggunakan layanan pengiriman daging lainnya!)
Mencicipi Pilihan Kami
Daging Sapi — Steak Sisi yang diberi makan rumput
Meskipun kami membatasi asupan daging merah hingga beberapa kali dalam sebulan, seluruh keluarga kami menyukai steak sayap panggang yang enak, dan ini merupakan suguhan bagi kami. Ini adalah salah satu daging pertama yang bisa kami suruh dimakan oleh putri kami. Kami biasanya melakukan marinade selama beberapa jam, tetapi kali ini, kami ingin benar-benar merasakan rasa steaknya, jadi kami sederhana saja, cukup lumuri dengan garam dan merica serta sedikit bubuk bawang putih sebelum ditaburkan memanggang. Rasanya luar biasa, hal ini tidak mengejutkan mengingat kualitas hidup sapi tersebut.
Menurut tim Good Chop, semua daging sapi berasal dari peternakan di mana sapi memiliki banyak ruang untuk berkeliaran dan akses ke padang rumput. Meskipun Good Chop menawarkan beberapa daging sapi yang diberi makan rumput dan daging jadi dari Midwest, dan potongan daging yang diberi makan rumput dan biji-bijian juga ditawarkan.
Daging Babi — Daging Babi Panggang dan Daging Babi yang Tidak Diawetkan yang Dipotong Tebal
Juga untuk kotak kami, kami memilih pinggang babi yang belum sempat kami makan tetapi kami suka memasaknya perlahan atau bahkan menggorengnya dan menyajikannya dengan kentang renyah dan asinan kubis yang enak.
Perlu juga dicatat bahwa Good Chop memasukkan sebungkus bacon yang tidak diawetkan untuk kita coba. Itu benar-benar kental dan memiliki rasa yang luar biasa. Itu sempurna untuk digunakan pada BLTA Sourdough kami (bacon, selada, tomat, alpukat).
Kami sangat bersemangat untuk mencoba daging babi karena Good Chop mendukung peternakan yang memelihara babi Heritage. Sangat menyenangkan mengetahui beberapa peternakan keluarga bekerja keras untuk menyelamatkan ras warisan asli selain merawat hewan dengan baik! Berdasarkan situs web Good Chop, para peternak memelihara babi mereka di “lumbung yang dikontrol iklim agar mereka aman dari kondisi ekstrem suhu dan predator sekaligus memiliki akses terhadap jumlah makanan yang tepat, perawatan dokter hewan, dan Perhatian."
Ayam — Dada dan Paha Ayam Tanpa Kulit Tanpa Tulang
Meskipun kalkun giling adalah makanan pokok baru di Good Chop (sebelumnya hanya ditawarkan secara musiman!), ayam adalah standar unggas dan ditawarkan sepanjang tahun. Masuk akal: ayam adalah daging yang paling banyak dikonsumsi di rumah kami, jadi tentu saja kami menambahkan dada ayam tanpa kulit dan paha ayam tanpa tulang ke dalam kotak kami.
Kami memasak paha sebagai bagian dari hidangan orzo satu panci dan menyukai rasa yang mereka tambahkan. Kami hanya menggunakan satu bungkus 10 ons dari jumlah yang dikirim, dan hidangannya tidak terasa terbebani dengan ayam. Itu sudah cukup. Kami memiliki dua bungkus lagi untuk dinikmati dan berharap untuk mencoba bagian dada, yang merupakan tambahan favorit untuk rencana makan reguler kami – pasta pesto ayam!
Menurut Good Chop, ayam tersebut berasal dari keluarga peternak berdedikasi di Georgia, yang sangat bangga memelihara ayam untuk memberi Anda dan keluarga unggas yang luar biasa. Ayam-ayam ini menikmati gaya hidup bebas dan diberi makan dengan bahan-bahan bersih seperti jagung, gandum, barley, dan kedelai.
Salmon Sockeye
Kami menyukai makanan laut di rumah kami, tetapi suami saya tidak selalu menyukainya. Setelah menghabiskan waktu tinggal di Seattle, dia cenderung sangat pilih-pilih khususnya tentang salmonnya. Namun demikian, dia sangat bersemangat agar saya menambahkan salmon sockeye tangkapan liar ke dalam kotak kami. Bebas dari bahan kimia atau pewarna apa pun, ikan ini menjanjikan untuk menyaingi salmon Northwest kesayangannya sekalipun.
Ikan batu
Favorit penggemar keluarga kami sejauh ini adalah rockfish — benar-benar kejutan karena belum pernah kami mencobanya sebelumnya! Ada beberapa filet yang dikirim, dan kami memutuskan untuk membumbuinya dengan ringan dan memanggangnya untuk digunakan dalam taco ikan kami. Itu adalah ikan putih bersisik tanpa sisa rasa “amis” yang kami bandingkan dengan ikan kakap Gulf Coast.
Mengetahui bahwa ada kehati-hatian dalam pengadaan ikan ini membuat pengalaman kami jauh lebih baik. Kedua pesanan kami ditangkap secara liar, dan kami sangat menyadarinya penangkapan ikan yang berlebihan adalah salah satu ancaman terbesar terhadap sistem pangan modern dan kesehatan laut serta keanekaragaman hayati di bumi. Good Chop bekerja sama dengan perikanan yang memiliki label Marine Stewardship Council (MSC) berwarna biru, menjamin bahwa mereka adalah konsumen yang sadar untuk memulihkan ekosistem tempat mereka mengambil ikan. Untuk ikan budidayanya, Good Chop bergantung pada budidaya perikanan Amerika yang memungkinkan pemulihan populasi ikan liar.
Apa yang Membuat Potongan Bagus Berbeda?
Kami menemukan Good Chop sangat berbeda dari layanan berlangganan daging lain yang kami gunakan. Pertama, mereka menawarkan potongan yang cukup beragam – lebih dari 60 – semuanya bersumber dari Amerika Serikat. Ini cukup jarang terjadi!
Dan meskipun produk daging Good Chop tidak organik atau diberi makan rumput, produk ini menyegarkan karena layanan ini memungkinkan pelanggan untuk mendapatkannya produk yang bersumber dari keberlanjutan dari hewan yang dipelihara secara manusiawi di peternakan yang sadar lingkungan dan terverifikasi tanpa premium harga. Kedua ukuran kotak tersebut tampaknya memiliki harga yang terjangkau dibandingkan dengan layanan berlangganan lainnya, sehingga menawarkan alternatif yang lebih mudah dijangkau oleh rumah tangga.
“Layanan ini memungkinkan pelanggan mendapatkan produk yang bersumber dari keberlanjutan dari hewan yang dipelihara secara manusiawi di peternakan yang sadar lingkungan dan terverifikasi tanpa harus membayar mahal.”
Untuk menjaga standar pengadaan, Good Chop bekerja dengan peternakan mitra yang menjalani kunjungan rutin dan audit pihak ketiga memastikan mereka memenuhi atau melampaui pedoman ketat, memperlakukan ternak mereka dengan hormat, dan menggunakan praktik pertanian berkelanjutan.
Secara keseluruhan, kami menikmati pengalaman Good Chop kami dan akan merekomendasikannya kepada siapa pun yang ingin meningkatkan kualitas daging dan makanan laut mereka tetapi mendambakan kenyamanan yang ditawarkan layanan pengiriman. Good Chop memberikan pilihan terbaik bagi mereka yang ingin mendukung pertanian keluarga Amerika dengan menggunakan praktik berkelanjutan dan pemeliharaan hewan yang manusiawi dan penuh kasih sayang sambil menikmati banyak pilihan hewan berkualitas tinggi dan beraroma daging.
Poin Penting
- Mendukung peternakan Amerika dan operasi perikanan dan akuakultur yang berkelanjutan membantu mengurangi jejak makanan Anda. Good Chop adalah cara mudah untuk melakukannya tanpa harus bersusah payah mencari sumber yang memiliki reputasi baik.
- Pilihan jenis dan potongan daging serta makanan laut Good Chop yang beragam, semuanya bersumber di A.S., menawarkan kepada pelanggan pilihan terbaik untuk variasi sekaligus mengurangi emisi dibandingkan dengan pengiriman dari luar negeri.
- Porsi Daging yang bagus dan ukuran kotak serta harganya menjadikannya pilihan yang baik untuk sebagian besar anggaran rumah tangga. (Baca: Kami punya sisa!)
- Daging dan makanan laut berkualitas baik yang diantar langsung ke rumah Anda merupakan nilai tambah utama untuk jadwal sibuk.
Randi Donahue
