Apakah Anda lelah ramuan segar menjadi buruk sebelum Anda menggunakannya? Perubahan sederhana dalam cara Anda menyimpan herbal dapat membuatnya bertahan berhari-hari -- atau bahkan berminggu-minggu -- lebih lama. Cukup ikuti petunjuk penyimpanan sederhana ini.
Cara Menyimpan Herbal Lembut/Lembut Seperti Basil Segar, Ketumbar, Dill, Mint atau Peterseli
Pangkas batangnya (seperti yang Anda lakukan pada buket bunga). Kemudian, masukkan herba ke dalam vas atau toples berisi air dingin. Pastikan untuk membuang daun yang jatuh di bawah garis air (atau mereka akan cepat busuk). Kemangi dan mint paling baik disimpan pada suhu kamar, jadi simpan ramuan ini di ambang jendela yang cerah. Untuk semua ramuan lain yang tercantum di atas, lemari es adalah yang terbaik. Tutupi buket Anda secara longgar dengan kantong plastik, dan dinginkan sampai Anda membutuhkannya. Agar herba Anda tetap segar selama mungkin, potong batangnya dan ganti airnya setiap beberapa hari. Jangan mencuci herbal Anda sampai Anda siap menggunakannya. Ini akan membuat mereka segar lebih lama.
Cara Menyimpan Herbal Kayu Seperti Oregano Segar, Rosemary, Sage atau Thyme
Bungkus herbal Anda dengan handuk kertas basah atau handuk piring. Kemudian, geser handuk ke dalam kantong plastik atau wadah penyimpanan, dan letakkan semuanya di lemari es. Basahi kembali handuk kertas sesuai kebutuhan (Anda ingin sedikit lembab, tetapi tidak basah). Cuci ramuan Anda sebelum Anda menggunakannya.
Cara Mengeringkan Herbal Segar
Gunakan langkah-langkah yang diuraikan di atas untuk menyimpan sebanyak yang Anda pikir akan dapat Anda gunakan dalam minggu depan atau lebih. Kemudian, simpan sisa rempah segar Anda untuk dinikmati nanti. Herbal sangat mudah untuk dikeringkan.
Kumpulkan saja herbal Anda dalam bundel kecil; kencangkan dengan karet gelang; dan gantung terbalik di ruangan yang hangat dan kering. Biarkan mengering selama dua hingga tiga minggu. Kemudian, periksa kemajuan mereka. Herbal Anda sudah siap, saat terasa kering saat disentuh, dan mudah hancur di tangan Anda.
Jika Anda ingin mempercepat proses pengeringan, Anda juga bisa mengeringkan herba dalam dehidrator, oven suhu rendah, atau microwave. Ketahuilah bahwa rasanya akan sedikit berkurang jika Anda memutuskan untuk menggunakan rute microwave. Itu karena microwave merampas herbal dari beberapa minyak mereka.
Simpan ramuan kering Anda dalam wadah kedap udara di dapur Anda. Pastikan untuk mengocok toples sekali sehari selama beberapa hari pertama untuk mendistribusikan kelembapan yang tersisa di dalam herbal secara merata. Ini akan mencegah mereka dari cetakan, dan memastikan bahwa mereka siap untuk penyimpanan jangka panjang.
Jamu kering mempertahankan kesegarannya lebih lama saat disimpan utuh, tetapi beberapa orang lebih memilih kenyamanan menyimpan herba mereka yang hancur. Lakukan apa pun yang terbaik untuk Anda. Bagaimanapun, ramuan Anda pasti terasa lebih segar daripada apa pun yang dapat Anda beli di toko.
Cara Membekukan Herbal Segar
Herbal yang lebih kuat (seperti kemangi, daun bawang, oregano dan Rosemary) dapat dibekukan secara keseluruhan. Sebarkan saja di atas loyang dalam satu lapisan, dan masukkan ke dalam freezer. Setelah dibekukan, pindahkan herba ke dalam kantong freezer; label tas; dan kembalikan ke freezer.
Jika Anda berencana untuk menggunakan herba Anda yang dicincang halus, lanjutkan dan lakukan pemotongan Anda sekarang. Kemudian, kemas herba ke dalam nampan es batu, dan tutupi nampan dengan minyak zaitun atau air, dan bekukan. Pindahkan kubus beku ke dalam tas freezer, agar freezer tidak hangus.
Berencana untuk menggunakan herbal Anda untuk membuat pesto? Kemudian, lanjutkan dan buat sebelum Anda membekukannya. Herbal akan benar-benar membeku lebih baik jika Anda melakukannya. Siapkan saja resep pesto favorit Anda, menggunakan kemangi atau ramuan apa pun yang Anda suka, dan masukkan ke dalam nampan es batu.
Ukuran nampan es batu bervariasi, tetapi satu kubus harus setara dengan sekitar dua sendok makan herba segar. Jika Anda akan menggunakan rempah-rempah Anda dalam masakan yang dimasak, tidak perlu mencairkan kubus sebelum Anda menggunakannya. Tambahkan saja langsung ke wajan; dan mereka akan mencair saat hidangan dimasak. Mudah!
Berikut adalah beberapa tips untuk memastikan ramuan Anda tidak menjadi freezer terbakar.
