Tips Membuat Kulkas Bebas Plastik
Sangat cepat layu dan membusuk, sayuran berdaun hijau dapat tetap segar selama hampir seminggu jika disimpan dengan benar—dan cara terbaik untuk melakukannya tidak melibatkan satu kantong plastik pun. Selain menjadi bentuk polusi yang signifikan di planet dan lautan kita, plastik tidak terurai. Tidak hanya itu, BPA—bahan kimia beracun yang ditemukan dalam plastik, dapat keluar ke dalam produk kita—akhirnya masuk ke tubuh kita.
Berita bagus? Ada lebih banyak kesadaran daripada sebelumnya tentang efek plastik pada makanan kita, jadi tantangan sebenarnya adalah memutuskan opsi penyimpanan lain mana yang harus dipilih. Tidak perlu khawatir, melestarikan sayuran Anda bebas plastik itu sederhana, mudah, dan hemat anggaran.
Begini cara menyimpan sayuran Anda tanpa plastik, agar hasil tangkapan pasar petani yang lezat tidak sia-sia. (Dan jangan lewatkan panduan lengkap kami untuk barang rumah tanpa limbah.)
Pilihan Kain untuk Penyimpanan Makanan Bebas Plastik
Kantong katun organik yang dapat digunakan kembali telah menjadi alternatif plastik yang populer untuk membeli dan menyimpan produk dan makanan lainnya, hanya karena sangat efektif. Tas hemat biaya ini mudah disimpan di tas belanjaan atau tas tangan Anda untuk akses instan, dan tas ini juga cukup bagus untuk menjaga makanan tetap segar tanpa plastik.
Berikut adalah beberapa pilihan berkelanjutan:
Tas katun organik
Ringan, serbaguna dan tahan lama, kapas menghasilkan tas seperti Ecobag sangat bagus untuk belanja bahan makanan dan penyimpanan makanan di rumah, terutama berkat talinya. Gunakan mereka saat berjalan di lorong dan pilih produk Anda — tetapi mereka tidak direkomendasikan untuk menjaga sayuran tetap segar di lemari es.
Tas jaring kain
Mirip dengan tas katun organik, versi jala ini memiliki lubang berlubang anyaman besar untuk memungkinkan ventilasi. Sekali lagi, ini adalah pilihan yang bagus untuk mengangkut sayuran berdaun hijau dari toko ke lemari es Anda—tetapi tidak disarankan untuk disimpan. Namun, Anda dapat mengawetkan produk yang lebih keras dengan ini!
Tas French Terry
Vejibags membuat tas kain terry Prancis itu adalah alternatif bebas plastik untuk menjaga sayuran hijau tetap segar dan beraroma. Swag adalah merek lain yang kami sukai untuk tas produk yang tidak dikelantang dan tidak bisa dicuci dengan mesin. Cukup jalankan tas di bawah keran untuk membuatnya lembab, lalu simpan produk Anda di dalam untuk kesegaran terbaik sepanjang minggu.
Handuk Dapur Furoshiki
Keajaiban dapur, the Handuk dapur Furoshiki adalah handuk kain kokoh yang dimaksudkan untuk menggantikan barang sekali pakai di dapur Anda. Gunakan untuk membersihkan, sebagai celemek, atau untuk menyimpan produk di lemari es. Ini juga ideal untuk membungkus roti dan sandwich.
Opsi penyimpanan makanan bebas plastik lainnya
Besi tahan karat atau wadah kaca
Bungkus lilin lebah
Ziploc / tas penyimpanan yang dapat digunakan kembali (seperti Tas simpanan)
Cara Menyimpan Sayuran Hijau Tanpa Plastik
Sayuran hijau—termasuk selada, arugula, sawi, dandelion, selada air, bayam, kangkung, lobak, dan kubis—paling baik disimpan di dalam kantong yang tertutup rapat atau wadah kaca tertutup, tidak berjejal dan utuh kering.
Untuk mempersiapkan:
Lepaskan semua batang, ikatan pelintir, karet gelang, dan barang-barang kemasan lainnya.
Cuci produk Anda secara menyeluruh. Pencucian yang baik tidak hanya membersihkan kotoran atau kotoran, tetapi juga merehidrasi sayuran Anda agar tetap segar.
Setelah Anda mencuci sayuran, biarkan hingga benar-benar kering—kelembaban akan mendorong layu. Gunakan pemintal salad (Seperti yang ini) atau keringkan sayuran Anda sebelum menyimpannya.
Kemudian, pilih salah satu dari tiga opsi di bawah ini untuk penyimpanan.
Opsi satu: Bungkus selada Anda dengan longgar dengan handuk teh atau kain bento dan ikat simpul untuk menutup. Jangan mengemas sayuran dengan rapat (beri mereka ruang untuk bernafas), karena dapat menyebabkannya membusuk. Setelah dibungkus, masukkan ke dalam wadah penyimpanan makanan kaca di bagian yang lebih dingin dari lemari es Anda, seperti crisper atau ke arah belakang. Ini tidak hanya menjaga selada Anda tetapi juga membuatnya tetap segar.
Opsi dua: Masukkan sayuran yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam kantong penyimpanan makanan yang tertutup rapat dan dapat digunakan kembali. Sekali lagi, beri ruang dan pastikan daunnya benar-benar kering sebelum disimpan. Seperti dengan metode satu, Anda pasti ingin menyimpannya di tempat yang sejuk di lemari es Anda.
Jika Anda menggunakan Vejibag atau tas swag, Anda dapat membilas dan mengibaskan sayuran—tidak perlu sampai benar-benar kering. Simpan dalam keadaan lembab di lemari es untuk kesegaran tertinggi.
Opsi tiga: Bekukan sayuran Anda! Jika kotak CSA Anda dilengkapi dengan arugula yang cukup untuk bertahan hingga musim panas mendatang, pertimbangkan untuk membekukan sayuran Anda untuk mengunci kesegaran dan rasa. Begini caranya:
Rebus sayuran dengan membawa panci berisi air hingga mendidih. Kemudian gunakan penjepit untuk menempatkan sayuran Anda di dalam, satu per satu.
Rebus tidak lebih dari 30 detik dan tambahkan ke semangkuk es (ini mengejutkan mereka dan mencegahnya layu).
Keringkan sayuran sepenuhnya dalam saringan dan tepuk ringan dengan handuk.
Gulung menjadi bola, bungkus rapat dengan bungkus lilin lebah, lalu pindahkan ke freezer selama dua hingga tiga menit.
Setelah dibekukan, Anda dapat memindahkannya ke kantong penyimpanan makanan yang dapat digunakan kembali dan meninggalkannya di dalam freezer sampai waktu makan berikutnya.
Meskipun Anda mungkin tidak ingin menggunakan selada beku untuk menyiapkan salad berikutnya, metode ini sangat bagus untuk mengawetkan sayuran untuk digunakan dalam sup dan semur sepanjang musim dingin.
