מי לא אוהב תוצרת עונתית טרייה?
קשה לשכוח את הטעם של תותים עסיסיים ובשלים בשיא הקיץ, או עשבי תיבול טריים קצוצים מגינת אדן החלון שלך כל השנה. הרגעים האלה בולטים לרוב במוחנו, ומציעים הזדמנות נדירה להתחבר לאוכל שלנו מעבר לנוחות ולבישול מהיר וקל. אכילה והכנה של תוצרת עונתית מגידול מקומי במשך כל השנה היא תזכורת חשובה לכך שמקורות התזונה שלנו אינם גדלים בסופרמרקט בצורה קסומה או מופיעים מחוץ למקרר. למעשה, יבול מקומי יקר לנו ביותר ממובן אחד...חמש ליתר דיוק.
מזון עונתי מגידול מקומי מזין יותר. בניגוד לתפוחים שיושבים על מדפי המכולת שלך כל השנה, פירות שנקטפים כשהם בשלים מתפוצצים בטעם ובתזונה פשוט בגלל שהם מבלים פחות זמן במעבר. אז מהרגע שאתה תופס את אחת מאותן בנות הורודות בשוק האיכרים המקומי שלך, ועד לרגע שאתה לוקח ביס, כבר תקבל יותר חומרים מזינים וטעם טוב יותר מאשר אם היית קונה במכולת חנות.
זה יכול להיות זול יותר. אם אי פעם גידלת פירות או ירקות, אתה יודע מה זה שיש לך המון דלעת או פירות יער שצריך לאכול מיד. הדבר נכון גם לגבי חקלאים שמוצאים את עצמם עם שפע יתר של תוצרת בשיא עונת הגידול. טיפ בעד: ציון שניים במחיר של אחד בחצי השעה האחרונה של השוק שלך כדי לראות כמה שאריות אוכל באמת יש!
זה מקדם סביבה בטוחה. זה כמעט בלתי אפשרי לדעת כמה רחוק או כמה זמן האוכל שלך נסע כדי להגיע לסופרמרקט שלך. רכישת מזון מגידול מקומי מבטלת את הצורך בנסיעות אוויריות (אחד המזהמים הגדולים ביותר!) ותומכת בשטחים ירוקים באזור שלך.
תמכו בכלכלה המקומית שלכם. בכלכלה שמציעה פחות ופחות תמיכה לחקלאים בקנה מידה קטן, הרכישה שלך משפיעה מאוד. מלבד היותם עתירי עבודה, חקלאים בקנה מידה קטן (במיוחד, אורגני) מוצלים לעתים קרובות על ידי חוות מסחריות המייצרות יבולים המוני או בעלי חיים. רכישה מהמגדל המקומי שלך היא הדרך הטובה ביותר לתמוך ישירות במטרה שאכפת לך ממנה.
זה מטפח חיבור. קשה למצוא סיבה לדאוג למשהו מבלי שיהיה לו קשר אישי קודם. חיפוש אחר תוצרת עונתית, שגדלה במקום, נותן לך חיבור מוחשי למקור המזון שלך ולחומרי המזון החיוניים הנחוצים לכל החיים על פני כדור הארץ. עם הזמן אולי אפילו תבינו שלצד הגוף, זהו מזון לנשמה.
