בשר צמחי, יא או לא?
אם אתה שוקל לעבור לתזונה צמחית, יש משהו שאתה צריך לדעת: אפשר להיות טבעוני מבלי לאכול ירקות. עם הרבה תחליפי בשר בשוק-המבורגרים קפואים, בייקון, פיצה 'בשרית', בשמם, אתה יכול להמשיך לאכול את הארוחות האהובות עליך עם בשר מפוברק-למרות שזה לא מומלץ.
תחליפי בשר אלה אינם תמיד בריאים. ורבים מגיעים ארוזים בשכבה על שכבת פלסטיק. למרות שזה עשוי להרגיש שאתה עושה שירות לגוף שלך ולכדור הארץ על ידי בחירת המוצרים האלה, הם לא תמיד טובים יותר.
הבחירה הראשונה שלנו בבחירת תחליפי בשר היא ללכת למקור. כדור הארץ שלנו נותן לנו שפע של מרכיבים צמחיים להכנת מתכונים טעימים וצפופים לחומרים מזינים, ופרטנו להלן כמה חלופות בשר טבעיות אהובות עלינו.
רשמנו גם כמה מוצרים של מותגים שאנו סומכים עליהם, כאלה שמשתמשים במרכיבים מינימליים וטבעיים כדי ליצור מזונות שאי אפשר לשכפל אחרת. אנו ממליצים להם לנסות ולהביע את תמיכתכם במוצרים ללא בשר. אנו מקווים שהעתיד נראה כמו מותגים רבים נוספים שיוצרים מוצרים ללא בשר עם מרכיבים ואריזה מינימליים. אם ידוע לך על חברה שעושה זאת שלא רשמנו, אנא שתף אותה בתגובות למטה!
ישנן חלופות בשר במעבר לאורח חיים טבעוני שאינן מעובדות או ארוזות, אך מגיעות ישירות מאמא הטבע עצמה.
תפוחי אדמה הם לבביים ובמחיר סביר; הם תתיים מושלמות לבשר במרקים ותבשילים, כמו גם בתבשילים ו קערות בודהה. עם הרבה גרסאות לבחירה, אנו אוהבים לשמור אותן בהישג יד כדי להפוך מנות צמחיות למילוי נוסף.
כמובן שיש טופו ו טמפה-גם תחליפי בשר על בסיס סויה-כמו גם סייטן, מוצר גלוטן מחיטה המשמש במטבח האסיאתי במשך אלפי שנים. כל אלה עובדים היטב במנות בהן בשר הוא המרכיב העיקרי (חשבו על כריכים, המבורגרים, טאקו, צ'יפס). ניתן למצוא אותם בחלק הטבעוני או עם מאכלים אסייתיים ברוב חנויות המכולת הגדולות.
ולבסוף, עדשים. גם מבחינה טכנית אלו קטניות, אבל אנו נותנים להן כמה שורות משלהן מכיוון שהן באמת החסד החוסך לטבעונים. העדשים משתלבות כמעט בכל מתכון, ומעניקות לכל מנה עודף מרקם ולבבי. הם משתלבים נהדר בלזניה ובתבניות ובמטבלים וממרחים. אתה יכול להשתמש בעדשים ממש בכל דבר, כולל כבסיס המבורגרים טבעוניים תוצרת בית. וזה לא מזיק שהם אחד הגרגרים הזולים והמזינים ביותר בשוק.
1. חברת ג'קפרוט
רכיבים | המרכיבים משתנים, אך כל המוצרים עשויים בעיקר ג'קפרוט, לצד תבלינים ושמנים טבעיים ואורגניים
מתכונים שכדאי לנסות | קערת בוריטו טבעונית של ג'קפרוט; כריכי טבעת 'בשר חזיר' של מנגל טבעוני
ג'קפרוט הוא - ניחשתם נכון - פרי. הוא גדל על עצים באזורים טרופיים של דרום מזרח אסיה, אפריקה ודרום אמריקה. אנשי שימור הסביבה אוהבים את זה כיוון שזה קל מאוד לחקלאות וטוב לכדור הארץ (זה עמיד בפני בצורת ומזיקים, כך שזה לא צריך שום דבר מלאכותי כדי לגדול). ג'קפרוט טוב גם לך; הוא מכיל סיבים, אשלגן וחומרים מזינים טובים יותר ללב. עם מרקם הדומה לחזיר או עוף מגורר, זהו תחליף בשר מועדף לטאקו וכריכי 'בשר חזיר'.
ניתן לרכוש ולהכין את ג'קפרוט לבד, אם כי ייתכן שיהיה קשה למצוא אותו בהתאם למקום מגוריך בעולם. לא תראה את הפרי הזה מוערם ליד תפוחים ובננות במכולת שלך. במקום זאת, נסה את אחד המותגים האהובים עלינו, חברת ג'קפרוט. הם עסק מבוסס קולורדו, הם עובדים עם חקלאים בהודו כדי להציע מוצרי ג'קפרוט מוכנים. לנסות את עצי פריכה מעושנים או ה קערת ג'קפרוט של אנצ'ילדה.
זמין ב | מזונות מלאים, קינג סופרים, יעד, וונס, סייפוויי. צפה בכל החנויות הזמינות פה.
מחיר | משתנה
2. דג
רכיבים | גזר, שמן פתית, חומץ תפוחים, עשן נוזלי, מלח ים
מתכונים שכדאי לנסות | ללא סושי מהומה
מתאבלים על אובדן ליל הסושי? מה עם בייגל חמים עם שמיר וסלמון מעושן? יש לנו חדשות טובות לקוראינו בבריטניה. דג, חברה מבוססת לונדון, נלהבת להציל את האוקיינוס ואת בלוטות הטעם שלך. המייסד היה בעבר מאכלי ים מושבעים לפני שהפך לטבעוני. אתה יכול להתערב בטעם האלטרנטיבי הזה של סלמון מבוסס צמחים עשבוניים בדיוק כמו השמיר האמיתי.
בעוד ש- F-ish זמין רק במניות מובחרות ובאינטרנט בבריטניה, הם עשו כמה שיתופי פעולה בזמן טיול לחו"ל. עקוב את עיניך, אנו מקווים שצנצנות הטוב הזעירות האלה יעלו בקרוב על המדפים בארה"ב.
זמין ב | לונדון. צפה במניות פה.
3. רק ביצים
רכיבים | מים, בידוד חלבון שעועית מונג, שמן קנולה בלחץ אקספולר, פחות מ -2% מהתבלינים והתוספים הטבעיים (קרא את רשימת המרכיבים המלאה פה)
מתכונים שכדאי לנסות | טוסט צרפתי; כריך ארוחת הבוקר האולטימטיבי
כבר הרבה זמן התלבטות אם ביצים הן בשר או חלבי. אנחנו עדיין לא בטוחים, אבל אנחנו יודעים זאת: רוב האנשים, כאשר הם עוברים לראשונה לתזונה צמחונית יותר, ממשיכים לאכול ביצים. זה לא נדיר לשמוע מישהו אומר "אני טבעוני, חוץ מביצים". ביצים הן אחד מאותם מאכלים מוזרים ביניהם, שנכנעים במקביל לחמאה וגבינה. זה יכול להיות בגלל הטעם (נראה שאנשים יותר אוהבים את המרקם והטעם של ביצים יותר מאשר בשר), או שזה יכול להיות בגלל שאנשים חוששים מחוסר מקור חלבון בתזונה שלהם. למרות זאת, קשה להחליף ביצים. כשאתה הופך לטבעוני, אתה מסכים לעתיד ללא חביתות וחבטות ארוחת בוקר. או כך אתה חושב.
רַק, חברה מבוססת קליפורניה, היא יצרנית של כמה מוצרים צמחיים, כולל מיונז, רוטב, בצק עוגיות, ואפילו יש להם מוצר בקר מתורבת בעבודות. הם גם מייצרים ביצים צמחיות שאינן GMO, "רכות וממלאות". מושלם לארוחת בוקר ואפייה ולהכנת אורז מטוגן טבעוני, בלילת JRG ביצים מקושקשת עומדת בהייפ.
זמין ב | רוב חנויות המכולת הגדולות בארצות הברית כולל נבטים, מזון מלא, סופרים קינג וולמארט. צפה בכל החנויות הזמינות פה.
