フードサーバーの仕事に重要なスキル

であること フードサーバー 簡単な仕事ではありません。 仕事は肉体的に厳しいものになる可能性があります。 長時間の勤務では立ち仕事が多く、テーブルからテーブルへと急いで移動することも多く、時には食べ物の入った重いトレイを運ぶこともあります。 サーバーとして働くには、外交力、優れた記憶力、そして顧客としても同僚としてもさまざまな人物と対話する能力が必要です。

とはいえ、フードサービスはやりがいのあるものであり、楽しいものでもあります。 客層によっては儲かる場合もあります。 一部のサーバーは主に最低賃金チェックに依存しています。 毎月何千ものチップを持ち帰る人もいます。 高級高級レストランで働く場合でも、地元のダイナーで働く場合でも、以下に挙げるスキルはかなり普遍的です。 これらをうまく適用すれば、どこで働いても収入の可能性が高まります。

フードサーバーにはどのようなスキルが必要ですか?

気持ちの良い態度で顧客に対応しながら、注文を受けたり、好みを覚えたり、素早く行動したり、客席全体を管理したりする必要があります。 あなたは食事体験の重要な要素であり、顧客に自分が重要ではないという印象を与えると、顧客はそれを個人的に受け取る可能性があります。

フードサーバースキルの種類

一般に、フードサーバーに必要なスキルセットはかなり一貫しています。 以下に挙げる上位のスキルは、練習することで向上させることができます。

親しみやすさ

どんなにストレスや疲れ、イライラしていても、フードサーバーは明るくフレンドリーでなければなりません。 一度に 15 のテーブルを担当する場合があります。 しかし、顧客はあなたが自分たちを個別にケアしていると感じるべきです。 彼らの食事体験は、あなたがポジティブでフレンドリーでいられるかどうかにかかっています。 同様に、キッチンでもストレスや緊張が高まります。

要求の厳しいウェイターはキッチンスタッフの気分に悪影響を与える可能性があります。 一緒にいて楽しくて楽しいということは、家の表でも裏でも重要な資質です。

• 熱意
• ストレス耐性
• 回復力
• 外観
• 礼儀
• ホスピタリティ

コミュニケーション

フードサーバーとして、顧客と同僚の両方と効果的かつ明確にコミュニケーションできる必要があります。 注意深く耳を傾け、顧客の懸念を理解し、それを料理人や経営陣に効果的に伝えることができる必要があります。 また、メニューやレストランの歴史の側面を記憶し、それらの詳細を顧客に伝える必要がある場合もあります。

• アクティブリスニング
• 言葉によるコミュニケーション
• ユーモア
• 感情的知性
• ノートをとる
• メモリ
• コラボレーション
• チームワーク

細部への注意

一部の注文は複雑です。 食物アレルギーからスパイスや付け合わせの好みまで、ダイナーの要件を覚えておく必要があります。 顧客がグルテンアレルギーを持っている場合に、調味料を省略したり、クルトンを入れたりするなど、細部を忘れると、顧客を動揺させ、失望させ、場合によっては害を及ぼすことになります。

• 気配り
• メモリ
• アクティブリスニング
• 食事の食材
• メニュー項目に関する深い知識

エネルギー

シフトは長くなり、足に負担がかかる場合があります。 十分なエネルギーを蓄えておく必要があります。そうしないと、変化が苦痛に長引くだけです。 当然のことながら、エネルギーに満ちた人々は外食産業で成功する傾向があります。

• 身体的耐久力
• 回復力
• 自信
• 柔軟性
• モチベーション

問題解決

マネージャーが常にそばにいて、動揺した顧客への対応を手伝ってくれるわけではありません。 その場で問題を解決できなければなりません。 問題を解決できない場合でも、顧客に話を聞いて理解してもらっていると感じてもらう必要があります。 食事の費用を節約するか、無料のデザートを提供するかにかかわらず、状況を救うには創造性を発揮する必要があります。

• 意思決定
• 積極性
• 問題の敏感度
• 論理的思考
• 誠実さ
• 共感

集中

フードサーバーとして、あなたは人々とその要求に囲まれることになります。 騒々しい顧客やしつこい顧客に気を取られがちです。 逆に、同僚や特にフレンドリーな常連客との興味深い会話により、仕事がおろそかになる可能性があります。

同僚とコミュニケーションを取り、常連客と友好的に接し、優先順位の高い要求に応えることが大切です。 これらはすべて仕事の一部ですが、良い結果をもたらすには、これらの相反する優先事項のバランスを取ることができなければなりません。 サービス。 集中力を維持して仕事に取り組む能力は、フード サーバーとして成功するために重要です。

• マルチタスク
• 親しみやすさ
• 状況認識
• 勤勉
• 効率
• 徹底

フードサーバーのその他のスキル

• 持続性
• 顧客サービス
• バーテンディング
• 発信
• 注文の配達
• バステーブル
• コンプライアンス
• 金銭の取り扱い
• 基本的な数学
• 販売
• 多言語対応
• 器用さ
• 個人の倫理
• 判定
• 忍耐
• 外交
• 落ち着き
• 高速学習
• 品質意識
• 落ち着いて
• 観察
• 期待を超えたいという欲求
• プレゼンテーション
• 機敏
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