シェフのポジションで面接が予定されている場合は、必ず事前に準備をしてください。 結局のところ、これらのポジションをめぐる競争は熾烈になる可能性があります。
シェフの面接の準備をするには、レストランについて調べて、ニーズに合わせて回答を調整できるようにする必要があります。 を確認することもできます。 必須スキル シェフの場合は、以前の食品関連の職でこれらのスキルをうまく活用した例を考えてください。 最後に、すべての面接と同様に、面接の質問にどのように答えるかを練習します。
事前にこれらのタスクを実行しておくと、面接時に自信を持って臨むことができます。
シェフによくある面接の質問を見て、シェフとしての役割のための面接の準備方法についてのヒントを学びましょう。
シェフの面接の質問に答えるためのヒント
面接の質問にどう答えるかを考えるときは、次のヒントに留意してください。
使用例
- 以前の役割から関連した経験を共有する方法を探してください。 人員不足にどう対処するか尋ねられた場合、過去に同様の状況でどのように対処したかを示すことができれば、その答えは最も意味のあるものになります。
企業のニーズに焦点を当てる
企業について少し調べてみると、返答を組み立てるのに役立ちます。
レストランの料理やメニュー、ビジネスモデルや歴史をできる限りよく知っておく必要があります。
たとえば、クルーズ船のシェフとしての役割を面接している場合、柔軟性を強調することが重要になる可能性があります。 ダイナーのシェフの役割の場合は、スピードに重点を置くと好印象を与えられる可能性がありますが、5 つ星レストランの面接の場合は、正確さと味覚が最も評価される可能性があります。
連絡先に連絡する
現在そのレストランで働いている、または以前そこで働いていた人を知っている場合は、面接中に最高の印象を与えるために、潜在的な内部情報を得るために彼らをタップしてください。
ビジネスの運営方法について知れば知るほど、メニューと収益性をどのように改善するかを示すために、より適切に答えを調整できるようになります。
自分の履歴書をよく理解する
おそらく、これまでの役割について尋ねられるでしょう。 手探りしたり、不安を感じたりするのは望ましくありません。 過去に働いたことのあるレストランについて話し合う準備をしてください。
食の枠を超えて考える
もちろん、シェフの役割の最も重要な側面の 1 つは、食べ物を調理し、メニューを作成することです。 しかし、多くの場合、あなたの責任にはキッチンの監督だけではありません。
フロントの管理も担当し、給仕スタッフ、バーテンダー、料理人、その他の従業員を雇用する責任を負うこともあります。 ～について話し合う準備をしてください レストランおよびフードサービスの一般的なスキル また、特に飲食店の効率的な運営に関連する場合にも同様です。
あなた自身の質問を持ってお越しください
面接官に質問して、そのポジションに対するあなたの知識の深さと興味を示すようにしてください。
ポジティブに保ちましょう
キッチンでの作業は暑くてストレスの多い状況になることがあります。 個性が大事！ 他の人とどのように協力し、ストレスに対処するかについての質問に答える準備をしてください。
たとえ質問によってイライラする職場環境について詳しく話したくなったとしても、文句を言ったり、マネージャーや元同僚を非難したりするのは避けてください。 そうすると悪い印象を与えてしまう可能性があります。
シェフのインタビューの質問
いくつかの異なるカテゴリに関する質問が寄せられることが予想されます。
あなたとあなたのトレーニングに関する質問
- なぜ料理人になろうと思ったのですか？ 他にどのような裏方職を歴任しましたか?
- 調理師学校に通ったんですか？ 料理の勉強を通じてどのような資格を取得しましたか?
- 教育経験で一番よかったことは何ですか? 一番気に入らなかったことは何ですか?
- どこで、どのように訓練を受けましたか？
- なぜ現職を辞めるのですか？
- なぜこのレストランで働くことに興味を持ったのですか？
- ユーモアのセンスはありますか？
管理職の経験と働き方に関する質問
- あなたの経営スタイルは何ですか？ あなたの上司にはどのような管理スタイルを好みますか?
- 何名の従業員があなたの直属となりますか? あなたの直属の部下である従業員はどのレベルですか?
- あなたはチームプレーヤーですか？ チーム中心の作業環境におけるあなたの通常の役割について説明してください。 あなたはリーダーシップの役割を簡単に引き受けますか?
- 困難な状況とそれをどのように対処したかについて教えてください。
- バックオブハウス業務とフロントオブハウス業務の関係について説明します。
- 従業員と労働力の管理に関するあなたの経験について教えてください。 最後に部下を懲らしめなければならなかったときのことを説明してください。
- 顧客が食事を送り返してきたらどうしますか?
- 柔軟な勤務時間は可能ですか?
食べ物と料理に関する質問
- あなたが最も尊敬するシェフはいますか? 誰が、なぜ？
- あなたの好きな料理は何ですか? あなたは何種類の料理を作ることができますか？
- 作るのが好きな料理は何ですか?
- あなたの好きなワインは何ですか?
- ワインの知識について教えてください。
- ワインと料理の組み合わせについて教えてください。
- ワインと料理の組み合わせに関して、どのような傾向に注目していますか?
- あなたが用意してくれる春のメニューの一例は何ですか？
- メニューの脂肪分と塩分を減らすように求められたら、料理の品質を維持しながら風味を維持するために何をしますか?
- 新しいトレンドを常に把握するために何をしていますか? 最も興味深い業界トレンドを 2 つまたは 3 つ説明してください。
- 原材料の品質をどのようにテストしますか?
- 食品の安全性についてのあなたの知識を説明してください。
- あなたはあなたの施設の飲料分野にどの程度関与していますか?
- メニュー開発や全体的なデザインにどの程度関わっていますか?
- 仕事で一番幸せな時はいつですか?
レストランの経営面に関する質問
- 食費が高いと言われたら、最初に何 5 つの点に注目しますか?
- あなたが働いたことのあるレストランの平均年収はいくらですか?
- ビジネスの財務面にどの程度関与していますか?
- 予算編成、購買、在庫管理の経験について教えてください。
就職面接のその他の質問
面接では、職務特有の質問に加えて、職歴、学歴、長所、短所、実績、目標、計画など、より一般的な質問も行われます。
マネジメントまたはエグゼクティブレベルの職務を含むシェフのポジションを探している場合は、次のことを求められる場合があります。 財務およびレストランの原価計算におけるあなたのリーダーシップ能力、監督経験、専門知識について説明してください 重要です。
