サステナブルとオーガニックは同じ意味ではありません。 米国農務省の限られた範囲を超えて 国家オーガニックプログラム (NOP)、以下を保証するための厳格なルールは設定されていません。 有機農家 または、オーガニック食品の生産業務は環境に配慮した実践に従っています。
オーガニック業界のメンバーにとって、オーガニック認証の制限について現実的になることが重要です。 オーガニック食品の事実と持続可能な食品の事実を区別することで、オーガニックを正直にマーケティングし、オーガニック教育を成功させることができます 消費者。
ここでは、持続可能な方法で栽培された食品と認定オーガニック食品の 8 つの主な違いを紹介します。
持続可能は非公式だが測定可能
USDA認定オーガニック は政府が後援する本物の認定資格です。 一方、「持続可能な栽培」は認定されたラベルではなく、いかなる種類の公式ポリシーによっても管理されません。 むしろ、ほとんどの人は持続可能性を、環境にダメージを与えることなく無期限に継続できる地球保護方法を説明する哲学だと考えています。
そうは言っても、食品に「持続可能」と正式にラベルを付けることはできませんが、それは持続可能な農業が単なる哲学であることを意味するものではありません。 持続可能な実践は、経済的利益、地域社会への社会的利益、環境保全を通じて観察および測定可能です。
持続可能性は小さい
所有する物、家の広さ、さらには農地の広さに関係なく、ほとんどの場合、より少ない方がより持続可能です。
持続可能な農家は、所有する土地を減らし、土壌を強化し、土地資源を保護するために多様な作物を栽培する可能性があります。 持続可能な農家は、スペースを節約するためにバーティクル植栽を実験したり、耕作地で動物に放牧を許可したりすることもできます。
土地の広さは NOP 政策の対象外であるため、有機農家は必要以上に多くの土地を使用し、資源を無駄にする可能性があります。 もちろん、そうする必要はありませんが、いずれにせよ「オーガニック」というラベルが彼らの取り組みを決定づけるものではありません。
持続可能とは水の効率の良さです
NOP 政策では、農家や加工業者が水資源の節約に努めることは求められていません。 ただし、持続可能な農業および加工方法では、水の節約が優先されます。
持続可能な農法には、一部の作物に再生水を使用すること、干ばつに強い作物種を植えること、または 減容灌漑 システム。 NOPポリシー 再生水は作物に水をやるのに使えると言う。
持続可能なものはエネルギー効率が高い
現代の農場（有機農場であっても）と食品加工工場のほとんどは、石油などの再生不可能なエネルギー源に大きく依存しています。 持続可能な食品農家や加工業者は、非再生可能エネルギーは有限であり、永久に使い続けることができないことを知っているため、再生可能エネルギーの使用を支持しています。
持続可能な フードシステム 風力、太陽光、水力などの代替エネルギー源に部分的に依存する場合があります。
持続可能とは低排出である
あなたの目標が排出量削減に貢献することであるなら、オーガニック食品ではなく、地元で持続可能な方法で栽培された食品が最善の策です。 オーガニック認証では、食品の生産や輸送における化石燃料の使用などの問題はカバーされません。 多くの有機食品生産者や企業は、農場から倉庫、店舗などまで何千マイルも離れた場所に有機食品を輸送しています。
理想は地元産 自然食品 健康と低排出に最適です。 しかし、化石燃料の使用のみに関して言えば、輸送トラックに代替燃料が使用されない限り、有機食品は通常、地元で栽培された持続可能な食品と競合することはできません。
持続可能なほうが人道的
有機認証ポリシーには、牧草地への動物のアクセスに関する非常に限られた規則が含まれていますが、USDA は NOP を通じた動物福祉と福祉を正式に義務付けていません。 有機家畜 全体的な健康についてほとんど考慮せずに、閉じ込められた状態で多くの時間を過ごす可能性があります。
より持続可能な畜産システムでは、農家は家畜の健康を考慮し、動物が自然に根を張り、ついばみ、草を食べることができるように十分な屋外スペースを提供します。 持続可能な農場は、より快適な室内空間も提供します。
人間による動物の扱いは、どの農家でも実施するかどうかは異なりますが、オーガニック認証だけでは適切な動物の扱いが確実に保証されるわけではありません。
持続可能とは環境に優しい包装です
持続可能性を考えるということは、最終的なパッケージを考慮することを意味します。 たとえば、完全にオーガニックのイチゴを栽培し、それを小さなプラスチックの箱に入れ、プラスチックのシュリンクラップで覆い、さらに大きな箱にすべてを包みます。 それは大量の梱包であり、あまり環境に優しいものではありません。
シンプルで持続可能な包装の取り組みの 1 つは、プラスチックではなくガラスを選択することです。 再生不可能な石油を使用して作られたプラスチック容器は、完全にリサイクル可能なガラス容器に比べて環境に優しくありません。
持続可能な包装では、必要最小限の資源を使用します。 理想的には、持続可能な包装は 100% リサイクル可能、堆肥化可能、または 生分解性 環境に優しいインクも使用して印刷されています。 すべての認定オーガニック食品がそのような持続可能な方法で包装されているわけではありません。
持続可能性は食品を超えて広がります
オーガニック認証は素晴らしいことですが、NOP ポリシーは農家や企業が持続可能かつ倫理的に行動することを義務付けていません。 たとえば、持続可能性に基づいた農業の意思決定は、オフィスのペーパーレス化など他の問題にも拡張されるべきです。 ガソリンを使用した交通機関の利用を減らし、農場を超えてコミュニティを保護し、公正な労働条件を奨励する 労働者にとって。
真の持続可能性は、基本的な農業目標を超えて、経営、個人の目標、ライフスタイルの選択にまで及びます。 オーガニック政策は、企業全体または農場全体の持続可能性という点ではあまりカバーしていませんが、真に持続可能な企業は、単に食料の栽培方法だけでなく、多くの点で環境に優しいよう努めています。
