結婚式は人の人生の最も重要なイベントの1つです。 結婚式のケータリングはカジュアルなものではありません。 細部とタイミングへの注意、そして新郎新婦だけでなく、DJ やカメラマンなどの他のベンダーとの明確なコミュニケーションが求められます。 結婚式のケータリングの仕事を引き受ける前に、関係するすべてのことを知ることが重要です。
レストランがこの種のイベントに対応できるようにするには、イベントのケータリング業者としてどのようなサービスを提供するかを正確に決定する必要があります。 これらのサービスには、食べ物、飲み物、ケーキの任意の組み合わせの提供が含まれます。 また、購入またはレンタルする必要がある機器やその他の消耗品、サービスの費用も含まれる場合があります。
レストランがすでに提供している場合でも、 レストランのケータリング、結婚式は通常、特に次のような場合、平均的な行事よりも多くの時間とリソースを必要とします。 それは敷地外です.
ウェディングケータリングメニューの作成
結婚披露宴の主催方法に関して厳格なエチケットがあった時代は終わりました。 今日の現代の花嫁は、伝統的な着席式の食事と同じくらい、一連のテイスティングステーションのような完全にユニークな結婚式のメニューを望んでいます。 もちろん、ケータリング業者として、メニューにはいくつかのパラメーターが必要です。 多くの料理はケータリング料理に必要な長期間保存できないため、ダイニングルームのメニューすべてをケータリングメニューの一部として提供することはできません。 ウェディングケータリングのメニューは、お好みに応じてシンプルにすることも、手の込んだものにすることもできます。
ケータリングの結婚式メニューの価格を決めるときは、下調べをしましょう。 他の地元のケータリング業者やレストランがケータリングイベントの料金を調べてください。 また、地元の食料品店をチェックして、パーティー用の大皿や食事の料金を確認してください。
契約上の懸念
一日の終わり（または結婚披露宴）に全員が満足できるように、食事から後片付けまで、レストランが提供するサービス内容を契約書に明記します。 料金には交通費を含むケータリング費用が含まれている必要があります。 コストを価格に組み込んでこれを行うレストランもあれば、特定の料金を追加することでコストをカバーするレストランもあります。
含めることができる、または追加料金を請求できる一般的なサービスには次のものがあります。 レストランのケータリング. レストランでこのような大規模なパーティーを提供するには、レストランのダイニングルームでの通常の食事よりもはるかに時間がかかります。 レセプションのケータリングの一環として、次の料金の 1 つ以上を請求することもできます。
- 室料
- リネン料金
- ケーキカット料金
- 清掃料金
- ダンスフロア料金
- バーテンダー料金
ケータリング設備および備品
結婚式のケータリングで考慮すべき非常に重要な点は、交通手段です。 小規模なイベントから始める場合は、自家用車の使用で済むかもしれません。 しかし、大規模でフォーマルな結婚披露宴を社外で主催する場合は、大型車両に加えて、輸送中に食べ物を保温または保冷するための特別な設備が必要になります。
正式な結婚式では、個々の場所の設定に合わせて複数のグラス、食器、皿など、多くの設備が必要になります。 レストランに食器を何も置かずに放置したくないのは明らかなので、ケータリング専用の備品をレンタルまたは購入する必要があるかもしれません。 数百個の追加のウォーターグラスやその他の消耗品を購入する前に、結婚式やその他の大規模でフォーマルなイベントでケータリングを試してみて、それがあなたが追求したいサービスであるかどうかを確認してください。
テーブルや椅子、リネン、食器などのアイテムは、投資するよりもレンタルした方が収益性が高い場合があります。 たとえば、上記の300人の結婚式はどうでしょうか？ 近い将来、300 人規模のイベントをあまり開催する予定がない場合、購入する価値はありますか? すべてのケータリング設備 それとも追加の機器をレンタルしたほうが簡単で安価でしょうか?
