新しいレストランをオープンする 気が遠くなるかもしれません。 適切な場所の選択から資金調達、適切な名前の選択まで、考慮すべきことがたくさんあります。 そしてもちろん、設備を購入し、スタッフを雇用します。
コンセプト・所在地・名称
新しいレストランをオープンする最初のステップは、何をするかを決めることです タイプ レストランの予定です。 高級高級レストランを開きたいですか? 1950 年代スタイルのカジュアルなダイナー? イタリア料理、フランス料理、インド料理など、特定の種類の料理を念頭に置いていますか? おそらく地ビール醸造所かパブでしょう。
場所、場所、場所。 それはレストランの成否を左右します。
署名する前に リース レストランの場所については、下調べをしてください。 レストランです 位置した 人の往来が多い賑やかなエリアですか？ そうでない場合、十分な駐車場はありますか？ 同じ場所で他にもいくつかのレストランが開店したり閉店したりしましたか?
新しいレストランをオープンするときの最も楽しい部分は、自分にとって意味のあるレストラン名を選択することかもしれません。 家族の名前、言葉遊び、別の意味のあるフレーズを表すこともできますし、ブロードウェイ ダイナーやハイランドなど、選択したテーマや場所を反映することもできます。
事業計画
レストランが必要な 2 つの最も重要な理由 事業計画. 1 つは、レストランのプランに含まれる潜在的な問題 (食事の量が足りないなど) を確認するのに役立ちます。 人口ベース. 2 つ目は、これなしで融資を受けることは事実上不可能です。
多くの人が自分のレストランを開くことを妨げているのは資金調達です。 レストランは他の業態に比べて失敗率が高いため、融資を受けるのは多少難しくなりますが、不可能ではありません。 銀行、中小企業代理店、個人投資家の間には、いくつかの融資の可能性があります。
資金調達の面接には準備を整えて出席し、レストランの開店、運営、利益創出の仕組みを徹底的に考え抜いていることを潜在的な投資家に示してください。
州に関係なく、レストランに共通のライセンスと許可には、酒類販売許可、看板許可、屋外スペースの個別許可、および労働災害補償が含まれます。 そして、多くのライセンスや許可は承認されるまでに数週間、場合によっては数か月かかることを覚えておいてください。 したがって、資金調達が完了したら、書類の作成を開始します。
レストランのデザイン
レストランの設計に関する常識的なルールは、最初に考えたほどのスペースは決して確保できないということです。 業務用キッチン、ウォークイン冷蔵庫、バー、トイレ、待合室などを追加し始めると、どんなに狭いスペースでもすぐに埋まってしまいます。 あ レストランのデザイン 実用性を念頭に置きながら、美しさと座席数のバランスを取る必要があります。
レストランに適切な色を選択すると、強力なブランドを確立し、顧客を歓迎する雰囲気を確立するのに役立ちます。
メニュー・設備・スタッフ
よく書かれた レストランのメニュー 説明的で読みやすく、明確で整然としたレイアウトである必要があります。 また、インターネット上にある一般的なアートをごちゃ混ぜにするよりも、魅力的なフォントと高品質の紙を使用する方が良いでしょう。
レストランのデザインが決まったら、ダイニング ルームや家の前のその他のエリアに使用する業務用厨房機器や家具の購入を開始できます。 費用を節約するには、信頼できる販売元から中古機器を購入することを検討してください。
Energy Star ロゴの付いた商用機器は、最初は高価ですが、何倍もの元が取れ、環境にも優しいです。
オープン日が近づいてきたら、キッチンとフロアの両方をレンタルしましょう。 キッチン スタッフ、ウェイト スタッフ、バーテンダーはすべて、ほとんどのレストランにとって不可欠な要素であり、それぞれのポジションに最適な人材を雇用したいと考えます。
可能であれば、外食産業での経験のある人を雇いましょう。また、知らないシェフを雇う場合は、恥ずかしがらずにまず料理の試食を依頼してください。
広告
ほとんどの人にとって広告は必須です 新しいレストラン. 現在、Facebook、Twitter、Instagram などのソーシャル メディア広告を補完できるようになりました。 コンセプトや希望するディナーに応じて、新聞やラジオ広告などの従来の広告 到達すること。
優れたウェブサイトの力を見逃さないでください。 人々はオンラインで食べ物を味わうことはできませんが、見た目に美しいウェブ上の存在は、食事をする人を魅了することができます。
